¿Cómo secar chiles en el microondas? ¿Chiles desmenuzados?

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Última actualización el 20 de febrero de 2023 por griselda m.

Llegaste aquí porque quieres saber cómo secar chiles en el microondas. Me encantan los chiles y debo decir que el microondas no es una buena opción. Echemos un vistazo a todas las opciones y luego, al final, veamos cómo secar chiles en el microondas.

Cuando cultivamos pimientos cultivamos dos tipos principales: chiles que se queman y pimientos dulces (verdes, amarillos, naranjas, rojos, etc.) que no se queman. A menudo, la gente quiere saber cómo secar chiles en el microondas. Personalmente encuentro que este no es el mejor método. Echemos un vistazo a por qué conservamos los pimientos y cómo funcionan los mejores métodos para hacer esto para los diferentes tipos de pimientos.

Una descripción general rápida de los pimientos

Los pimientos son "bayas" con un exterior carnoso y semillas en el interior. Pertenecen al género Pimiento. Hay muchas especies e híbridos de especies que están disponibles para cultivar. Esto nos da una gama casi ilimitada de pimientos, desde los que no tienen ningún picor (pimientos dulces) hasta los que queman el Bedangle de la boca y otros bocados más tarde (pimientos picantes).

Los chiles han estado específicamente en una especie de carrera armamentista en los últimos miles de años, con personas que crían chiles cada vez más picantes. En las últimas dos décadas, esto se ha vuelto casi ridículo: el picor de un pimiento se mide en unidades Scoville, y la tasa de aumento en unidades Scoville casi comienza a seguir. Ley de Moore en los últimos años.

Como hemos comentado, existen muchas especies de pimiento en el Pimiento género. Algo realmente importante de entender es que si plantas chiles picantes cerca de pimientos dulces, se producirá una polinización cruzada. Obtendrá pimientos dulces de la perdición, y sus chiles pueden ser algo decepcionantes. Cultivo los pimientos en mi jardín de flores y los chiles en mi jardín superior, y los mantengo a 100 metros de distancia.

Los pimientos crecen bien en un buen suelo rico en abono y estiércol. Les gusta el clima cálido y los días largos, y si lo haces bien, te recompensarán con una cosecha loca. Es importante darles bastante comida, ya que los pimientos se alimentan mucho, un producto orgánico como este es bien. pimientos también disfruta de un buen mantillo.

Si haces esto bien, obtendrás una excelente cosecha.

¿Qué sucede si produzco más pimientos/chiles de los que puedo comer?

Si ha plantado 10-20 pimientos y crecen bien, producirá mucho más de lo que puede entender qué hacer con ellos. No se los regales a todo el mundo. Existe esta cosa realmente irritante que hacen los jardineros: producen más de lo que pueden comer y regalan el producto a personas perezosas que no pueden levantarse y cultivar plantas. Esto es fomentar la pereza.

Cambia los pimientos por cosas con otras personas que hacen algo útil con su vida, pero de ninguna manera es aceptable darle tus pimientos cultivados a un tonto que va y se pasa el tiempo en un gimnasio y no puede devolverte nada más que una sonrisa. . Si tiene más de lo que puede intercambiar y comer, entonces necesita almacenar su excedente para usted.

¿Qué hacer con los pimientos dulces excedentes?

Secar un pimiento dulce es un desperdicio de pimiento. Secamos chiles. Hacemos conservas con pimientos dulces.

Los pimientos dulces tienden a ser muy espesos y jugosos; mi método favorito para conservarlos es bastante simple. Los corto en cuartos y los dejo secar al sol durante unas horas. Esto elimina parcialmente la humedad. Luego los tomas y los asas a la parrilla durante veinte minutos en el horno para que estén un poco suaves y ligeramente crujientes en los bordes. Toma estos y espolvorea un poco de vinagre vivo sobre ellos: esto reduce el pH para que las bacterias patógenas no puedan crecer en ellos.

El vinagre contiene ácido acético y otros ácidos orgánicos que inhiben el crecimiento de bacterias patógenas. Puedes agregar especias a tu elección. Siempre guardo un poco de Mezcla estándar de especias para encurtir alrededor. Esto forma una buena base para casi cualquier pepinillo y luego puedes jugar agregando curry, ajo, etc. Normalmente cubro mis encurtidos con una capa de aproximadamente dos pulgadas de aceite de oliva virgen.

A aceite económico como este funciona ya que no es demasiado caro o elegante. Los costosos aceites orgánicos de lujo tienden a no tener muchos antioxidantes y luego se vuelven rancios; en el caso de hacer encurtidos de aceite, en realidad desea un aceite económico, porque el aceite rancio es peor para su salud que los antioxidantes como como TBHQ que se agregan a los aceites de presupuesto para protegerlos. Colocar los encurtidos de aceite en un frasco como este.

La razón por la que uso un frasco opaco es para evitar que entre la luz del sol y que el aceite se vuelva rancio. Puede guardarlos en un lugar fresco y seco y durarán algunos años. Puede poner pimientos en escabeche en aceite en cualquier cosa: los uso en salteados, en carne asada, en guisos y ensaladas, ¡y hago un encurtido de aceite de pimiento verde al curry que es realmente bueno en el helado! A veces, solo voy y como una botella de estas cosas por el placer de hacerlo, directamente, ¡simplemente las saca del frasco con una cuchara! Son tan buenos.

Pasos sobre cómo secar chiles

Las plantas de chile son malvadas en su capacidad de producir en exceso. Hay tantos chiles frescos que podemos consumir sin ir a la sala de emergencias.

Crezco Chiles fantasma y Espiral de la Muerte de Chocolate y, como un comedor de chile muy experimentado, puedo confirmar que comer más de uno de estos chiles por día probablemente resulte en daño físico. Saben muy bien, pero no hay mucho que tu cuerpo pueda soportar. El chile es bueno hasta cierto punto. Más y tenemos que preservarlos.

Para los chiles picantes, el secado es una opción muy viable. Cuando seco chiles, tengo dos métodos que uso, y estos son diferentes de los métodos que lees en otros blogs. Nuevamente, mis métodos son cosas que hago y uso todos los años, así que créanme, no he cortado y pegado, esto funciona.

Actualmente, no es la temporada alta de chile donde estoy, pero logré encontrar suficiente para hacer una demostración. Aquí están mis fotos. 

Mi método de truco rápido

Paso 1: Reduzca a la mitad los chiles. Usar guantes. El picante de los chiles se concentra en las semillas. Si toca estas semillas, y esa savia entra en contacto con sus dedos, puede causar estragos más adelante si toca sus ojos o sin darse cuenta toca cualquier cosa en un viaje al baño. Ten cuidado. No hay nada peor que hacer el baile de chili willy o su equivalente si tienes el conjunto alternativo de genitales ahí abajo. De hecho, he oído que el baile alternativo es incluso peor.

Paso 2: coloque los chiles en una bandeja de acero inoxidable. Uso una bandeja de acero inoxidable perforada que tengo, o si hago un lote más grande, solo uso una parrilla de barbacoa. Si tuviera que comprar algo, compraría esto.

Paso 3: coloque los chiles en su vehículo para que estén expuestos al sol y al calor dentro del vehículo. Esto los seca rápidamente, incluso en días nublados. Simplemente estaciono mi auto para que mire hacia el sol, y en dos días los chiles están secos. Sin embargo, si vive en un área donde el clima no es cooperativo (frío), puede colocar estas bandejas en un horno y configurar el calor a 120-130 ° F con el ventilador funcionando y colocar un paño en la puerta del horno para mantenerlo. un poco abierto Esto permite que la humedad escape.

Las imágenes de arriba muestran mi método rápido de trucos para hacer pimientos secos. De hecho, lo hice durante los últimos tres días y ahora estoy comiendo una tortilla con estos pimientos espolvoreados. Y son HOTTTT.

Cómo secar pimientos al sol

Si no tiene un vehículo para usar según mi método de trucos anterior, puede colocar las bandejas al sol. Tiendo a moverlos a medida que pasa el día. Durante el confinamiento utilicé mucho este método porque no se nos permitía sacar el vehículo ciertos días, así que secarme al sol y estar en casa me lo facilitó.

El sol tardío del otoño puede ser bastante débil a veces, pero observe el pronóstico del tiempo y elija un momento para procesar los pimientos cuando haya sol y viento durante unos días. No tan ventoso como para que la arena sople, esto arruinará sus pimientos o los volará, solo lo suficientemente ventoso como para obtener un buen movimiento de aire. Esto ayuda a sacar la humedad de los pimientos. Encuentro que en mi área se necesitan tres días soleados para secar los pimientos al aire libre lo suficiente como para llevarlos al interior para terminarlos.

Secado de chiles tailandeses

Los chiles tailandeses no son chiles particularmente picantes, ya que tienen entre 50k y 100k unidades Scoville. Lo que hace que la cocina tailandesa sea realmente picante no es la calidad, sino la cantidad de pimientos utilizados. Para mí, estos son buenos pimientos para todos los días.

Los que cultivo son los tipos muy largos y delgados, ¡y en realidad encuentro que lo más fácil con estos es simplemente secarlos enteros! Ni siquiera me molesto en cortarlos. Simplemente los dejo en la planta y cuelgan como un juego de decoración de árbol de Navidad rojo brillante. Puede cosecharlos y simplemente ponerlos en una bandeja en el alféizar de la ventana. No es aconsejable cortarlos y secarlos en el coche o en el horno, ya que liberan un vapor maligno que te hará estornudar mucho. Solo los seco enteros.

Alternativamente, al final de la temporada, corte la planta de pimientos en la base y cuelgue toda la planta boca abajo en el interior y los pimientos se secan en la planta. Una vez que estén completamente secos, tómalos y corta los pimientos y colócalos en una bandeja para que se sequen unos días más.

Cómo secar habaneros

Un habanero es un pimiento exquisito con un sabor delicado y una quemadura feroz. Quieres hacer todo lo posible para preservar ambos. Este es uno de mis pimientos medianos favoritos. El polvo de habanero es una gran cosa para agregar un poco de chispa a cualquier plato que necesite un zang. De hecho, me gusta en tortillas y en una pizza en lugar de Paprika. El pimentón es como la cerveza o el vino sin alcohol: no hay una razón lógica para consumirlo si puedes consumirlo de verdad. El polvo de habanero es lo real.

Seco Habaneros usando el método de la ventana del automóvil que se menciona más arriba, pero como un truco final especial, cuando los chiles están casi secos, termino el proceso de secado en un ahumador. Utilizo una vieja tapa Weber sobre mi barbacoa y uso astillas de roble sobre una cama de carbón débil para hacer un denso humo de roble y esto hace que los habaneros se pongan dorados y tan deliciosos que ahora tengo que tomarme un refrigerio solo de pensar en ellos.

Si no tiene un fumador y tiene un poco de dinero extra al acecho, nunca se arrepentirá de haber algo como esto como fumador de nivel de entrada, o uno de los muchos elegantes enumerados en Amazon. Ahumar la comida simplemente la hace mejor. Incluso fumé miel una vez y la usé para hacer una reducción. 

Simplemente tomo los habaneros secos y los muevo en un molinillo de café y hago un polvo con esto (usando una máscara facial) (y guantes) y luego lo pongo en una coctelera con agujeros bastante pequeños.

Jalapeños secados al sol

Un jalapeño es un chile bastante manso: es bueno usarlo para introducir a los novatos en el arte de los chiles. Lo principal de estos pimientos es que tienen un sabor encantador. Si tiene tantos de ellos que no sabe qué hacer con ellos (por ejemplo, hacer Jalapeño, freír, comer solos, usarlos en una ensalada, etc.) luego puede secarlos. Si por alguna razón impía, encontraras una receta en la que quieren paprika, puedes usar polvo de jalapeño como un sustituto superior. Es un poco manso, pero al menos tiene un poco de bondad discreta, a diferencia de Paprika. 

Sigo el mismo método que el anterior para los habaneros y también fumo jalapeños al final. Nunca quites las semillas de los jalapeños; si lo haces, los reducirás a pimientos verdes sin quemarlos. Este es un desperdicio terrible de un chile que de otro modo sería ligeramente aceptable. Si encuentra el polvo un poco aburrido y manso, siempre puede mezclar un poco de habanero en él.

Cómo secar chiles en el microondas

Bien, ¡ahora llegamos a nuestra pregunta central! Para entender esto, echemos un vistazo a lo que es un horno de microondas y cómo funciona. Los hornos de microondas producen radiación de microondas: tiene una longitud de onda y, debido a esto, hay puntos más cálidos y más fríos en el microondas. Las microondas hacen que las moléculas de agua vibren, y esto provoca un efecto de fricción molecular que hace que los artículos se calienten. Si quieres una hermosa explicación de microondas, esta el vídeo es útil.

Para corregir el hecho de que las microondas tienen una longitud de onda, el horno está equipado con una bandeja giratoria: a medida que gira la bandeja, el calentamiento en la bandeja se vuelve un poco más uniforme, pero aún no es perfecto. Es por eso que encontramos que siempre hay lugares en el microondas donde las cosas se calentarán un poco más que en otros lugares.

A medida que algo se seca, la cantidad de agua en esa cosa disminuye y la cantidad de calor transferido por unidad de volumen de chile aumenta. Por lo tanto, lo que encontrará con un microondas es que a medida que algo se seca en el microondas, encontrará que pasa de seco a arder muy rápidamente. Solía ​​probar y secar los nabos en el microondas: un nabo es una verdura completamente inútil en cuanto al sabor, pero es muy bueno para ti. Secar los nabos para eliminar el sabor a nabo le permite hacer polvo de nabo que es realmente bueno para usar en sopas. Sin embargo, pueden prender fuego justo en el punto en que están perfectamente secas. Lo mismo sucede con los chiles.

Si desea secar chiles en el microondas, le sugiero que ponga muchos chiles en el horno, ponga el vataje lo más bajo posible: 120 W más o menos, y luego revise los chiles cada pocos minutos, y luego tómelos parcialmente secos. chiles y colóquelos en la ventana de su vehículo y déjelos terminar al sol. El horno de microondas es mi opción popular más baja para cualquier cosa que implique secado: he tenido demasiados incendios y desastres con estos hornos.

Cómo secar pimientos con deshidratador de alimentos

Si tiene un problema con la humedad del aire que puede impedir que su pimienta del secado al aire correctamente, puede optar por un deshidratador de alimentos. Un deshidratador de alimentos es un método fácil y rápido para secar los pimientos con éxito.

• Selecciona tu pimiento fresco. Los pimientos más grandes se deben cortar en trozos para que pierdan la humedad y se sequen rápidamente. La pimienta más pequeña de aproximadamente 1 pulgada se puede secar entera.
• Luego configure la temperatura de su deshidratador entre 135 y 145 grados Fahrenheit. Su pimiento debe estar bien seco alrededor de 3 a 12 horas de deshidratación dependiendo del grosor de sus pimientos. Cuando sus pimientos se vuelven quebradizos, muestra que están bien secos.
• Almacenar su pimienta seca en un frasco de vidrio lejos de la luz solar es una manera perfecta de conservar su pimienta. De esta manera, se conserva el color de su pimiento.

En conclusión: cómo deshidratar pimientos

Hemos echado un vistazo a cómo secar chiles en el microondas y algunos métodos mejores para hacerlo. Hemos visto que secar un pimiento dulce -el que no está picante- es realmente un desperdicio de pimiento. Mi consejo general con los pimientos es si puede deshidratar chiles en la ventana de su vehículo, y luego ahumarlos un poco, y tendrá el mejor chile para convertirlo en polvo y usarlo para agregar magia a cada comida. Como muchos chiles y disfruto mucho de mi chile en polvo. El pimiento picante en polvo ahumado es solo una de esas cosas que tienes que hacerte entender lo increíble que es.

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Preguntas Frecuentes

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