Chilis in der Mikrowelle trocknen – Nuked Chilis?

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Zuletzt aktualisiert am 20. Februar 2023 von Griselda M.

Sie sind hierher gekommen, weil Sie wissen wollen, wie man Chilis in der Mikrowelle trocknet. Ich liebe Chilis und muss sagen, dass die Mikrowelle keine gute Option ist. Schauen wir uns alle Möglichkeiten an und sehen uns am Ende an, wie man Chilis in der Mikrowelle trocknet.

Wenn wir Paprika anbauen, bauen wir zwei Hauptsorten an – Chilischoten, die brennen, und Paprikaschoten (grün, gelb, orange, rot usw.), die keinen Brand haben. Oft möchten Menschen wissen, wie man Chilis in der Mikrowelle trocknet. Ich persönlich finde, dass dies nicht die beste Methode ist. Schauen wir uns an, warum wir Paprika konservieren und wie dies am besten für die verschiedenen Paprikasorten funktioniert.

Ein kurzer Überblick über Paprika

Paprika sind „Beeren“ mit einem fleischigen Äußeren und Samen im Inneren. Sie gehören zur Gattung Paprika. Es gibt viele Arten und Hybriden von Arten, die kultiviert werden können. Dies gibt uns eine nahezu unbegrenzte Auswahl an Paprikaschoten, von Paprikaschoten, die überhaupt keine Schärfe haben (süße Paprikaschoten), bis hin zu solchen, die den Bedangle aus dem Mund und anderen Stücken später verbrennen (Chilischoten).

Die Chilischoten haben sich in den letzten paar tausend Jahren speziell in einem Wettrüsten befunden, wobei die Menschen immer schärfere Paprikas züchten. In den letzten zwei Jahrzehnten ist dies fast lächerlich geworden – die Schärfe einer Paprika wird in Scoville-Einheiten gemessen – und die Steigerungsrate in Scoville-Einheiten beginnt fast zu folgen Moores Gesetz in den letzten Jahren.

Wie wir bereits erwähnt haben, gibt es viele Arten von Pfeffer in der Peperoni Gattung. Etwas wirklich Wichtiges zu verstehen ist, dass, wenn Sie scharfe Chilischoten in der Nähe von Paprikas pflanzen, sie sich gegenseitig bestäuben. Sie werden süße Paprika des Schicksals bekommen, und Ihre Chilis könnten etwas enttäuschend sein. Ich baue die Paprika in meinem Blumengarten an und die Chilis in meinem oberen Garten, und ich halte sie 100 Meter voneinander entfernt.

Paprika gedeiht gut in gutem Kompost und düngerreichen Böden. Sie mögen warmes Wetter und lange Tage, und wenn Sie es richtig machen, werden sie Sie mit einer verrückten Ernte belohnen. Es ist wichtig, ihnen ziemlich viel Futter zu geben, da Paprika Starkzehrer sind – an Bio-Produkt wie dieses ist Gut. Paprika auch genießen Sie guten Mulch.

Wenn Sie dies richtig machen, erhalten Sie eine Rekordernte.

Was passiert, wenn ich mehr Paprika/Chilis produziere, als ich essen kann?

Wenn Sie 10-20 Paprika gepflanzt haben und sie gut wachsen, werden Sie viel mehr produzieren, als Sie verstehen können, was Sie damit anfangen sollen. Geben Sie sie nicht an alle weiter. Es gibt diese wirklich irritierende Sache, die Gärtner tun – sie produzieren mehr, was sie essen können, und verschenken die Produkte an faule Menschen, die nicht aufstehen und Pflanzen anbauen können. Das fördert die Faulheit.

Tauschen Sie Paprika gegen Dinge mit anderen Menschen, die etwas Nützliches aus ihrem Leben machen, aber es ist auf keinen Fall akzeptabel, Ihre hart angebaute Paprika einem Narren zu geben, der seine Zeit in einem Fitnessstudio verbringt und Ihnen nichts zurückgeben kann als ein Lächeln . Wenn Sie mehr haben, als Sie handeln und essen können, dann müssen Sie Ihren Überschuss lagern – für sich selbst.

Was tun mit überschüssigen Paprikaschoten?

Das Trocknen einer Paprika ist eine Verschwendung einer Paprika. Wir trocknen Chilis. Wir machen Konserven mit Paprika.

Gemüsepaprikas sind in der Regel sehr dick und saftig – meine Lieblingsmethode, sie zu konservieren, ist ziemlich einfach. Ich schneide sie in Viertel und lasse sie einige Stunden in der Sonne trocknen. Dadurch wird Feuchtigkeit teilweise entfernt. Dann nimmst du diese und grillst sie für zwanzig Minuten im Ofen, damit sie etwas weich und an den Rändern leicht knusprig sind. Nehmen Sie diese und bestreuen Sie sie ein wenig lebender Essig auf ihnen – das senkt den pH-Wert, sodass keine krankheitserregenden Bakterien darauf wachsen können.

Essig enthält Essigsäure und andere organische Säuren, die das Wachstum pathogener Bakterien hemmen. Sie können Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen. Ich halte immer ein bisschen davon Standard-Pökelgewürzmischung um. Dies bildet eine gute Basis für fast jede Gurke und dann können Sie herumspielen und Curry, Knoblauch und so weiter hinzufügen. Normalerweise bedecke ich meine Gurken mit einer etwa zwei Zoll dicken Schicht aus nativem Olivenöl.

A Haushaltsöl wie dieses funktioniert, da es nicht zu teuer oder schick ist. Ausgefallene, teure Bio-Öle enthalten in der Regel nicht viele Antioxidantien und werden dann ranzig – im Falle der Herstellung von Ölgurken möchten Sie eigentlich ein preisgünstiges Öl, da ranziges Öl schlechter für Ihre Gesundheit ist als solche Antioxidantien B. TBHQ, die Haushaltsölen zugesetzt werden, um sie zu schützen. Legen Sie die Ölgurken in so einer Dose.

Der Grund, warum ich ein undurchsichtiges Glas verwende, ist, dass kein Sonnenlicht eindringen und das Öl ranzig werden lässt. Sie können diese an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren und sie werden ein paar Jahre halten. Sie können in Öl eingelegte Paprika auf alles geben – ich verwende sie in Pfannengerichten, auf gebratenem Fleisch, in Eintöpfen und Salaten, und ich mache eine Curry-Paprika-Ölgurke, die wirklich gut auf Eis ist!! Manchmal esse ich einfach aus Spaß eine Flasche dieser Dinger – direkt – löffel sie einfach aus dem Glas! Sie sind so gut.

Schritte zum Trocknen von Chilischoten

Chili-Pfeffer-Pflanzen sind böse in ihrer Fähigkeit, einfach zu viel zu produzieren. Es gibt nur so viele frische Chilis, die wir tatsächlich konsumieren können, ohne in die Notaufnahme zu gehen.

ich wachse Geister Chilis und Chocolate Death Spiral, und als sehr erfahrener Chili-Esser kann ich bestätigen, dass der Verzehr von mehr als einer dieser Chilis pro Tag wahrscheinlich zu körperlichen Schäden führen wird! Sie schmecken großartig, aber Ihr Körper kann nur so viel vertragen. Chili ist bis zu einem gewissen Punkt gut. Nicht mehr und wir müssen sie bewahren.

Für scharfe Chilischoten ist das Trocknen eine sehr praktikable Option. Wenn ich Chilischoten trockne, habe ich zwei Methoden, die ich verwende – und diese unterscheiden sich von den Methoden, die Sie in anderen Blogs lesen. Auch hier sind meine Methoden Dinge, die ich tue und jedes Jahr verwende, also vertrau mir – ich habe nicht ausgeschnitten und eingefügt – das funktioniert.

Momentan ist dort, wo ich bin, nicht die Chili-Hochsaison, aber ich habe es geschafft, genug zu finden, um eine Demonstration zu machen. Hier sind meine Bilder. 

Meine schnelle Cheat-Methode

Schritt 1 – Chilis halbieren. Trag Handschuhe. Die Schärfe in Chilis konzentriert sich auf die Samen. Wenn Sie diese Samen berühren und dieser Saft auf Ihre Finger gelangt, kann dies später zu Chaos führen, wenn Sie Ihre Augen berühren oder versehentlich etwas auf einem Gang ins Badezimmer berühren. Sei gewarnt. Nichts ist schlimmer, als den Chili-Willy-Tanz oder sein Äquivalent zu tanzen, wenn Sie die alternativen Genitalien da unten haben. Ich habe tatsächlich gehört, dass der alternative Tanz noch schlimmer ist.

Schritt 2 – Legen Sie die Chilis auf ein Edelstahlblech. Ich verwende eine perforierte Edelstahlpfanne, die ich zufällig habe, oder wenn ich eine größere Menge mache, verwende ich einfach einen Grill. Wenn ich etwas kaufen müsste, Ich würde das kaufen.

Schritt 3 – Legen Sie die Chilis so in Ihr Fahrzeug, dass sie der Sonne und der Hitze im Fahrzeuginneren ausgesetzt sind. Dadurch trocknen sie schnell – auch an bewölkten Tagen. Ich parke mein Auto einfach so, dass es der Sonne zugewandt ist, und innerhalb von zwei Tagen sind die Chilis trocken. Wenn Sie jedoch in einem Gebiet leben, in dem das Klima nicht kooperativ (kalt) ist, können Sie diese Bleche in einen Ofen stellen und die Hitze bei laufendem Ventilator auf 120-130 ° F einstellen und ein Tuch in die Ofentür klemmen, um sie zu halten ein wenig offen. Dadurch kann die Feuchtigkeit entweichen.

Die Bilder oben zeigen meine schnelle Cheat-Methode, um getrocknete Paprikaschoten herzustellen – ich habe das tatsächlich in den letzten drei Tagen gemacht und esse jetzt ein Omelett mit diesen Paprikaschoten darauf bestreut. Und sie sind HOTTTT.

Wie man Paprika in der Sonne trocknet

Wenn Sie kein Fahrzeug haben, das Sie gemäß meiner obigen Cheat-Methode verwenden können, können Sie die Tabletts in die Sonne stellen. Ich neige dazu, sie im Laufe des Tages zu bewegen. Während des Lockdowns habe ich diese Methode oft angewendet, weil wir unsere Fahrzeuge an bestimmten Tagen nicht rausfahren durften, was das Trocknen in der Sonne und das Zuhausesein erleichterte.

Die Spätherbstsonne kann manchmal ziemlich schwach sein, aber schauen Sie auf die Wettervorhersage und wählen Sie eine Zeit, um Paprika zu verarbeiten, wenn es einige Tage lang sonnig und windig ist. Nicht so windig, dass Sand herumweht – das wird Ihre Paprika ruinieren oder wegblasen – gerade windig genug, um eine gute Luftbewegung zu bekommen. Dies hilft, die Feuchtigkeit aus den Paprikaschoten zu entfernen. Ich finde, in meiner Gegend dauert es drei sonnige Tage, um Paprika im Freien genug zu trocknen, damit Sie sie zum Fertigstellen nach drinnen bringen können.

Trocknen von thailändischen Chilischoten

Thai Chilischoten sind keine besonders scharfen Chilis mit etwa 50 bis 100 Scoville-Einheiten. Was die thailändische Küche wirklich scharf macht, ist nicht die Qualität, sondern die Anzahl der verwendeten Paprika. Für mich sind das schöne Alltagspfeffer.

Die, die ich anbaue, sind die sehr langen, schlanken Arten, und ich finde es am einfachsten, sie einfach ganz zu trocknen! Ich mache mir nicht einmal die Mühe, sie zu schneiden. Ich lasse sie einfach an der Pflanze und sie hängen wie ein knallroter Christbaumschmuck. Sie können sie ernten und einfach auf ein Tablett auf der Fensterbank stellen. Es ist nicht ratsam, sie zu zerschneiden und in Ihrem Auto oder Ofen zu trocknen, da sie einen bösen Dampf freisetzen, der Sie viel niesen lässt. Ich trockne sie einfach ganz.

Alternativ können Sie am Ende der Saison die Paprikapflanze an der Basis abschneiden und die gesamte Pflanze kopfüber drinnen aufhängen und die Paprika an der Pflanze trocknen. Sobald sie knochentrocken sind, nimm sie und schneide die Paprikaschoten ab und lege sie auf ein Tablett, um sie ein paar Tage lang zu trocknen.

Wie man Habaneros trocknet

Ein Habanero ist ein exquisiter Pfeffer mit einem feinen Geschmack und einer heftigen Verbrennung. Sie wollen alles tun, um beides zu erhalten. Dies ist eine meiner liebsten mittelgroßen Paprikaschoten. Habanero-Pulver ist eine großartige Sache, um jedem Gericht, das einen Zang braucht, ein wenig Pfiff zu verleihen. Ich mag es eigentlich in Omelettes und auf einer Pizza statt Paprika. Paprika ist wie alkoholfreies Bier oder Wein – es gibt keinen logischen Grund, es zu konsumieren, wenn Sie das Original konsumieren können. Habanero-Pulver ist das einzig Wahre.

Ich trockne Habaneros mit der weiter oben aufgeführten Autofenstermethode, aber als besonderen Abschlusstrick beende ich den Trocknungsprozess, wenn die Paprikaschoten fast trocken sind, in einem Raucher. Ich verwende einen alten Weber-Deckel über meinem Grill und verwende Eichenspäne auf einem schwachen Kohlebett, um dichten Eichenrauch zu erzeugen, und das macht die Habaneros braun und so lecker, dass ich jetzt eine Snackpause einlegen muss, wenn ich nur an sie denke!!

Wenn Sie kein Raucher sind und ein bisschen Geld übrig haben, werden Sie es nie bereuen so etwas wie dieses als Raucher der Einstiegsklasse oder als einer der vielen ausgefallenen, die bei Amazon gelistet sind. Essen zu räuchern macht es einfach besser. Ich habe sogar einmal Honig geraucht und damit eine Reduktion gemacht. 

Ich nehme einfach die getrockneten Habaneros und mahle sie in einer Kaffeemühle und mache daraus ein Pulver (mit einer Gesichtsmaske) (und Handschuhen) und gebe dieses dann in einen Shaker mit ziemlich kleinen Löchern.

Sonnengetrocknete Jalapenos

Eine Jalapeno ist eine ziemlich zahme Chili – sie ist eine gute Sache, um Anfänger in die Kunst der Chilis einzuführen. Das Wichtigste an diesen Paprikas ist, dass sie einen wunderbaren Geschmack haben. Wenn Sie so viele davon haben, dass Sie nicht herausfinden können, was Sie damit machen sollen (z Jalapeno Poppers, braten, pur essen, in einem Salat verwenden usw.), dann können Sie sie trocknen. Wenn Sie aus irgendeinem gottlosen Grund ein Rezept finden, in dem sie Paprika wollen, können Sie Jalapeno-Pulver als besseren Ersatz verwenden. Es ist ein bisschen zahm, hat aber im Gegensatz zu Paprika zumindest eine kleine diskrete Güte. 

Ich folge der gleichen Methode wie oben für Habaneros und rauche am Ende auch Jalapenos. Entfernen Sie niemals die Samen von Jalapenos – wenn Sie dies tun, reduzieren Sie sie zu grünen Paprikaschoten ohne jegliche gute Verbrennung. Dies ist eine schreckliche Verschwendung eines ansonsten etwas akzeptablen Chilis. Wenn Sie das Pulver etwas langweilig und zahm finden, können Sie immer noch ein bisschen Habanero hineinmischen.

Wie man Chilis in der Mikrowelle trocknet

Ok, jetzt kommen wir zu unserer Kernfrage! Um dies zu verstehen, werfen wir einen Blick darauf, was ein Mikrowellenherd ist und wie er funktioniert. Mikrowellenherde erzeugen Mikrowellenstrahlung – diese hat eine Wellenlänge und deshalb gibt es in der Mikrowelle wärmere und kühlere Stellen. Mikrowellen versetzen Wassermoleküle in Schwingung, was zu einem molekularen Reibungseffekt führt, der dazu führt, dass die Gegenstände wärmer werden. Wenn Sie einen schönen Erklärer für Mikrowellen wollen, dann hier Videos sind hilfreich.

Um die Tatsache zu korrigieren, dass Mikrowellen eine Wellenlänge haben, ist der Ofen mit einem rotierenden Tablett ausgestattet – wenn sich das Tablett dreht, wird die Erwärmung im Tablett etwas gleichmäßiger, aber immer noch nicht perfekt. Deshalb finden wir in der Mikrowelle immer Stellen, an denen es etwas wärmer wird als an anderen Stellen.

Wenn etwas trocknet, wird die Wassermenge in diesem Ding geringer und die Wärmemenge, die pro Volumeneinheit Chili übertragen wird, nimmt zu. Was Sie also bei einer Mikrowelle feststellen werden, ist, dass etwas, das in der Mikrowelle austrocknet, sehr schnell von trocken zu Feuer übergeht. Früher habe ich versucht, Rüben in der Mikrowelle zu trocknen – eine Rübe ist geschmacklich ein völlig unbrauchbares Gemüse, aber es ist sehr gut für Sie. Durch das Trocknen von Rüben, um den Rübengeschmack zu entfernen, können Sie Rübenpulver herstellen, das sich eigentlich gut in Suppen verwenden lässt. Sie können sich jedoch gerade dann entzünden, wenn sie vollkommen trocken sind. Dasselbe passiert mit Chilis.

Wenn Sie Chilis in der Mikrowelle trocknen möchten, würde ich vorschlagen, viele Chilis in den Ofen zu stellen, die Wattzahl so niedrig wie möglich zu stellen – 120 W oder so, und dann die Chilis alle paar Minuten zu überprüfen und diese dann teilweise getrocknet zu nehmen Chilis und legen Sie sie in das Fenster Ihres Fahrzeugs und lassen Sie sie in der Sonne fertig werden. Der Mikrowellenofen ist meine am wenigsten beliebte Wahl für alles, was mit dem Trocknen zu tun hat – ich hatte zu viele Brände und Katastrophen mit diesen Öfen.

Wie man Paprika mit einem Dörrgerät trocknet

Wenn Sie ein Problem mit Luftfeuchtigkeit haben, das Ihre verhindern kann Pfeffer Ab Lufttrocknung richtig, können Sie sich für eine entscheiden Lebensmittel Dehydrator. Ein Dörrgerät ist eine einfache und schnelle Methode, um Ihre Paprika erfolgreich zu trocknen.

• Wählen Sie Ihren frischen Pfeffer. Größere Paprika sollten in Stücke geschnitten werden, damit sie Feuchtigkeit verlieren und schnell trocknen können. Kleinere Paprika von etwa 1 Zoll kann ganz getrocknet werden.
• Stellen Sie dann Ihre Dörrtemperatur zwischen 135 und 145 Grad Fahrenheit ein. Ihre Paprika sollte etwa 3 bis 12 Stunden lang gut getrocknet sein, je nach Dicke Ihrer Paprika. Wenn Ihre Paprika brüchig werden, sind sie gut getrocknet.
• Die Aufbewahrung Ihrer getrockneten Paprika in einem Glasgefäß fern von Sonnenlicht ist eine perfekte Möglichkeit, Ihre Paprika zu konservieren. So bleibt die Farbe Ihrer Paprika erhalten.

Fazit – Wie man Paprika dehydriert

Wir haben uns angesehen, wie man Chilis in der Mikrowelle trocknet, und ein paar bessere Methoden dafür. Wir haben gesehen, dass das Trocknen einer Paprika – die nicht scharf ist – wirklich eine Verschwendung von Paprika ist. Mein allgemeiner Rat zu Paprika ist, wenn Sie Chilischoten im Fenster Ihres Fahrzeugs dehydrieren können – und sie dann ein wenig rauchen, und Sie haben das beste Chili, um es zu Pulver zu verarbeiten und jeder Mahlzeit Magie zu verleihen. Ich esse viele Chilis und genieße mein Chilipulver sehr. Geräucherte scharfe Paprikapulver sind nur eines dieser Dinge, die Sie verstehen müssen, wie erstaunlich es ist.

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