Il rabarbaro è una delle verdure più singolari poiché le persone spesso lo raccolgono e lo usano nello stesso modo in cui farebbero con un frutto. Ad esempio, la maggior parte delle persone non cuoce la torta di carote, ma è comune vedere fragola torta al rabarbaro, marmellate, gelatine e altre prelibatezze. Questa erbacea perenne è una delle preferite dagli individui nelle zone temperate a causa del suo alto tasso di crescita e della capacità di essere raccolta quasi in qualsiasi momento dell'anno.
In generale, gli esseri umani dovrebbero mangiare solo i gambi carnosi e devono evitare le verdure a foglia. Il rabarbaro è noto per contenere acido ossalico, che può devastare i reni. Qualcuno che mangia 4-8 kg. delle foglie potrebbero anche uccidersi per caso.
Ci sono alcuni punti nel ciclo di crescita in cui il rabarbaro è maturo per la spiumatura. Può essere dolce, acido o amaro a seconda dell'uso che ne farai. Se vuoi mantenere la pianta sana, ci sono alcuni momenti in cui dovrebbe essere spennata.
Il modo più semplice per raccogliere il rabarbaro è semplicemente staccare gli steli dal resto della pianta. Quando sono mature, dovrebbero staccarsi facilmente e saranno pronte per essere preparate. Se i gambi sono della giusta dimensione manon si stanno staccando, quindi puoi tagliarli vicino al fondo della pianta usando un paio di forbici o forbici da giardino.
Il rabarbaro è un ortaggio versatile che può essere piccante, dolce e delizioso. Quando si raccoglie il rabarbaro, è importante raccogliere durante la primavera e l'autunno. Ricorda di prendere solo steli grandi e sani e di gettare le foglie nella spazzatura.