Meilleur processus en 7 étapes pour cultiver des tomates Beefsteak (sans tous les tracas)

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Dernière mise à jour le 26 juillet 2022 par Griselda M.

La tomate Beefsteak est une vieille tomate ancestrale qui offre de bonnes récoltes. Dans cet article, nous allons combiner beaucoup d'expérience et de sagesse pour vous montrer comment cultiver ces tomates facilement, de manière productive et produire les fruits les plus savoureux.

Qu'est-ce qu'une tomate Beefsteak?

Les tomates Beefsteak sont une famille de grosses tomates qui ont été sélectionnées au fil des ans. Ce sont de véritables tomates anciennes d'élevage - cela signifie que si vous conservez les graines d'une année et que vous les plantez l'année suivante, les tomates que vous obtiendrez auront à peu près la même apparence que les années précédentes.

Lorsque nous commençons à essayer de classer les tomates, la première grande division est celle des tomates déterminées et indéterminées. Les tomates déterminées atteignent une taille spécifique, puis fleurissent, fructifient et meurent normalement. Ils sont parfaits pour l'agriculture commerciale car ils simplifient les choses. Les tomates indéterminées produisent des vignes qui ne cessent de pousser tout au long de la saison, et fleurissent et produisent des fruits au fur et à mesure. En d'autres termes, si vous pouvez garder votre plante en vie toute la saison, vous obtiendrez une énorme récolte.

Les tomates Beefsteak sont normalement des tomates indéterminées. Ils prendront le contrôle de votre jardin si vous en avez les ressources et vous donneront des seaux et des seaux de fruits énormes. J'ai vécu cela plusieurs fois et cela peut en fait être assez traumatisant. Les tomates ont si bon goût lorsque vous les cueillez que vous pouvez les surconsommer et retourner votre estomac. Être averti.

Au fil des années, des sous-variétés de tomates beefsteak ont ​​été développées. J'en cultive trois. Le noir de Crimée, Rainbow, et les variétés de bifteck Brandywine. Je trouve que ceux-ci ont un meilleur goût que les variétés rouges droites. Pour une bonne tomate rouge, essayez Roma, Moneymaker ou Little Wonder.

Je cultive mes propres tomates pour la saveur et la sécurité. Les tomates commerciales sont pulvérisées avec BEAUCOUP de produits chimiques. Même les "biologiques" sont aspergés de beaucoup de concoctions étranges et merveilleuses. Lorsque nous cultivons nos propres tomates, nous pouvons contrôler exactement ce qu'elles contiennent - et le résultat est qu'elles ont simplement meilleur goût.

Je vais partager avec vous ma méthode, qui est basée sur des choses que j'ai lues, des choses que ma mère et mon père m'ont apprises, des choses que j'ai apprises de mon oncle Harding au Canada, le Dr Mabasa (qui écrit pour ce blog), et mon ami Alaric, et de beaucoup d'autres producteurs.

Commencer vos semis Beefsteak

J'aime commencer mes grosses tomates (les biftecks ​​sont gros) assez tôt donc j'utilise un système de germination en intérieur.

J'utilise des pots en tourbe – les carrés fonctionnent mieux que les ronds. Je commence normalement les graines dans certaines chambres de clonage qui me restent après des recherches que nous avons faites sur le cannabis il y a quelques années. Les boîtes de démarrage que je dois ressemble à ca. Je vois qu'il y en a maintenant qui viennent avec des lumières que j'achèterais probablement si c'était à refaire.

Remplissez les pots avec du terreau décent comme celui-ci, puis plantez vos graines selon les instructions sur le sac. Normalement, je plante trois graines par pot. Vous pouvez utiliser une petite paire de ciseaux pour couper les deux pires si les trois se présentent.

Assurez-vous d'avoir un bon sol pour faire pousser des tomates Beefsteak

Les tomates sont des mangeoires incroyablement lourdes. Je construis mes propres sols en utilisant du fumier altéré, puis je mets des feuilles et de l'herbe dans mon poulailler et les poulets creusent cela et le mélangent avec leur caca. je mélange ça avec perlite et parfois de la poussière de lave. Je mets aussi du marc de café usé dans le mélange quand j'en ai. C'est une bonne source d'azote.

Dans le passé, j'ai réussi à acheter environ 300 livres de compost de champignons usé dans une champignonnière - si vous pouvez obtenir ce produit, c'est incroyable pour la culture de tomates.

Ma suggestion est d'acheter de la terre les premières fois que vous cultivez des tomates, mais pendant que vous faites cela, apprenez à mélanger la vôtre. Il y a quelque chose de beau à construire son propre sol.

Vers de terre :

Les tomates aiment avoir beaucoup de vers de terre dans le sol autour de leurs racines. J'ai multiplié la population de vers de terre de mon jardin au point où c'est presque idiot. Si vous ne trouvez pas de vers de terre quelque part, achetez-en. Plus vous en avez dans votre sol, mieux vos plantes pousseront.

Champignons du sol :

J'ai été présenté à Trichoderma par le Dr Mabasa qui écrit également pour ce blog. Ce champignon est incroyable par sa capacité à rendre le sol plus fertile. Dans ses recherches, elle a en fait montré que cela rend les plantes plus tolérantes au sel et présente plusieurs autres avantages. Depuis que j'ai appris à utiliser ce champignon, je l'ai installé dans mon jardin et il est maintenant partout. Les plantes n'ont jamais été meilleures.

Mycorhizes :

Ce sont des champignons qui vivent réellement dans le sol ET dans la racine de votre plant de tomate. La recherche a montré que ces champignons bénéfiques peuvent augmenter vos rendements de 30 à 40 % selon le papier que vous lisez. Je trouve surtout qu'ils améliorent le goût du fruit !

Pour moi, la raison pour laquelle je cultive mes propres légumes est que je veux savoir que les choses que je mange ne contiennent pas de pesticides, sont produites dans un sol sain et contiennent une forte concentration de minéraux.

Un constructeur de sol pour les meilleurs résultats lors de la culture de tomates Beefsteak

Au fur et à mesure que vos tomates poussent, elles éliminent les nutriments du sol. Il est important de continuer à les remplacer. C'est pourquoi j'ai mis l'accent plus tôt sur les vers de terre. Les vers de terre déplaceront rapidement les nutriments autour de votre sol. Si vous placez un constructeur de sol organique (j'aime appeler des constructeurs de sol d'engrais organiques parce qu'ils construisent le sol) sur la surface, les vers de terre le tireront rapidement dans le sol lorsqu'il sera mouillé. Vous pouvez également placer du fumier de vache ou du fumier de mouton un peu altéré à la surface et la même chose se produit.

Je suggérerais également que vous puissiez suivre mon conseil ici et obtenir du marc de café des restaurants et des cafés. Ce sont de bons engrais pour les tomates. La meilleure partie est également son engrais gratuit.

Obtenez la lumière du soleil pour les tomates Beefsteak

Quand j'étais enfant, mon père était chercheur scientifique sur un grand lac intérieur dans un désert. Les tomates ont prospéré sur les rives du lac et sont devenues un ravageur envahissant. Ces tomates ont poussé sous un soleil si intense que Volkswagen Motor Corporation avait une ferme à proximité où ils ont planté des composants de voiture pour voir à quelle vitesse le soleil les endommagerait. C'est l'un des rayons de soleil les plus intenses au monde. Le message à retenir est que les tomates peuvent tolérer une lumière du soleil et une chaleur très intenses si elles ont de l'eau en abondance.

Mon jardin est assez ombragé donc je dois trouver les endroits les plus ensoleillés pour mes tomates. Si les tomates ne reçoivent pas beaucoup de soleil, elles deviennent des aimants pour toutes les maladies que vous pouvez imaginer. Tétranyque rouge, aleurode, pucerons, brûlure, virus et champignons. Une tomate qui a un bon sol, la lumière du soleil et la circulation de l'air aura beaucoup moins des problèmes ci-dessus.

En savoir plus sur Quelle est la meilleure taille de sac de culture pour les tomates ?

Arrosez vos plantes régulièrement lors de la culture des tomates Beefsteak

Si vous cultivez du bifteck tomates, arrosez régulièrement vos plantes lorsque vous cultivez des tomates beefsteak. Le sol entourant la plante doit être bien drainé.

Si vous avez suivi mes conseils de sol ci-dessus, ça devrait aller. L'inclusion de perlite dans le sol permet d'éviter qu'il ne se gorge d'eau et le maintient également aéré. Les vers de terre aident ici aussi. Si vous arrosez trop un mal drainé sol, vous noyerez les racines de vos tomates et elles deviendront sujettes aux maladies. Si vous arrosez trop un bien drainé sol, vous laverez tous les nutriments du sol et vos tomates montreront des symptômes de carence en nutriments. L'astuce consiste à garder le sol humide. Pas mouillé.

Éliminer les parasites pour éviter d'endommager vos tomates Beefsteak

Les tomates sont des aimants à parasites. Voici quelques trucs que j'ai appris au fil des ans :

Aleurode

Cette petite mouche irritante infestera vos plantes. Il endommage le dessous des feuilles et rend les tomates sensibles aux attaques fongiques. J'avais l'habitude d'avoir de terribles problèmes avec ceux-ci et j'ai découvert les astuces suivantes.

Metarhizium anisopliae – il s'agit d'un champignon qui tue les aleurodes. J'ai eu beaucoup de succès avec.

Beauveria bassiana –  c'est aussi un délicieux champignon qui se nourrit d'aleurodes et les transforme en petites boules de duvet. Ici est une formulation.

J'ai également introduit au fil des ans de petites guêpes parasitoïdes qui semblent être devenues des résidents permanents de mon jardin. Parlez à votre agent de vulgarisation agricole local et découvrez quelles guêpes sont utiles dans votre région. Ceux-ci ont tendance à être contrôlés.

Tétranyque rouge

Au milieu de l'été, tous les acariens rouges du quartier marcheront sur vos tomates et les tueront. C'est très décourageant ! Les journées d'été chaudes et sèches font sortir ces parasites et ils tissent leurs petites toiles de destruction sous vos feuilles. Les feuilles prennent un aspect déformé caractéristique et présentent des taches jaunes à la surface.

J'ai trouvé dans ma région en utilisant Cakiris acariens prédateurs a presque éliminé ces épidémies d'araignées rouges. La Cakiris les acariens courent partout en mangeant les tétranyques rouges - vous pouvez vous retrouver avec une population de scies de mer - les tétranyques poussent comme des fous, le Cakiris les acariens se multiplient et les mangent, puis les Cakiris la population s'effondre et les tétranyques rouges reviennent. Cela ne deviendra cependant jamais complètement incontrôlable.

Parlez à votre agent de vulgarisation agricole local et découvrez qui dans votre région fournit les meilleurs acariens prédateurs avec le plus grand nombre d'acariens vivants. Vous ne voulez pas acheter des pots d'acariens morts.

Protégez votre culture contre les rongeurs et les oiseaux

Vous aurez peut-être besoin de filets anti-oiseaux pour protéger vos tomates. Les tomates mûres sont picorées par les oiseaux, puis elles attirent les mouches des fruits et tout devient un gros gâchis.

Vous constaterez que les tomates mûres attirent les rongeurs. Vous devez avoir quelques de ces pièges autour de vos plantes. Appâtez les pièges avec des trognons de pomme sur les hameçons. Lorsque vous attrapez un rat, tuez-le ou donnez-le à quelqu'un qui élève des serpents. N'allez pas le relâcher ailleurs – cela devient alors le problème de quelqu'un d'autre. Les rats sont des ravageurs envahissants et ils causent des dommages incroyables à l'environnement. Personne ne vous jugera pour avoir tué un rat et s'ils le font, ils ont des pierres dans la tête.

Récoltez après avoir fait pousser des tomates Beefsteak et savourez-les

Prenez un panier avec vous. Je place toujours une vieille serviette au fond de mon panier. Cela arrête les ecchymoses. Il ne sert à rien de ne pas faire mûrir des tomates maison, donc l'idée est de les laisser sur la vigne aussi longtemps que possible - nous essayons de produire des tomates qui n'ont pas le goût des tomates de magasin…

Une tomate mûre ou trop mûre a le meilleur goût et la plus faible teneur en acide. C'est pourquoi je les choisis quand ils sont comme ça.

Vous constaterez que vous obtenez beaucoup de tomates. La merveille initiale signifie que ceux-ci se retrouvent dans les salades, les hamburgers et partout. Au bout d'un moment, vous commencez soit à en avoir marre des tomates, soit à en avoir marre (trop de tomates provoquent un estomac qui coule). C'est le point où je les coupe, les fais bouillir dans une casserole pendant quelques heures pour réduire l'humidité, les passe dans mon mélangeur, puis les congèle dans des moules à muffins. Vous pouvez prendre les blocs de tomates congelés et les mettre dans un grand sac dans votre congélateur et les utiliser toute l'année lorsque vous faites des soupes et à peu près n'importe quel endroit où vous auriez utilisé de la pâte ou de la purée de tomates.

Conclusion sur la culture des tomates Beefsteak

J'espère que vous avez apprécié cet article. Comme vous pouvez le voir, par rapport à de nombreux "guides pratiques" optimisés pour les moteurs de recherche, cet article est en fait basé sur mon expérience, mes connaissances et ma sagesse acquise en faisant beaucoup d'erreurs. S'il vous plaît, profitez de ces connaissances, utilisez-les et faites vos propres erreurs et apprenez de celles-ci.

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QFP

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