¿Son comestibles las hojas de girasol? Entendiendo los pelos de las hojas de girasol

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Última actualización el 1 de febrero de 2023 por tony manhart

¿Son comestibles las hojas de girasol? ¿Son comestibles las raíces de girasol? Cuando piensas en un girasol, probablemente piensas en la flor real. Sin embargo, esta planta tiene varios otros componentes comestibles, que tienen grandes beneficios para la salud. ¡Y uno te dará el gas más intenso que jamás hayas experimentado! Siga leyendo para obtener más información, y le advertí sobre el viento.

¿Qué son los girasoles?

Por lo general, cuando pensamos en girasol, pensamos en el girasol común: Helianthus annus. Ahora, justo antes de adelantarnos y reírnos del nombre, Heli (Sol) Anthus (flor) Annuus (anual). Dentro de Helianthus género, muchas especies tienen flores similares al sol, grandes, redondas y alegres. Todos conocemos el aspecto común del girasol. Algunas especies de girasoles son perennes: acechan bajo la maleza en invierno y emergen en primavera; un buen ejemplo es la alcachofa de Jerusalén. Helianthus tuberoso. Esta hermosa planta se cultiva por sus raíces, aunque yo también la cultivo por sus flores.

Hay alrededor de 70 especies en el género Helianthus, todas las cuales tienen hermosas flores. Si vives en un área donde hay girasoles silvestres autóctonos, ¿por qué no cultivarlos en lugar de variedades comerciales? ¡Obtendrás belleza al conservar una especie!

hojas de girasol

Las hojas de girasol son simples y tienen forma de corazón a oblongas con un tamaño de unas pocas pulgadas hasta 12 pulgadas en plantas realmente sanas. Las hojas están cubiertas de pelos que en realidad son tricomas. Los tricomas ayudan a la planta a retener la humedad, protegen contra los herbívoros y mantienen una capa de compuestos fitomedicinales en el aire alrededor de la planta. Recuerde esta presencia de tricomas: en breve analizaremos por qué esto es importante para su salud.

El tamaño de las hojas depende del crecimiento de la planta. Cierto abejas cortadoras de hojas puede hacer agujeros en las hojas: estas son las mismas abejas que polinizan el girasol. Un hermoso ciclo. Estas abejas solitarias se alimentan del néctar de la flor. También ayudan a polinizar el planta de girasol flores Las hojas de la planta de girasol se pueden utilizar en medicinas a base de hierbas. Se pueden utilizar para fabricar jabones, detergentes y cosméticos.

Sprinkles de girasol orgánicos secos de Alemania | Peso neto: 0.52 oz/15 g

¿Se comen las hojas de girasol?

Sí, las hojas se pueden usar como una hoja verde cocida y también como fuente de medicamentos para tratar diversas dolencias. Analicemos esto: es importante saber cómo preparar las hojas de girasol para diferentes propósitos.

Comprender los pelos de las hojas de girasol y cómo comerlos

Las hojas de girasol sin preparar no van a ser agradables de comer debido principalmente a los tricomas o pelos de las hojas que cubren ambos lados de la hoja. Esto hace que la hoja se vea peluda y hace que la hoja real no sea adecuada para su uso, por ejemplo, en una ensalada. Es por eso que tenemos que cocinar hojas de girasol. El proceso de cocción suaviza las hojas y también elimina algunos de los compuestos volátiles que producen los tricomas. Si este proceso de cocción tuviera la forma de hacer té, los compuestos que son expulsados ​​por el calor terminarán en el agua, y esto hace que el té sea medicinal.

Si realmente quisiéramos comer las hojas, entonces debemos hacer algo que nos permita deshacernos de la pelusa y algunos de los sabores "medicinales". Echemos un vistazo a algunos de estos métodos y cómo usar los productos.

Hojas de girasol secas

 Cuando secas las hojas de girasol, puedes convertirlas en un polvo similar al polvo de moringa. Este papel muestra que las hojas secas de alcachofa de Jerusalén (familia del girasol) tienen un contenido de proteína del 33 %; para poner esto en perspectiva, el polvo de hoja de moringa tiene un 24 % y un buen bistec tiene un 25 %. He usado alcachofa de Jerusalén seca y hojas de girasol en el pasado: simplemente las trituro, las pongo en mi licuadora para hacer un polvo, y luego guardo esto en una botella y agrego algunas cucharadas a sopas y guisos. Simplemente se mezcla con el fondo y proporciona algo de espesamiento al plato.

Té de hoja de girasol

He usado las hojas de alcachofa de Jerusalén para hacer té en el pasado cuando tenía un compañero que tenía fuertes dolores menstruales. Esto, junto con algunas otras hierbas y especias, pareció reducir estos calambres. Hay una cierta cantidad de respaldo científico esto, con muchos compuestos fitomedicinales en las hojas que plausiblemente podrían ayudar. Hay afirmaciones de que el té puede ayudar con la malaria, pero no veo una explicación de cómo, así que asumo que esto es una especie de meme. Lo principal con el té, ya sea que lo haga con hojas frescas o con hojas secas, es que contiene varios fitoquímicos beneficiosos solubles en agua. Agregue un poco de miel y hierba de limón si la tiene, para mejorar este sabor. No tiene un sabor maravilloso por sí solo.

¿Son comestibles las hojas de girasol? Sí 

Cuando las hojas de girasol maduran, pueden volverse bastante coriáceas y las nervaduras se agrandan. No disfruto el sabor o la textura de estas hojas, al igual que la col rizada madura también es mucho trabajo para comer. Recoge hojas jóvenes y carnosas.

Aquí hay una foto de una de mis jóvenes plantas de girasol de alcachofa de Jerusalén. Recojo las hojas justo debajo del brote de crecimiento.

Para cocinarlos, puedes cortarlos como lo harías con la col rizada y freírlos. Encuentro que freírlos en aceite de coco inodoro funciona mejor. Están muy bien incorporados en una tortilla de hojas múltiples. Si lo desea, puede agregarlos a la sopa y a cualquier otra receta en la que use verduras al azar. Se mezclan con el fondo en un guiso y parecen ayudar a espesar las sopas si las hierves durante mucho tiempo.

¿Son comestibles los pétalos de girasol?

Sí, son una rica fuente de betacaroteno. A menudo pongo girasol (de mis alcachofas de Jerusalén) en ensaladas. Los pétalos tienen un sabor relativamente suave, pero hacen que una ensalada se vea increíble. Hay beneficios para la salud asociados con la flavonoles que son utilizados por los pétalos para enviar señales a los polinizadores y parece que este grupo específico de productos químicos tiene varios beneficios para la salud. Este artículo muestra cómo estos químicos son antioxidantes con potencial para la salud. beneficios. 

Una ironía increíble es que puedes hacer té con pétalos de girasol, que tienen la función de señalar a los polinizadores, y si puedes encontrar miel de girasol, ¡estarás endulzando este té con la prueba de que la señalización funcionó!

¿Pueden los perros comer girasoles?

Los perros a menudo destruirán los girasoles. Mis padres han tenido Rotweillers desde mediados de los años 80, así que toda mi niñez y mi vida adulta he visto a estos grandes perros arruinar ocasionalmente su jardín. A los rottweillers les encanta arrancar un girasol del suelo, comerse las hojas, triturar la cabeza y luego convertir el tallo en un juguete. 7 rottweilers después y ninguna muerte por girasoles. Esto está respaldado por varios grupos en los EE. UU. que insisten en que los girasoles no representan una amenaza para la salud de su perro (o gato).

¿Son comestibles las raíces de girasol? Presentamos el Fartichoke

El girasol común tiene raíces que, si deseas comer, son comestibles, pero debes estar bastante desesperado ya que no hay mucho allí. La alcachofa de Jerusalén, que es un tipo de girasol que tiene tubérculos subterráneos – es una fuente mucho mejor de raíces para comer.

Estos tubérculos son relativamente inusuales porque almacenan sus azúcares en forma de inulina, que es un polímero de fructosa, mientras que el almidón es un polímero de glucosa. La inulina es muy difícil de digerir para nosotros, pero realmente ayuda a ciertas bacterias en nuestros estómagos que son buenas para nosotros, los llamados probióticos.

Si comes estas alcachofas durante una semana, tendrás gases explosivos durante los dos primeros días. Confía en mí. Esto no se parece a nada que hayas experimentado antes: imagina el lanzamiento de un cohete. Después del tercer día de comerlas, su estómago se calmará y encontrará que su mente se vuelve muy clara ya que las alcachofas fomentan el crecimiento de bacterias realmente buenas en su estómago. Cuando esto suceda, su mente se activará y su producción de gas se desactivará. Ésto es una cosa buena. incluso puede te ayuda a evitar el cancer.

En conclusión, ¿se comen las hojas de girasol?  

Bueno, ahora sabemos que las hojas de girasol no solo son comestibles, sino que también son deliciosas y saludables. Ya sea que los use como hojas verdes frescas en su cocina o como polvo seco, tienen un alto contenido de proteínas, oligoelementos y ciertos compuestos fitomedicinales.

Las raíces de la alcachofa de Jerusalén, que es un tipo de girasol, son ricas en inulina, lo que realmente ayuda a los microbios intestinales probióticos, aunque al principio, puede que te arrepientas debido al viento, después de que pase, estarás más saludable que antes. .

Los tés de girasol, hechos de hojas, pétalos o ambos, contienen compuestos fitomedicinales que ayudan a su cuerpo con el conjunto de herramientas que necesita para mantenerse. Las cosas esponjosas en las hojas, los tricomas, se suavizan al cocinarlas en las hojas jóvenes, y no tanto en las hojas viejas. Coseche las hojas jóvenes y jugosas y deje que las hojas más viejas hagan lo que mejor saben hacer: nutrir su planta.

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