La rhubarbe est l'un des légumes les plus uniques car les gens la cueillent et l'utilisent souvent de la même manière qu'un fruit. Par exemple, la plupart des gens ne font pas de tarte aux carottes, mais il est courant de voir fraise tarte à la rhubarbe, confitures, gelées et autres friandises. Cette plante vivace herbacée est la préférée des individus des zones tempérées en raison de son taux de croissance élevé et de sa capacité à être récoltée à presque tout moment de l'année.
Quand la rhubarbe est-elle prête à être cueillie ?
En général, les humains ne devraient manger que les tiges charnues et doivent éviter les légumes-feuilles. La rhubarbe est connue pour contenir de l'acide oxalique, qui peut faire des ravages sur les reins. Quelqu'un qui mange 4-8 kg. de feuilles pourraient même se tuer par accident.
À certains moments du cycle de croissance, la rhubarbe est mûre pour la cueillette. Il peut être sucré, acide ou amer selon l'utilisation que vous comptez en faire. Si vous voulez garder la plante en bonne santé, il y a certains moments où elle doit être cueillie.
La façon la plus simple de récolter la rhubarbe est de simplement éloigner les tiges du reste de la plante. Une fois mûrs, ils devraient se détacher facilement et seront prêts à être préparés. Si les tiges sont de la bonne taille maisne se détachent pas, vous pouvez les couper près du bas de la plante à l'aide d'une paire de cisailles ou de ciseaux de jardin.
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La rhubarbe est un légume polyvalent qui peut être piquant, sucré et délicieux. Lors de la cueillette de la rhubarbe, il est important de récolter au printemps et à l'automne. N'oubliez pas de ne prendre que de grosses tiges saines et de jeter les feuilles à la poubelle.