Dernière mise à jour le 24 décembre 2022 par Tony Manhart
La laitue est un délicieux légume-feuilles qui convient parfaitement aux salades ou aux hamburgers. Il est donc logique que les jardiniers veuillent un approvisionnement pour garder leurs feuilles de laitue fraîches et prêtes pour la cuisson. Cependant, les gens sont souvent confus quant à la bonne façon de couper la laitue du jardin, surtout s'ils veulent que la plante continue à produire. Heureusement pour vous, la laitue est simple et peut être coupée et nettoyée sans problème, vous aurez donc enfin une réponse à Quelle est la bonne façon de couper la laitue du jardin ?
Comment couper la laitue du jardin
La laitue est une plante de climat froid qui pousse bien dans jardins, mais il peut être difficile de déterminer la bonne façon de le couper. Dans l'ensemble, les jardiniers peuvent choisir s'ils veulent couper la laitue pour qu'elle soit complètement enlevée, ou s'ils veulent en laisser une partie pour qu'elle continue à pousser tout au long de l'année.
Couper la laitue pour l'enlever complètement
Couper la laitue pour la sortir du jardin est une tâche simple puisque ce légume est simple. La première étape consiste à s'assurer que la plante a atteint sa taille normale mais qu'elle n'a pas encore atteint sa maturité, car c'est à ce moment-là que les feuilles sont les plus tendres. Le meilleur moment pour récolter les feuilles sera tôt le matin lorsqu'elles sont les plus croustillantes et fraîches.
Selon le type de laitue que vous avez, vous pouvez soit enlever les feuilles lâches puis déterrer la tige, soit couper la tige à environ 1 po du sol, puis déterrer la tige et les racines pour que la plante ne repousse pas. . La laitue peut être replanté annuellement et pousse bien, ce légume est donc polyvalent et peut être cultivé encore et encore.
Couper la laitue pour qu'elle pousse toute l'année
Si vous voulez continuer à avoir de délicieuses laitues tout au long de l'année, alors vous devriez obtenir une paire de ciseaux et nettoyer soigneusement les lames. Désinfectez la surface avec de l'alcool à friction ou un produit similaire. Cela aide à prévenir la contamination de la plante de laitue par des bactéries et d'autres éléments peu recommandables.
Une fois que les ciseaux sont prêts, coupez les feuilles de laitue à 1 po au-dessus de la couronne, afin que les feuilles puissent continuer à pousser avec le pouce restant. Pour mieux préserver la plante, essayez de ne couper la laitue que lorsque les feuilles mesurent entre 3 et 6 po de long.
Lorsque la laitue est coupée, assurez-vous que la plante restante a suffisamment d'humidité et de soleil pour continuer à pousser. Évitez les excès d'eau et la tentation d'utiliser des engrais.
Les différentes espèces utilisent-elles des méthodes différentes ?
Les gens oublient souvent qu'il existe plus d'un type de laitue, et beaucoup d'entre eux sont bien plus délicieux que l'iceberg traditionnel. Selon votre emplacement, vous pourrez peut-être cultiver l'un des variétés suivantes, dont chacun a un goût, une texture et une apparence différents : feuille, romaine, iceberg, boston, butterhead et bibb.
En général, les multiples variétés de laitue doivent être récoltées en utilisant les mêmes méthodes énumérées ci-dessus. Deux types sont plus facile à couper à la base plutôt que d'essayer de récolter feuille par feuille, y compris la romaine, la tête de beurre et la tête. L'iceberg peut parfois être enlevé en coupant près du sol, mais quiconque utilise cette méthode devra hacher et nettoyer soigneusement la plante avant d'essayer de la manger.
Si vous souhaitez récolter la laitue feuille par feuille, sachez que le processus peut prendre beaucoup de temps et que les feuilles devront être lavées individuellement et stockées dans un récipient sûr et propre. Ils pourraient également ne pas durer aussi longtemps que la laitue coupée directement à la tête.
Comment nettoyer la laitue
Le nettoyage de la laitue représente la moitié de la bataille une fois qu'elle a été retirée du jardin. De nombreuses variétés sont assez similaires et suivent le même processus. Le nettoyage sera plus simple si vous avez une essoreuse à salade, car elle évacue l'excès d'humidité des feuilles une fois le lavage terminé. Cela signifie que la laitue sera prêt pour le stockage tout de suite.
Pour couper la laitue, vous devez d'abord couper la tête en deux et retirer le noyau dur de la tige qui pousse au centre. Vous devrez ensuite éliminer toutes les feuilles endommagées ou molles, car ce ne sont pas les meilleures à manger et peuvent en fait faire pourrir la laitue plus rapidement qu'elle ne le ferait à l'origine. La taille est nécessaire pour les variétés de laitue pommée et frisée, alors gardez cela à l'esprit lors de la culture.
Deuxièmement, vous devez remplir un évier ou un bol propre avec de l'eau tiède. Évitez d'utiliser de l'eau chaude, car cela fera flétrir la laitue et ne sera plus croustillante, fraîche et délicieuse. L'eau froide n'est pas non plus la meilleure car la laitue se raidira et sera plus difficile à frotter.
Une fois que vous avez de l'eau, plongez la laitue dans l'eau et remuez les feuilles pendant environ 30 secondes. Égouttez immédiatement après et rincez tout grain qui se retrouve dans le bol ou l'évier. Vous devez ensuite remplir le récipient avec de l'eau froide et rincer à nouveau les feuilles. S'il reste du sable, remplissez le bol d'un troisième fois pour traiter les feuilles.
Troisièmement, placez les feuilles fraîches dans une essoreuse à salade pour éliminer l'excès d'eau. Ensuite, transférez les feuilles dans une passoire et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Séchez-les ensuite avec une serviette en papier propre pour éliminer toute trace d'humidité.
Quatrièmement, il est temps de placer la laitue sèche dans un sac en plastique avec une autre serviette en papier. Cette serviette recueillera tout ce qui suinte des feuilles, les gardant croustillantes même au réfrigérateur. Lorsqu'elle est correctement coupée et nettoyée, la laitue peut être conservée dans un tiroir du réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Conclusion
Couper et nettoyer la laitue devrait être facile, et vous pouvez entrer et sortir du jardin et de la cuisine en moins d'une demi-heure. Assurez-vous simplement de bien connaître votre variété et vous pourrez déguster des salades, des hamburgers et des garnitures croquantes et rafraîchissantes dans le confort de votre foyer avec des produits que vous avez cultivés vous-même.
FAQ
Jusqu'où coupez-vous la laitue du jardin ?
La meilleure façon de déterminer comment couper la laitue est de regarder ce qui est déjà disponible dans votre réfrigérateur et votre congélateur. Si vous avez une tête de laitue, vous pouvez l'utiliser comme guide principal. Vous pouvez également garder un œil sur le temps qui s'est écoulé entre le moment où vous avez planté la laitue et maintenant.
Vous devez faire attention, car si les feuilles sont trop longues, elles deviendront dures et ne dureront pas aussi longtemps.
La laitue a une durée de vie relativement courte. Il peut commencer à flétrir après seulement deux jours si vous le coupez trop près de la tige de la plante, mais si vous attendez trois ou quatre jours après la coupe, il restera frais plus longtemps et poussera mieux.
Combien de fois peut-on récolter la laitue ?
En récoltant la laitue avant qu'elle ne se gâte, les agriculteurs sont en mesure de maintenir la qualité, de réduire les déchets et d'améliorer la productivité.
Cela dépend du type de laitue que vous cultivez. De manière générale, cependant, les laitues ne peuvent être récoltées qu'une ou deux fois avant de commencer à perdre leurs nutriments.
Combien de temps faut-il pour faire repousser la laitue?
Le temps de croissance de la laitue n'est pas le même pour toutes les feuilles. Certaines feuilles peuvent repousser en quelques jours tandis que d'autres ont un délai plus long.
Le temps nécessaire à la laitue pour repousser varie en fonction du type de laitue, de la quantité d'eau et de nutriments que la plante reçoit et du temps qu'elle a laissé avant d'être récoltée.
Faut-il replanter de la laitue chaque année ?
La laitue est une plante qui doit être replantée après avoir été coupée. Cela signifie que les plantes poussent à partir de la coupe et qu'il faut environ une semaine pour que la nouvelle laitue prenne racine et forme une nouvelle plante. Cependant, certaines personnes affirment que la laitue pousse à partir du dernier ensemble de feuilles avant la coupe.
Il y a aussi des avantages à planter de la laitue chaque année. Il vous permettra de profiter de feuilles fraîches toute l'année car il produira toujours des racines même si vous ne les replantez pas.
Faut-il couper la laitue avec un couteau ?
Vous ne devriez pas utiliser un couteau pour couper la laitue. C'est parce que la lame tranchante peut déchirer les feuilles. Au lieu de cela, vous devriez utiliser un couteau de chef pour faire de fines tranches de laitue, puis les servir dans une assiette.
Couper la laitue avec un couteau entraînera des déchirures et un déchiquetage des feuilles. C'est parce que la lame entre en contact avec le tissu foliaire. Un couteau de chef, cependant, permet plus de précision lors de la coupe de la laitue avec sa lame fine qui n'endommage ni ne déchire les feuilles du tout.
Êtes-vous censé couper ou déchirer la laitue?
La décision de couper ou de déchirer la laitue dépend du type de laitue que vous utilisez et de l'utilisation que vous comptez en faire. Couper la laitue fournira une texture plus lisse tandis que déchirer des morceaux de feuilles pourrait être plus idéal pour ajouter du croquant.
Est-ce que couper la laitue la fait se gâter plus vite ?
Couper la laitue peut la faire se gâter plus rapidement que si vous ne la coupez pas. Cependant, l'impact de la coupe sur l'apparence de la laitue est minime.
Une étude récente a révélé que couper la laitue la faisait se gâter plus rapidement et qu'elle avait l'air pire après la coupe. Cependant, cela était basé sur une expérience de chimie dans un laboratoire et non sur une expérience sur de la laitue pour voir combien de temps cela durerait.
Tony Manhart est un jardinier passionné qui entretient des jardins depuis plus de 20 ans. Il est fier de créer de beaux espaces extérieurs avec des plantes, des arbres et des arbustes qui peuvent prospérer dans n'importe quel environnement. Il aime partager ses connaissances avec les autres et a donné des cours sur les bases du jardinage et les techniques avancées. Il s'engage pour la durabilité, en utilisant des méthodes naturelles et biologiques pour créer et entretenir des jardins. Il travaille également avec des organisations locales pour créer des espaces verts pour les communautés. Lorsqu'il ne jardine pas, Tony aime faire de la randonnée, lire et passer du temps avec sa famille.
