Come raccogliere correttamente il coriandolo senza uccidere la pianta

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Ultimo aggiornamento il 21 aprile 2023 a cura di Contro Griselda M.

Diamo un'occhiata a come raccogliere il coriandolo senza uccidere la pianta. Questa deliziosa erba è una pianta molto utile e salutare da coltivare e, coltivata correttamente, può permetterti di produrre una scorta per quasi tutto l'anno per insalate, patatine fritte, curry, dhal, gin tonic e persino tisane.

Una rapida panoramica del coriandolo: comprensione dei tempi di raccolta del coriandolo

L'erba coriandolo si riferisce alle foglie fresche o essiccate di Coriandrum sativum. Se permetti alla pianta di coriandolo di seminare, produce coriandolo, che è una spezia interessante. Pochissime piante sono sia erbe che spezie. Molte persone trovano l'erba coriandolo sgradevole a causa di un fattore genetico che fa sì che la pianta abbia il sapore di insetti bolliti nel sapone. Queste persone sfortunate possono tuttavia normalmente mangiare la spezia di coriandolo.

La pianta cresce rapidamente dal seme e produce foglie sempre più grandi fino a quando non ha abbastanza energia per produrre un gambo di fiore - quando questo accade, le foglie cambiano forma e diventa molto frangiato e sviluppa fiori biancastri rosa porpora a seconda della genetica del tuo pianta. Una volta che ha prodotto con successo i semi nel tuo giardino, in pratica hai il coriandolo come erba - per sempre!!

Coriandolo e rucola sono quelle erbe che coltivi una volta e hai per sempre. Si limitano a seminare e spuntare nei posti più divertenti. Ho avuto coriandolo che cresce sul mio tetto, nel coprimozzo della mia auto, in un ramo di un albero - questa roba arriva ovunque.

Per saperne di più, leggi Coriandolo qui.

Quando piantare il coriandolo

Tutto il tempo.

Il coriandolo non è una pianta longeva, quindi è importante piantare in successione. Nei mesi caldi in cui le temperature superano i 80-85°C, ha bisogno di essere piantato in zone ombreggiate e più fresche del giardino, purché riceva un po' di luce solare screziata e forse la luce del sole del primo mattino prospererà. Non ama la luce solare diretta in estate e andrà a seminare velocemente.

In autunno e in primavera, può essere piantato in pieno sole e prospererà. Se ottieni solo una o due gelate all'anno, puoi coltivarlo all'aperto in inverno, per il resto di noi è un davanzale o un raccolto in serra per l'inverno. Nei mesi più freddi coltivatela in vaso su un davanzale soleggiato.

Come piantare il coriandolo

1. Acquista dei semi: prendili da un collega giardiniere o acquistali online. Se acquisti semi di coriandolo controlla solo che non siano stati irradiati. I semi irradiati non germineranno.

The Spice Way Semi di coriandolo 5 oz, Anice stellato 3 oz e Semi di anice 4 oz

2. Usa un terreno soffice e soffice - se coltivi il coriandolo in un vaso, usa un terreno ricco. Se stai coltivando nel tuo giardino, scava il terreno naturale, aggiungi il compost e, se riesci a procurarti del letame invecchiato, aggiungilo e scavalo in questo terreno a una profondità di 5-6 pollici.

Credo nel piantare pesantemente il coriandolo. Se hai raccolto semi da piante che hai coltivato, puoi permetterti di farlo. Se hai acquistato semi di coriandolo per spezie alle erbe, puoi farlo anche tu. Metto probabilmente da due a tre semi per centimetro quadrato e poi strofino le mani sulla superficie e questo li scava un po' nel terreno.

Se hai semi costosi, fai delle piccole ammaccature ogni tre o quattro pollici di distanza e metti un seme nel buco. Il coriandolo ama essere un po' affollato quando è giovane. Puoi sfoltirli in seguito: questo è uno dei modi più semplici per raccogliere il coriandolo.

3. Innaffia i semi ogni giorno con un annaffiatoio e presto usciranno e formeranno uno spesso strato di deliziose giovani piantine verdi. Il vantaggio di piantare pesantemente è che puoi iniziare a raccoglierli non appena formano le prime due foglie dopo i cotiledoni. Queste prime foglie hanno un sapore squisito come tutti i microgreens. Puoi continuare a sfoltirli finché non avrai le tue piante migliori separate a circa 5 pollici di distanza. Ora puoi lasciarli crescere in piante più grandi ed è qui che dobbiamo discutere su come raccogliere correttamente il coriandolo senza uccidere la pianta.

Puoi coltivare coriandolo con piante da consociazione, scopri di più sul meglio piante da compagnia per il coriandolo qui.

Quando e come raccogliere correttamente il coriandolo

Imparare quando e come raccogliere il coriandolo è abbastanza facile se pianti i semi densamente! Nelle prime settimane, diraderai le piante. Quando guardi come raccogliere il coriandolo quando lo diradi, in realtà tagli le piccole piantine alle loro radici - e lo fai in modo tale che l'intera pianta venga rimossa e uccisa. In realtà stai raccogliendo il coriandolo in modo da ucciderlo. Ciò ti consente di fare spazio per le piante più sane che hai scelto.

Man mano che diradi le piante, le piante più grandi diventeranno sempre più dominanti. Avranno una forma ad anello di foglie. Quando consideri come raccogliere il coriandolo in questa fase, tieni presente che puoi raccogliere le foglie all'esterno della pianta, lasciando che i germogli di crescita freschi diventino più grandi

Di tanto in tanto, quando hai una pianta che raggiunge lo stadio di 20-25 foglie, sembrerà quasi un mazzo di sedano. Queste piante, se hanno bisogno di essere ulteriormente diradate, possono essere raccolte intere: estraile delicatamente e taglia via le radici (questo ti impedisce di portare con te altre piante quando le estrai).

Per i piatti di pesce, non c'è niente di meglio di un bel mazzo di coriandolo fresco come questo. Puoi semplicemente tagliarlo così com'è, e gli steli, le foglie succose e il sapore delizioso sono incredibili. Raccogli l'erba cinque minuti prima di usarla e cerca di portarla in tavola il più velocemente possibile.

I terpeni attivi nel coriandolo evaporano rapidamente. Cerco sempre di preparare piatti di coriandolo nel fine settimana e miro a far uscire la pianta dal terreno, nel piatto e sul tavolo in meno di mezz'ora. Ciò garantisce il massimo gusto e beneficio. Quando hai ospiti in giro, commenteranno e noteranno questo. Proprio come un pomodoro fresco, una pannocchia di mais o una carota: qualcosa nel coriandolo cambia dopo il raccolto e entro un'ora dal raccolto hai una versione meno magica dell'erba.

Se stai solo raccogliendo poche foglie da una pianta di coriandolo, puoi prendere le foglie più vecchie per un sapore forte e le foglie più giovani per un sapore leggero. Prendo un piccolo paio di cecchini per orchidee con me quando raccolgo le erbe. Taglia con cura le singole foglie dalla tua pianta di coriandolo.

La buona notizia è che è davvero difficile uccidere una pianta di coriandolo con un raccolto eccessivo. Non sono mai riuscito a farlo per quanto ne so. Se lo raccogli pesantemente, diventa solo un po' rachitico e simile a un bonsai.

Dopo aver raccolto la tua pianta di coriandolo, conservala correttamente, alcuni suggerimenti qui.

Quando è pronto il coriandolo per la raccolta?

Micro coriandolo verde

Come abbiamo spiegato sopra, se lo pianti pesantemente, dovrai raccogliere le piante intere inizialmente quando hanno le prime foglie. Ciò ti consente di sfoltire le tue piante fino a quando non avrai le piante scelte che consentirai di ingrandirsi.

Coriandolo principale

Una volta che le piante sono alte almeno 8 pollici, avrai alcune settimane o mesi in cui potrai raccogliere le foglie esterne dalle piante. Cerca di assicurarti che la pianta abbia sempre almeno una decina di foglie e raccogli il resto. Ad un certo punto, la pianta scatterà. Trovo che a questo punto il sapore cambi man mano che le foglie cambiano forma e la pianta comincia ad investire nel suo gambo fiorale.

Coriandolo in fiore verdi e rosa e bianchi e viola

Le foglie di coriandolo in fiore possono essere raccolte e hanno un gusto diverso e gradevole. In realtà uso anche i giovani fiori viola/bianchi/rosa e le insalate per cucinare - anche questi hanno un sapore delizioso.

Semi di coriandolo verde

Quando i fiori vengono impollinati, iniziano a formare piccoli semi di coriandolo verde - per me, questo è il momento clou del ciclo. Queste piccole bolle verdi di gioia hanno la magia del coriandolo e del coriandolo tutto in uno! Li prendo e li trasformo in una pasta, aggiungo un po' di aceto e li tengo in frigo in una bottiglietta. Durano circa 3-5 mesi in questo modo e sono una pasta deliziosa da aggiungere alla maggior parte delle cose che cucini! Se avresti aggiunto il coriandolo, aggiungi questo. Se avresti aggiunto il coriandolo, aggiungi questo.

La pasta di semi di coriandolo verde fa un fantastico backup per quei pochi mesi all'anno in cui non si coltiva il coriandolo.

Semi di coriandolo marrone: coriandolo

Se permetti alla pianta di coriandolo di continuare a crescere, i semi alla fine diventeranno marroni e potrai raccoglierli. A questo punto, normalmente taglio le piante a livello del suolo e le porto dentro, in una grande vasca. Appendili sopra la bacinella per una settimana o due fino a quando i gambi non sono asciutti e poi puoi tirare lentamente sopra i mazzi di semi e cadranno nella bacinella sottostante. Ci saranno anche bastoncini e cose che cadono. Puoi separarli mettendo i semi in una bacinella e scuotendola: i bastoncini galleggiano verso l'alto poiché sono più leggeri e possono essere rimossi. Questi accendono il fuoco.

In sintesi: Come raccogliere le foglie di coriandolo

La raccolta del coriandolo è facile da raccogliere le foglie singolarmente o scegliere piccoli gambi da tagliare con le forbici per un uso fresco. Quando il coriandolo sviluppa il suo gambo, taglia la pianta dopo che i semi cadono e lasciala auto-seminare. Raccogli i semi di coriandolo e usali per coltivare raccolti futuri e come spezia. Puoi anche raccogliere semi di coriandolo verde e fare una pasta simile al coriandolo/coriandolo. Non stressarti troppo quando raccogli il coriandolo: le piante sono davvero difficili da uccidere. A parte tagliare la pianta alle radici, puoi fare ben poco altro che possa effettivamente uccidere la pianta.

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