Cuándo cosechar edamame: una guía rápida

Compartir es cuidar!

Última actualización el 30 de enero de 2022 por

En este artículo, veremos cómo cultivar edamame comenzando con la siembra, así como cuándo cosechar edamame y cómo disfrutarlo. ¡Síguenos!

Edamame es originario del este de Asia. Es relativamente nuevo para los jardineros norteamericanos. La mayoría de los jardineros carecen del conocimiento sobre el cultivo de edamame, lo que reduce la cantidad de agricultores que los cultivan.

Entonces, ¿qué es exactamente Edamame?

Definido simplemente, Edamame es soja. Es el nombre que se le da a la vaina de soja inmadura.

Las vainas de edamame maduras son duras y secas y se usan para hacer leche de soya y tofu. Estos dos productos son amados y adorados por personas de todo el mundo.

Edamame, debido a su soja inmadura, generalmente se cuece al vapor en agua antes de comer. Se come exprimiendo los frijoles de sus vainas y metiéndolos directamente en la boca.

A veces, estos frijoles se denominan frijoles edamame o guisantes edamame. Se han convertido en ingredientes icónicos asociados con platos asiáticos saludables, sabrosos y muy queridos. En Japón, Edamame tiene un significado más específico. Se refiere a los platos elaborados a partir de las semillas de soja tiernas encerradas en sus vainas.

La soja es un término utilizado en la cocina japonesa en muchas formas y formas. Desde la salsa de soja hasta el tofu, es por eso que, incluso hoy en día, edamame se refiere principalmente a las vainas de soja cocidas.

Cuándo cosechar Edamame

La soja crece entre 90 y 150 días desde la semilla hasta la vaina. Edamame está listo para la cosecha cuando las vainas se vuelven de color verde brillante y están llenas de semillas gordas.

Las vainas deben tener al menos 2 a 3 pulgadas de largo. Esto es entre 70 – 110 días. Edamame se cosecha en su estado inmaduro porque así es como se disfrutan.

Tiene una pequeña ventana de tiempo para recoger edamame casi cinco días antes de que las semillas comiencen a desarrollar un sabor amargo y una consistencia fibrosa y fibrosa que las hace no comestibles.

El amarillamiento de las vainas es una señal de que las ha dejado en las plantas demasiado tiempo y debe dejarlas madurar.

Una guía simple para el cultivo de edamame

Puedes cultivar edamame a partir de una semilla que se vende como soja. Es esencial elegir la variedad adecuada de soja. Diferentes frijoles son para diferentes usos; algunos son para hacer tofu o para hacer harina, y la soja negra es mejor para secar. Para edamame, elija las variedades de soja verde.

• El edamame crece rápido y tarda de 70 a 90 días desde que se siembra hasta que está listo para ser cosechado.

• Son muy sensibles a las heladas y necesitan un momento adecuado si las cultiva al aire libre. Le recomendamos que los plante en el interior para tener una ventaja inicial antes de trasplantarlos al exterior a fines de la primavera.

• Germinación de semillas de edamame. Para ahorrarle un tiempo precioso al cultivar edamame, germinar las semillas adentro. Este método le dará control sobre la temperatura y la humedad del suelo. Edamame necesita al menos 70°F para germinar y mucha luz. Demasiada agua hace que el frijol se pudra antes de que tenga la oportunidad de brotar una plántula.

• Plantando. Puedes plantar tanto en tus macetas como en el jardín.

• Para macetas, comprueba la cantidad de semillas que tienes en el paquete y prepara una maceta de germinación para cada una. También puede usar macetas de plántulas compostables que facilitan el trasplante sin dañar las raíces. Elija una maceta de 2 pulgadas de alto y llénela con compost. Coloque la semilla en el medio y cúbrala con una capa de tierra de al menos un dedo de profundidad. Evite sembrar semillas de edamame agrietadas o con cicatrices, ya que no germinarán.

¡Jardines vivos! Brotador de semillas de dos niveles con kit de semillas

• Para el jardín. Prepare su suelo aflojándolo. La planta de edamame prospera en suelos ricos y arcillosos, con un pH de 6.0 a 7.0. No siembre en suelos arcillosos o pesados, ya que esto afectará el crecimiento de sus plantas y las atrofiará o incluso causará la pudrición de las raíces si el agua no drena adecuadamente. Si su suelo no drena bien, use enmiendas para el suelo como turba o corteza para mejorar su drenaje.

• Riego. Proporcione a su edamame plantado suficiente agua una vez plantado. Para un riego adecuado, use una botella rociadora para rociar las macetas diariamente, asegurándose de que la tierra esté húmeda pero no empapada. Para jardines evite usar manguera, mejor use riego por goteo.

El momento adecuado para trasplantar

Cuando plantes tus semillas en el interior, tendrás necesita trasplantar ellos en el momento adecuado. Las semillas de edamame tardan 7 días o más en brotar. Estas semillas son similares a las plántulas de guisantes o frijoles y producen hojas grandes en forma de corazón desde que son pequeñas. Una vez que tenga al menos 4 hojas por plántula, puede comenzar a planear trasplantarlas a su jardín.

Cómo cosechar edamame

• Edamame tiene un período de ventana corto en el que los frijoles son dulces. Si pasan unos días, se vuelven incomibles y demasiado duros.

• Recoja estos frijoles cuando las vainas estén llenas.

• Examine las vainas en diferentes plantas de edamame a partir de los 75 días posteriores a la siembra. Busque un color verde brillante en las vainas, como el de las vainas de guisantes de nieve. Tan pronto como los note, comience a cosechar inmediatamente. Si algunas de las vainas han comenzado a ponerse amarillas, no las coseche y déjelas madurar como soya.

• Coséchelos como lo haría con los guisantes dulces o las judías verdes. Sosténgalos por el tallo con una mano y sáquelos de las vainas con la otra mano. No tires de las vainas con una mano sin apoyarla porque acabarás arrancando una rama de la planta o incluso arrancándola de raíz.

¿Cómo saben los frijoles Edamame?

Los frijoles edamame tienen un sabor dulce y ligeramente a nuez. Son bastante similares a los frijoles, pero en comparación con los guisantes, tienen una consistencia más firme.

Debes cocinar estos frijoles antes de comerlos. Comerlos crudos puede causar problemas digestivos. Esto se aplica tanto a los edamame servidos en sus vainas, como a las versiones sin cáscara y congeladas que puedes encontrar en las tiendas.

Haga clic aquí para saber más sobre:

• ¿Qué hierbas crecen bien con otras plantas?
• ¿Cómo abrir una semilla de caqui?

Preguntas Frecuentes

¿Cómo sabes cuándo el edamame está listo para recoger?

La primera señal de que el edamame está listo para ser recogido de la vaina es cuando comienza a marchitarse. Si aún ve algo de color verde en los frijoles, aún no están listos. Una vez que comienzan a marchitarse, se pueden comer de inmediato. Si desea cocinarlos para más tarde, debe escurrirlos y enfriarlos en un colador.

¿Cuál es la temporada de crecimiento de edamame?

Edamame (o soja) son una excelente fuente de proteína y fibra. Son ricos en proteínas, bajos en grasas, sin colesterol y contienen cantidades significativas de vitamina C. Los edamame se comen mejor cuando están completamente maduros, pero se pueden cosechar en varias etapas durante su temporada de crecimiento. Edamame es un cultivo japonés tradicional que generalmente se cultiva a fines de la primavera y principios del verano.

¿Está bien comer edamame crudo?

Se supone que debes hervirlos antes de comer. Edamame es una comida japonesa popular hecha de soja. Por lo general, se hierve y se sirve como guarnición o refrigerio. En Japón, se suele comer con arroz. Edamame es una gran fuente de proteína y fibra.

¿Puedo cultivar edamame en mi jardín?

Cultivar edamame en tu jardín es una excelente manera de agregar proteína adicional a tu dieta. El edamame es una legumbre que crece en vaina y tiene una gran cantidad de vitaminas y nutrientes, entre ellos hierro, calcio, zinc, fósforo y vitamina B.

Son fáciles de cultivar y, si las recoge con regularidad, las vainas se mantendrán frescas hasta por dos semanas.

¿Cuál es la diferencia entre la soja y el edamame?

La principal diferencia es que la soja se usa para hacer tofu y tempeh, mientras que el edamame (vainas de soja) se come hervido.

Lo segundo que puede hacer con la soya es hacer su propio miso, que es una pasta de frijol fermentada. El miso generalmente se hace con soya, pero también se puede hacer con otras legumbres, como garbanzos, frijoles mungo o frijoles adzuki.

Hay una variedad de formas de hacer miso, pero la mayoría comienza remojando los frijoles de soya en agua durante aproximadamente 24 horas, luego los hierve durante aproximadamente 10 minutos, luego agrega el resto de los ingredientes y los deja fermentar entre 1 semana y un mes. . La salsa de soja es otro producto fermentado elaborado a partir de la soja.

¿Cómo se almacena el edamame cosechado?

Simplemente los guardo en el congelador hasta que esté listo para comerlos y luego los meto en el microondas para calentarlos. No tienen una buena vida útil a temperatura ambiente si los congela.

¿Los edamame congelados son precocinados?

No, no lo son. El paquete dice que son frescos y crudos. Es posible que haya obtenido algunos de ellos de esa manera, pero aún estarían congelados y descongelados para que se cocinen.

¿El edamame es alto en hierro?

La respuesta es sí, pero hay algunas advertencias. Edamame es el nombre japonés de la soja y tiene el sabor de una judía verde. Se come como un espárrago con una salsa para mojar o se usa para hacer un salteado.

Conclusión

Los frijoles edamame no solo son deliciosos sino también saludables. Son fáciles de cultivar en casa y un ingrediente auténtico para platos asiáticos.

Estos frijoles saben muy bien cuando se cocinan de la manera tradicional japonesa. Simplemente hierva o cocine al vapor con las vainas encendidas durante 5 minutos. Espolvorear sal y servir. Métete los frijoles en la boca mientras comes y desecha las cáscaras.

También puede quitarles la cáscara y agregarlos a platos como arroz, sopas, ensaladas, salteados, etc.

Compartir es cuidar!