Zuletzt aktualisiert am 28. Dezember 2022 von Cristina
Ist Koriander eine Staude? Nein ist es nicht. Aber wenn Sie diese Pflanze verstehen, können Sie sicherstellen, dass Sie eine konstante Versorgung mit Pflanzen in verschiedenen Größen haben, so dass Sie eine beständige Versorgung mit Koriander haben.
Was ist Koriander?
Koriander ist ein Kraut das zu einem Gewürz heranreift, wenn es Samen bildet, auf die wir im Allgemeinen einfach nicht verzichten können. Einige Leute hassen den Geschmack dieses scharfen Krauts (sagen, es schmeckt wie Seife), andere lieben es. Das ist genetisch. Für die südamerikanische, indische und die meisten asiatischen Gerichte sowie für viele kulinarische Traditionen Afrikas ist Koriander ein Muss. In Europa bildet es einen wichtigen Bestandteil der kulinarischen Traditionen vieler südeuropäischer Nationen.
Koriander ist auch als Koriander, Dhania, Dthania, Dembilal und verschiedene andere Namen bekannt. Sein wissenschaftlicher Name ist Koriandrum sativum. Es ist ein schnell wachsendes einjähriges Kraut, das laut Literatur etwa 20 Zoll hoch werden kann – aber ich habe gerade Pflanzen in meinem Garten, die doppelt so hoch sind.
Kulinarisch bezeichnen wir Koriander oder Dhania typisch als die Blätter der Pflanze – des Krauts. Sammeln wir die Samen und verwenden diese, spricht man vom Gewürz Koriander.
Stirbt Koriander nach der Blüte ab?
Ja. Die Samen keimen und wachsen schnell, um einen Klumpen von Korianderpflanzen zu produzieren. Diese beginnen zu blühen, wenn sie eine Höhe von etwa 15-20 Zoll erreichen. Die Blüten sind weiß und ziehen unzählige verschiedene Bestäuber an, darunter Honigbienen und Wildbienen.
Nachdem die Blüten bestäubt sind, beginnt die Produktion der Koriandersamen – diese grünen mag ich eigentlich gerne pflücken und dann mit etwas Essig und Honig eine Paste daraus machen und in einer Flasche aufbewahren. Heute hätte ich welche gemacht, wenn meine Assistentin nicht verkatert zur Arbeit gekommen wäre und die Korianderpflanzen an die Hühner verfüttert hätte, also werde ich in ein paar Monaten wieder welche machen! Grüner Koriander, der an Hühner verfüttert wird, verleiht den Eiern der Hühner, die ich als Folge dieses Unfalls entdeckt habe, tatsächlich einen köstlichen Geschmack.
Wenn Sie die Pflanze weiter reifen lassen, wird sie schließlich braun und stirbt ab, und die Samen werden, wenn sie nicht geerntet werden, zu Boden fallen, und Sie werden in kurzer Zeit einen Garten haben, der vollständig von Korianderpflanzen überwältigt ist! Diese Pflanze kann zu einem extremen Unkraut werden. Ich habe es in den Dachrinnen meines Hauses wachsen lassen, auf dem Komposthaufen, in Blumenbeeten und so ziemlich überall sonst, wo es zu finden war. Lassen Sie den Koriander nicht vollständig versamen, es sei denn, Sie möchten viel Koriander als Unkraut wachsen lassen.
Ist Koriander einjährig oder mehrjährig?
Ok, also aus den vorherigen Absätzen können wir die Frage – „ist Koriander eine Staude“ eindeutig beantworten, das ist er nicht! Cilantro ist eine einjährige Pflanze, und es wächst wie Unkraut, also wenn Sie es zulassen, können Sie eine mehrjährige Abfolge von Korianderpflanzen in Ihrem Garten wachsen lassen! Aber sie werden alle von der Phase des blättrigen Korianderkrauts bis zur Phase des Samenkoriandergewürzes durchlaufen.
Ist Koriander schwer anzubauen? – Ist Koriander eine Staude?
Die zwei am einfachsten anzubauenden Nutzpflanzen, wenn Sie noch nie eine Pflanze angebaut haben, sind wahrscheinlich Radieschen und Koriander. Wenn Sie Koriander in einem Topf anbauen wollen, besorgen Sie sich eine anständige Blumenerdemischung. Wenn Sie vorhaben, sie im Freien anzubauen, graben Sie ein wenig Kompost und Mist in ein Erdbeet. Ich habe Koriander auf Böden angebaut, die von nahezu reinem Dünensand (das Gewürz muss fließen …) bis hin zu Flusssand, Lehm und hartem Ton reichen. Es kann in jedem von diesen wachsen, solange Sie Kompost und Mist in den Boden graben.
Wenn Sie einige Samen kaufen oder einfach ein paar Koriandersamen aus einer Gewürzmischung, wie z. Ich pflanze die Samen einen Zoll auseinander. Sie werden gleich sehen, warum. Gießen Sie die Erde, bis sie durchnässt ist, und gießen Sie dann jeden zweiten Tag, wobei Sie die Erde feucht, aber nicht durchnässt halten. Der Koriander schlüpft je nach Temperatur in etwa 5-10 Tagen.
Die Sämlinge wachsen schnell, und was ich tue, ist, sie auszudünnen, indem ich die Sämlinge mit einer Schere abschneide. Diese Babykoriander haben meiner Meinung nach den besten Geschmack in ihren Blättern.
Wenn die Pflanzen größer werden, verdünne ich sie normalerweise auf etwa eine Pflanze für jeden Fuß oder so einer Reihe. Dadurch können sie zu großen, starken Pflanzen heranwachsen, die eine gute Samenernte hervorbringen, die grün verwendet oder zur späteren Verwendung als Gewürz getrocknet werden kann.
Ist Koriander eine Staude? Koriander ist wirklich einfach anzubauen und frischer Koriander schmeckt besser als alles, was Sie im Laden kaufen können. Ich versuche, meinen Koriander innerhalb von 10 Minuten nach dem Pflücken zu verwenden. Das ist opulent, aber etwas, das Sie leicht tun können, wenn Sie es zu einem Unkraut in Ihrem Garten werden lassen.
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Wie lange hält Koriander?
Koriandersamen können jahrelang gelagert werden – ich habe Pflanzen aus Samen gekeimt, die wahrscheinlich 15 Jahre alt waren. Das Gewürz verliert mit der Zeit etwas an Geschmack. Korianderblätter sollten so schnell wie möglich verzehrt werden, da sie nach etwa 10 Minuten des Pflückens den super leckeren Geschmack von frischem Koriander verlieren und danach nur noch nach Ladenkoriander schmecken.
Der Grund, warum wir unsere eigenen anbauen, ist, dass wir kann es frisch essen! Warum würdest du es speichern? In meiner Welt sorge ich also immer dafür, dass ich ein paar Pflanzen in verschiedenen Entwicklungsstadien habe und dass ich einen konstanten Vorrat an Koriander habe, der innerhalb von 10 Minuten nach der Ernte verzehrt werden kann.
Wenn Sie in den Garten gehen und Kräuter wie eine Kuh oder ein Pavian grasen – hier ein Blatt, dort ein Samen, hier eine Wurzel, dort eine Frucht, werden Sie feststellen, dass Ihre Gesundheit und Ihr Immunsystem es Ihnen danken werden.
Fazit – ist Koriander eine Staude?
Ist Koriander eine Staude? Nein, Koriander ist keine Staude. Es ist einjährig und wächst innerhalb weniger Monate ziemlich schnell vom Samen zum Kraut (Koriander) zum Gewürz (Koriandersamen). Lassen Sie dies zu – ernten Sie Samen und Sie können alle paar Wochen Koriander pflanzen und sicherstellen, dass Sie ständig frische Blätter zum Essen haben. Verbrauchen Sie die Blätter schnell – innerhalb von 10 Minuten nach dem Pflücken, um den optimalen Geschmack zu erzielen! Du wirst nicht enttäuscht sein.
Während ich dies tippe, destilliere ich eine Charge Gin mit frischen Korianderblättern darin und kann tatsächlich den leckeren Kräutergeschmack riechen, der durch mein Haus weht!
Dr. Garth A. Cambray ist ein kanadisch-südafrikanischer Unternehmer und Imker mit 28 Jahren Erfahrung in der Imkerei und spezialisiert auf die Wertsteigerung von Honig. Sein Ph.D. Die Forschung hat ein neues fortschrittliches kontinuierliches Fermentationsverfahren zur Herstellung von Met entwickelt, das dazu geführt hat, dass eine Reihe von Unternehmen weltweit Zugang zu Märkten für Met erhalten haben. Seine Firma Makana Meadery exportiert Honigmet in die USA, wo er anspruchsvollen Kennern zur Verfügung steht. Er hat auch Technologien zur kommerziellen Herstellung von Bio-Honig-Essig in Sambia für den weltweiten Export entwickelt. Er hält weltweit einige Patente in der Ethanolindustrie und glaubt an Technologie- und Wissenstransfer für menschliche Entwicklung und ökologische Nachhaltigkeit. Eine seiner stolzesten Errungenschaften ist die Tatsache, dass der Windpark, den er an einem seiner alten Imkereistandorte gestartet hat, seine Heimatstadt im Wesentlichen klimaneutral gemacht hat.
