Comment récolter correctement la coriandre sans tuer la plante

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Dernière mise à jour le 21 avril 2023 par Griselda M.

Voyons comment récolter la coriandre sans tuer la plante. Cette délicieuse herbe est une plante très utile et saine à cultiver et, cultivée correctement, elle peut vous permettre de produire un approvisionnement presque toute l'année pour les salades, les sautés, les currys, le dhal, le gin tonic et même les tisanes.

Un aperçu rapide de la coriandre : comprendre les temps de récolte de la coriandre

L'herbe Coriandre fait référence aux feuilles fraîches ou séchées de Coriandre sativum. Si vous permettez à la plante de coriandre de monter en graine, elle produit de la coriandre, qui est une épice intéressante. Très peu de plantes sont à la fois des herbes et des épices. Beaucoup de gens trouvent l'herbe Coriandre désagréable en raison d'un facteur génétique qui donne à la plante le goût d'insectes bouillis dans du savon. Ces malheureux peuvent cependant normalement manger l'épice coriandre.

La plante pousse rapidement à partir de graines et produit des feuilles de plus en plus grandes jusqu'à ce qu'elle ait suffisamment d'énergie pour produire une tige florale - lorsque cela se produit, les feuilles changent de forme et deviennent très froufrous et développent des fleurs blanchâtres violet-rose selon la génétique de votre usine. Une fois qu'il a réussi à produire des graines dans votre jardin, vous avez essentiellement de la coriandre comme mauvaise herbe - pour toujours !!

La coriandre et la roquette sont ces herbes que vous cultivez une fois et que vous conservez pour toujours. Ils sement juste et arrivent dans les endroits les plus drôles. J'ai eu de la coriandre qui pousse sur mon toit, dans l'enjoliveur de ma voiture, dans une branche d'arbre - ce truc se répand partout.

Découvrez notre article sur Coriandre ici.

Quand planter de la coriandre

Tout le temps.

La coriandre n'est pas une plante à longue durée de vie, la plantation de succession est donc importante. Pendant les mois chauds où les températures dépassent 80-85 ° F, il doit être planté dans des parties ombragées et plus fraîches du jardin, tant qu'il reçoit un peu de soleil tacheté et peut-être du soleil tôt le matin, il prospérera. Il n'aime pas la lumière directe du soleil en été et montera rapidement en graines.

En automne et au printemps, il peut être planté en plein soleil et prospérera. Si vous n'avez qu'une ou deux gelées par an, vous pouvez la cultiver à l'extérieur en hiver, pour le reste d'entre nous, c'est une culture de rebord de fenêtre ou de serre pour l'hiver. Pendant les mois les plus froids, cultivez-le dans des pots sur un rebord de fenêtre ensoleillé.

Comment planter de la coriandre

1. Procurez-vous des graines – procurez-les à un collègue jardinier ou achetez-les en ligne. Si vous achetez des graines de coriandre, vérifiez simplement qu'elles n'ont pas été irradiées. Les graines irradiées ne germeront pas.

The Spice Way Graines de coriandre 5 oz, anis étoilé 3 oz et graines d'anis 4 oz

2. Utilisez un sol meuble et moelleux - si vous cultivez de la coriandre dans un pot, utilisez un sol riche. Si vous cultivez dans votre jardin, creusez le sol naturel, ajoutez du compost, et si vous pouvez obtenir du fumier vieilli pour l'ajouter, et creusez-le dans ce sol à une profondeur de 5-6″.

Je crois qu'il faut planter beaucoup de coriandre. Si vous avez collecté des graines de plantes que vous avez cultivées, vous pouvez vous permettre de le faire. Si vous avez acheté des graines de coriandre aux épices, vous pouvez également le faire. Je mets probablement deux à trois graines par pouce carré, puis je frotte simplement mes mains sur la surface et cela les creuse un peu dans le sol.

Si vous avez des graines chères, faites de petites bosses tous les trois à quatre pouces et mettez une graine dans le trou. La coriandre prospère en étant un peu encombrée lorsqu'elle est jeune. Vous pouvez les éclaircir plus tard - c'est l'un des moyens les plus simples de récolter la coriandre.

3. Arrosez les graines tous les jours avec un arrosoir et elles viendront bientôt et formeront une épaisse couche de délicieuses jeunes pousses vertes. L'avantage de planter massivement est que vous pouvez commencer à les récolter dès qu'elles forment leurs deux premières feuilles après les cotylédons. Ces premières feuilles ont une saveur exquise comme toutes les micro-pousses. Vous pouvez continuer à les éclaircir jusqu'à ce que vos meilleures plantes soient séparées d'environ 5 pouces. Maintenant, vous pouvez les laisser pousser en plantes plus grandes et c'est là que nous devons discuter de la façon de récolter correctement la coriandre sans tuer la plante.

Vous pouvez cultiver de la coriandre avec des plantes compagnes, en savoir plus sur les meilleures plantes compagnes pour la coriandre ici.

Quand et comment récolter correctement la coriandre

Apprendre quand et comment récolter la coriandre est assez facile si vous plantez les graines de manière dense ! Au cours des premières semaines, vous éclaircirez les plantes. Lorsque vous regardez comment récolter la coriandre lors de l'éclaircissage, vous coupez en fait les petits plants à leurs racines - et vous le faites de manière à ce que la plante entière soit enlevée et tuée. Vous récoltez en fait de la coriandre pour la tuer. Cela vous permet de faire de la place pour vos plantes les plus saines choisies.

Au fur et à mesure que vous éclaircissez les plantes, les plus grosses plantes deviendront de plus en plus dominantes. Ils auront une forme d'anneau de feuilles. Lorsque vous envisagez de récolter la coriandre à ce stade, gardez à l'esprit que vous pouvez récolter les feuilles à l'extérieur de la plante, laissant les pousses fraîches grossir.

De temps en temps, lorsque vous avez une plante qui atteint le stade 20-25 feuilles, elle ressemblera presque à une botte de céleri. Ces plantes, si elles doivent être encore éclaircies, peuvent être récoltées entières - arrachez-les doucement et coupez les racines (cela vous empêche d'apporter d'autres plantes avec elles lorsque vous les arrachez).

Pour les plats de poisson, rien de mieux qu'un gros bouquet de coriandre fraîche comme celui-ci. Vous pouvez simplement le couper tel quel, et les tiges, les feuilles juteuses et la délicieuse saveur sont incroyables. Récoltez l'herbe cinq minutes avant de l'utiliser et essayez de l'amener à table le plus rapidement possible.

Les terpènes actifs de la coriandre s'évaporent rapidement. J'essaie toujours de faire des plats à base de coriandre le week-end et je vise à faire sortir la plante du sol, dans le plat et sur la table en moins d'une demi-heure. Cela garantit un maximum de goût et d'avantages. Lorsque vous avez des invités, ils commenteront et le remarqueront. Tout comme une tomate fraîche, un épi de maïs ou une carotte - quelque chose dans la coriandre change après la récolte, et moins d'une heure après la récolte, vous avez une version moins magique de l'herbe.

Si vous ne récoltez que quelques feuilles d'une plante de coriandre, vous pouvez prendre des feuilles plus anciennes pour une saveur forte et des feuilles plus jeunes pour une saveur légère. je prends une petite paire de coupe-orchidées avec moi quand je récolte des herbes. Coupez soigneusement les feuilles individuelles de votre plante de coriandre.

La bonne nouvelle est qu'il est vraiment difficile de tuer une plante de coriandre en la surrécoltant. Je n'ai jamais réussi à le faire à ma connaissance. Si vous le récoltez abondamment, il devient juste un peu rabougri et ressemble à un bonsaï.

Après avoir récolté votre plant de coriandre, entreposez-le correctement, quelques conseils ici.

Quand la coriandre est-elle prête à être récoltée ?

Micro feuilles de coriandre

Comme nous l'avons détaillé ci-dessus, si vous le plantez abondamment, vous devrez d'abord récolter les plantes entières lorsqu'elles auront leurs premières feuilles. Cela vous permet d'éclaircir vos plantes jusqu'à ce que vous ayez vos plantes choisies que vous laisserez grossir.

Principaux verts de coriandre

Une fois que les plantes mesurent au moins 8 pouces de hauteur, vous aurez quelques semaines ou mois pour pouvoir récolter les feuilles extérieures des plantes. Essayez de vous assurer que la plante a toujours au moins une dizaine de feuilles et récoltez le reste. À un moment donné, la plante va boulonner. Je trouve qu'à ce stade, la saveur change à mesure que les feuilles changent de forme et que la plante commence à investir dans sa tige florale.

Fleurs de coriandre vertes et roses et blanches et violettes

Les feuilles de coriandre en fleurs peuvent être récoltées et ont un goût différent et agréable. En fait, j'utilise aussi les jeunes fleurs violettes/blanches/roses et les salades pour cuisiner - elles ont aussi une belle saveur.

Graines de coriandre verte

Lorsque les fleurs sont pollinisées, elles commencent à former de petites graines de coriandre verte - pour moi, c'est le point culminant du cycle. Ces petites bulles vertes de joie ont la magie de la coriandre et de la coriandre tout en un ! Je les prends et les transforme en pâte, j'ajoute un peu de vinaigre et je les conserve dans mon réfrigérateur dans une petite bouteille. Ils durent environ 3 à 5 mois comme celui-ci et constituent une belle pâte à ajouter à la plupart des choses que vous cuisinez ! Si vous auriez ajouté de la coriandre, ajoutez ceci. Si vous auriez ajouté de la coriandre, ajoutez ceci.

La pâte de graines de coriandre verte constitue une sauvegarde incroyable pour les quelques mois de l'année où vous ne faites pas pousser de coriandre.

Graines de coriandre brune : Coriandre

Si vous laissez la plante de coriandre continuer à pousser, les graines finiront par brunir et vous pourrez les récolter. À ce stade, je coupe normalement les plantes au niveau du sol et je les ramène à l'intérieur - dans un grand bassin. Accrochez-les au-dessus du bassin pendant une semaine ou deux jusqu'à ce que les tiges soient complètement sèches, puis vous pouvez tirer lentement sur les grappes de graines et elles tomberont dans le bassin en dessous. Il y aura des petits bâtons et des choses qui tomberont aussi. Vous pouvez les séparer en plaçant les graines dans un bassin et en les secouant - les bâtons flottent vers le haut car ils sont plus légers et peuvent être retirés. Ceux-ci font un excellent allume-feu.

En résumé: Comment récolter les feuilles de coriandre

Récolter la coriandre est facile à cueillir les feuilles individuellement ou à choisir de petites tiges à couper avec des ciseaux pour une utilisation fraîche. Lorsque la coriandre pousse sa tige, coupez la plante après la chute des graines et laissez-la s'auto-ensemencer. Récoltez les graines de coriandre et utilisez-les pour faire pousser de futures cultures et comme épice. Vous pouvez également récolter des graines de coriandre verte et faire une pâte semblable à la coriandre/coriandre. Ne stressez pas trop lors de la récolte de la coriandre - les plantes sont vraiment difficiles à tuer. À moins de couper la plante à la racine, vous ne pouvez rien faire d'autre qui puisse réellement tuer la plante.

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