Ti stai chiedendo come raccogliere e conservare il coriandolo dal tuo orto? In questo articolo, approfondiremo la storia, i benefici per la salute, gli usi e il modo migliore per raccogliere e conservare il coriandolo. Continua a leggere fino alla fine per saperne di più sul tuo ortaggio preferito.
Il coriandolo è una pianta delle Apiaceae, proprio come il prezzemolo, le carote e il sedano. È commestibile e ricca di antiossidanti benefici per l'organismo. È anche un ottimo modo per insaporire i piatti. Imparare a raccogliere e conservare il coriandolo vi permetterà di avere sempre a portata di mano questa versatile erba aromatica.
Come conservare il coriandolo: cos'è il coriandolo?
Il coriandolo è un'erba annuale che può essere trovato in molte parti del mondo. Appartiene alla famiglia delle Apiaceae con altri ortaggi nutrienti come carote e sedano. L'erba ha un gusto forte e allettante che la rende un'ottima aggiunta a zuppe e stufati. Originaria di parti dell'Europa meridionale, l'erba è anche comunemente chiamata coriandolo e prezzemolo cinese in alcune parti dell'Asia.
La Storia
La storia del coriandolo risale al 6,000 a.C., durante il regno dei faraoni egizi. Una recente scoperta ha portato alla luce tracce di coriandolo in una grotta in Israele e in alcune zone dell'antico Egitto. Capire come raccogliere e conservare il coriandolo è importante per i cuochi da secoli.
Il coriandolo fu usato per la prima volta nella civiltà moderna dai primi coloni britannici in Nord America negli anni '1670 del Seicento.
Una pianta commestibile
Il coriandolo è coltivato in abbondanza negli Stati Uniti, negli stati di California, Arizona, Washington e Oregon. Essendo una pianta aromatica, tutte le sue parti possono essere commestibili, ma le foglie e i semi sono le parti più comunemente utilizzate. I fiori della pianta hanno per lo più petali bianchi, ma possono anche essere rosa pallido a seconda delle condizioni del terreno. Sapere come raccogliere e conservare il coriandolo al momento giusto ne preserva al meglio il sapore.
Se vuoi sapere come raccogliere e conservare il coriandolo in modo efficace, tieni presente che uno dei tanti problemi del coriandolo è che può essere difficile da conservare, soprattutto se ne hai in grandi quantità. Tuttavia, con i metodi giusti, puoi mantenere le tue verdure fresche ogni volta che ne hai bisogno.
Come raccogliere e conservare il coriandolo: benefici per la salute
Il coriandolo è ricco di antiossidanti e vitamine che svolgono funzioni importanti nel corpo. Contiene vitamine A, C, K, inclusi grassi, carboidrati e proteine. Il coriandolo contiene anche tracce di potassio, manganese, colina e folato. Contiene anche gli antiossidanti luteina, beta-carotene, zeaxantina e beta-criptoxantina. Alcuni dei numerosi vantaggi del coriandolo includono:
Aiuta nella disintossicazione da piombo
In uno studio condotto sui ratti, è stato scoperto che il coriandolo aiuta a sopprimere l'accumulo di piombo nel loro sistema. Ciò dimostra che la pianta potrebbe essere a modo sano per ridurre la tossicità dei metalli pesanti nel corpo.
Serve come conservante naturale
Quando aggiunto ad altri alimenti, si è scoperto che il coriandolo aiuta a inibire l'ossidazione che ritarda il tempo necessario affinché il cibo si deteriori. Il dodecanale composto che si trova nei semi e nelle foglie gioca un ruolo importante nella capacità della pianta di uccidere la Salmonella.
Trattamento dell'infezione fungina
Gli oli essenziali nel coriandolo fungono da antimicotico naturale che aiuta a combattere le infezioni e ridurre gli effetti collaterali di altri trattamenti. Contiene carotenoidi un potente antiossidante che aiuta a ridurre i rischi di malattie degli occhi e alcune forme di cancro.
Aiuta a migliorare la salute della pelle
In un uno studio del 2015 , si è scoperto che gli estratti di coriandolo hanno la possibilità di proteggere la pelle dai raggi ultravioletti (UV) che potrebbero portare al fotoinvecchiamento.
Proprietà antinfiammatorie
Ci sono affermazioni secondo cui il coriandolo possiede proprietà analgesiche e infiammatorie che potrebbero essere utili nel ridurre il dolore nel corpo.
Come conservare il coriandolo: Usi del coriandolo
Il coriandolo ha molto uso dietetico grazie alla sua capacità di aggiungere sapore a qualsiasi piatto o bevanda. È anche privo di grassi, calorie e sodio extra, il che lo rende un ottimo ortaggio per la perdita di peso. Le foglie sono commestibili e possono essere consumate crude o semicotte per non perdere le proprietà medicinali e il sapore. Si usa la verdura
- Come ingrediente principale nei piatti tailandesi e messicani in cui le foglie vengono utilizzate nella salsa e nel guacamole. Si abbina bene anche con fagioli, uova, pesce e formaggio. Serve anche come ottimo modo per guarnire insalate, zuppe e salse di verdure cremose. Puoi preparare la tua ricetta fatta in casa usando il coriandolo.
- I semi sono usati come spezia per via del loro sapore di agrumi quando vengono schiacciati. Inoltre, i semi vengono coltivati in grandi quantità in Australia, Marocco e India allo scopo di estrarne l'olio per la preparazione dell'olio essenziale.
Come raccogliere e conservare il coriandolo: i metodi migliori
Uno dei tanti problemi con il coriandolo è nella sua conservazione. Come coltivatore, può essere difficile per te lasciare che tutte le foglie di coriandolo vadano sprecate. Con il giusti metodi di conservazione, puoi conservare il tuo coriandolo per settimane e persino mesi per usarlo in un secondo momento. Senza troppi sforzi, puoi conservare il tuo coriandolo:
1. Asciugare le foglie
Una volta imparato come raccogliere e conservare correttamente il coriandolo, puoi conservarlo mantenendo le foglie asciutte. Dopo averle raccolte, non risciacquarle per rimuovere terra o detriti, per evitare di bagnarle.
Poi bisogna tagliare le estremità delle foglie e legare dei mazzi alle estremità del gambo. Dovrai appendere i grappoli in posizione capovolta. Puoi farlo usando uno spago per legare il mazzo a un gancio o un gancio.
Ricordati di appenderli in un luogo caldo, lontano dalla luce diretta del sole, dove le foglie possono scolorirsi.
2. Conservazione del coriandolo nei vassoi del ghiaccio
Puoi conservare le foglie di coriandolo fresche in una vaschetta del ghiaccio per l'uso nelle bevande aromatizzanti. Dopo aver raccolto la verdura, dovrai sciacquare e scolare il coriandolo dall'acqua in eccesso. Ora puoi tagliare i fiori a pezzetti con l'aiuto di un coltello prima di metterli in una vaschetta per il ghiaccio.
Ogni fessura sul vassoio dovrebbe contenere una quantità uniforme di coriandolo tritato. Successivamente, puoi coprire la teglia con acqua e congelare fino a quando non diventano ghiaccio. Quando è pronto per l'uso, ora puoi usare il ghiaccio per aromatizzare le bevande o lasciarlo sciogliere per l'uso in cucina.
3. Conservazione del coriandolo in frigorifero
Uno dei modi migliori per raccogliere e conservare il coriandolo è quello di conservare le foglie fresche in frigorifero. Una volta raccolte, è necessario tagliare i gambi e mantenere le foglie asciutte. Questo significa che non è necessario sciacquare le foglie per rimuovere sporco e detriti prima di riporle, finché non saranno pronte per l'uso.
Dovrai quindi riempire un barattolo con una piccola quantità d'acqua e posizionare le foglie con il gambo appena tagliato rivolte verso il fondo del barattolo.
Usando un sacchetto di plastica, copri le erbe senza stringere e cerca di fissare il sacchetto in posizione. Coprire il sacco aiuta ad evitare l'accesso diretto all'aria che può accelerare l'ossidazione.
Ora puoi conservare il barattolo in frigorifero fino a quando le foglie non diventano scolorite e appassiscono. Dovrai cambiare l'acqua nel barattolo periodicamente preferibilmente ogni 3 giorni.
Conclusione
Ora che sai come raccogliere e conservare il coriandolo, puoi gustare erbe fresche per tutta la stagione.
Se stavi pensando di coltivare il coriandolo nel tuo giardino e sei preoccupato di come conservare la verdura dopo il raccolto, con i metodi sopra indicati, non dovresti avere problemi a mantenere la tua verdura piccante preferita ogni volta che ne hai bisogno nel tuo piatto o bevanda .
DOMANDE FREQUENTI
Devo lavare il coriandolo prima di riporlo?
Non consigliamo di lavare il coriandolo in quanto può causare una perdita di potenza.
Il coriandolo è un'erba comunemente usata nella cucina messicana, asiatica e mediterranea. È spesso considerato più pungente di suo cugino, il coriandolo, il che lo rende essenziale per piatti come la salsa verde. Tuttavia, se decidi di lavare il coriandolo prima di riporlo, le erbe perderanno parte della loro potenza e del loro sapore.
Quanto tempo può durare il coriandolo in frigo?
Il coriandolo può durare fino a due settimane in frigorifero prima che inizi a perdere sapore e consistenza.
Quali sono i punti neri sul coriandolo?
Le macchie nere sul coriandolo sono causate dalla presenza di batteri nel terreno che lo circonda. Possono anche svilupparsi da un'irrigazione eccessiva o da un'eccessiva esposizione al sole.
Il coriandolo è un'erba popolare che viene spesso utilizzata come guarnizione per piatti e insalate messicani e asiatici. Sebbene questa erba sia diventata più comune nelle cucine di tutto il mondo, presenta anche alcuni rischi che devono essere affrontati. I punti neri sul coriandolo possono causare malattie di origine alimentare se non affrontati abbastanza presto e sono spesso confusi con muffe o altri contaminanti negli alimenti.
Dovresti mangiare i gambi del coriandolo?
La risposta a questa domanda è no. Non fa bene alla salute e potrebbe anche essere pericoloso.
Nonostante alcuni credano che i gambi del coriandolo dovrebbero essere mangiati, non fanno bene a te. Contengono infatti una sostanza tossica chiamata tiocianato, che con un'esposizione prolungata potrebbe causare danni ai polmoni e insufficienza renale.
Come si conserva il coriandolo a lungo termine?
Esistono diversi modi per conservare il coriandolo. Può essere utilizzato fresco, essiccato o congelato. È meglio usarlo fresco in insalate e panini.
Fresco: il modo più semplice per conservare il coriandolo è conservarlo in un contenitore aperto con una piccola quantità d'acqua in modo che le foglie possano rimanere idratate.
Essiccati: l'essiccazione delle foglie può anche conservarle a lungo - circa due settimane se conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Congelato: se congeli il coriandolo, dura solo circa due mesi ma potrai usarlo quanto vuoi perché si scongela rapidamente quando ne hai bisogno.
Come si mantiene fresco il coriandolo negli asciugamani di carta?
Il coriandolo è un'erba popolare da utilizzare in molti piatti. Può essere utilizzato in insalate, tacos, salse e altro ancora. Tuttavia, quando conservi le foglie di coriandolo in carta assorbente, potrebbero diventare mollicce e inutilizzabili.
Esistono diversi modi per mantenere fresche le erbe aromatiche in carta assorbente. Puoi provare a metterli in un barattolo o in un altro contenitore con un coperchio ermetico o metterli sopra una ciotola d'acqua con un coperchio ermetico. Puoi anche provare ad avvolgere l'esterno dell'asciugamano attorno al gambo del coriandolo e poi gettarlo nel piatto.
Come si conserva il coriandolo in frigorifero senza plastica?
Se vuoi mantenere il coriandolo fresco per un massimo di quattro giorni, avvolgilo ermeticamente in carta assorbente umida e conservalo in un contenitore con un coperchio ermetico.
Non conservare il coriandolo vicino a cibi acidi o salati che potrebbero lisciviarne i sapori.
Tony Manhart è un giardiniere appassionato che si occupa di giardini da oltre 20 anni. È orgoglioso di creare splendidi spazi esterni con piante, alberi e arbusti che possono prosperare in qualsiasi ambiente. Ama condividere le sue conoscenze con gli altri e ha tenuto lezioni sulle basi del giardinaggio e sulle tecniche avanzate. Si impegna per la sostenibilità, utilizzando metodi naturali e biologici per creare e mantenere giardini. Collabora anche con organizzazioni locali per creare spazi verdi per le comunità. Quando non fa giardinaggio, Tony ama fare escursioni, leggere e passare il tempo con la sua famiglia.