Zijn zonnebloembladeren eetbaar? Zonnebloembladharen begrijpen

Sharing is caring!

Laatst aangepast op 1 februari 2023 door Tony Manhart

Zijn zonnebloembladeren eetbaar? Zijn zonnebloemwortels eetbaar? Als je aan een zonnebloem denkt, denk je waarschijnlijk aan de eigenlijke bloem. Deze plant heeft echter verschillende andere eetbare componenten die grote gezondheidsvoordelen hebben. En eentje geeft je het meest intense gas dat je ooit hebt ervaren! Lees verder voor meer informatie - en ik heb je gewaarschuwd voor de wind.

Wat zijn zonnebloemen?

Als we aan zonnebloem denken, denken we meestal aan de gewone zonnebloem - Helianthus annuis. Nu, net voordat we op de zaken vooruitlopen en lachen om de naam, Heli (Zon) Anthus (bloem) Annuus (eenjarig). Binnen de helianthus geslacht, veel soorten hebben op elkaar lijkende grote ronde, vrolijke, zonachtige bloemen. We kennen allemaal de gewone zonnebloemlook. Sommige soorten zonnebloemen zijn meerjarig - ze liggen in de winter op de loer en komen in de lente tevoorschijn - een goed voorbeeld hiervan is de artisjok van Jeruzalem - Helianthus tuberosus. Deze prachtige plant wordt gekweekt voor zijn wortels - hoewel ik hem ook kweek voor zijn bloemen.

Er zijn ongeveer 70 soorten in het geslacht Helianthus - die allemaal prachtige bloemen hebben. Als je in een gebied woont waar inheemse, wilde zonnebloemen groeien, waarom kweek je deze dan niet in plaats van commerciële soorten? U zult schoonheid ontlenen aan het behoud van een soort!!

Zonnebloem bladeren

Zonnebloembladeren zijn eenvoudig en hebben een hartvormige tot langwerpige vorm met een grootte van enkele centimeters tot 12 centimeter in echt gezonde planten. De bladeren zijn bedekt met haren die eigenlijk trichomen zijn. Trichomen helpen de plant vocht vast te houden, beschermen tegen herbivoren en houden een laag fytomedicinale verbindingen in de lucht rond de plant. Onthoud deze aanwezigheid van trichomen - we zullen binnenkort ingaan op waarom dit belangrijk is voor je gezondheid.

De grootte van de bladeren is afhankelijk van de groei van de plant. Zeker bladsnijder bijen kunnen gaten in de bladeren maken – dit zijn dezelfde bijen die de zonnebloem bestuiven. Een mooie cyclus. Deze solitaire bijen voeden zich met de nectar van de bloem. Ze helpen ook bij het bestuiven van de zonnebloem plant bloemen. De bladeren van de zonnebloemplant kunnen worden gebruikt in kruidengeneesmiddelen. Ze kunnen worden gebruikt bij het maken van zeep, wasmiddelen en cosmetica.

Gedroogde, Biologische Zonnebloem Hagelslag uit Duitsland | Netto gewicht: 0.52 oz / 15 g

Worden zonnebloembladeren gegeten?

Ja - de bladeren kunnen zowel als gekookte bladgroente worden gebruikt als ook als een bron van medicijnen om verschillende aandoeningen te behandelen. Laten we dit uitpakken - het is belangrijk om te weten hoe u de zonnebloembladeren voor verschillende doeleinden kunt bereiden.

Zonnebloembladharen begrijpen - en hoe ze te eten

Onbereide zonnebloembladeren zullen niet prettig zijn om te eten, voornamelijk vanwege de trichomen, of bladharen die beide zijden van het blad bedekken. Deze geven het blad een harig aanzien en maken het eigenlijke blad ongeschikt voor gebruik in bijvoorbeeld een salade. Daarom moeten we zonnebloembladeren koken. Het kookproces maakt de bladeren zacht en verdrijft ook enkele van de vluchtige stoffen die trichomen produceren. Als dit kookproces zou plaatsvinden in de vorm van het zetten van thee, dan komen de door hitte verdreven verbindingen in het water terecht en zo wordt medicinale thee gemaakt.

Als we de bladeren echt zouden willen eten, dan moeten we iets doen dat het voor ons mogelijk maakt om van de furriness en sommige van de "medicinale" smaken af ​​te komen. Laten we eens kijken naar enkele van deze methoden en hoe de producten te gebruiken.

Gedroogde Zonnebloemblaadjes

 Wanneer je zonnebloembladeren droogt, kun je er een poeder van maken dat lijkt op moringapoeder. Dit papier laat zien dat gedroogde Jeruzalem-artisjokbladeren (zonnebloemfamilie) een eiwitgehalte hebben van 33% - om dit in perspectief te plaatsen, moringabladpoeder komt binnen op 24% en een goede biefstuk op ongeveer 25%. Ik heb in het verleden gedroogde artisjok en zonnebloemblaadjes gebruikt - ik vermaal ze gewoon, doe ze in mijn blender om een ​​poeder te maken, en bewaar dit in een fles en voeg een paar eetlepels toe aan soepen en stoofschotels. Het gaat gewoon op in de achtergrond en geeft wat verdikking aan het gerecht.

Thee van Zonnebloemblaadjes

Ik heb in het verleden de bladeren van de artisjok van Jeruzalem gebruikt om thee te zetten toen ik een partner had die hevige menstruatiepijn kreeg. Dit bleek samen met enkele andere kruiden en specerijen deze krampen te verminderen. Er is een bepaalde hoeveelheid wetenschappelijke ondersteuning dit, met veel fytomedicinale verbindingen in de bladeren die aannemelijk zouden kunnen helpen. Er zijn beweringen dat de thee kan helpen bij malaria, maar ik zie geen uitleg over hoe, dus ik neem aan dat dit een soort meme is. Het belangrijkste van de thee – of je het nu van verse of gedroogde bladeren maakt, is dat het verschillende in water oplosbare heilzame fytochemicaliën bevat. Voeg een beetje honing toe, en eventueel citroengras, om deze smaak beter te maken. Het smaakt op zich niet geweldig.

Zijn zonnebloembladeren eetbaar - Ja 

Wanneer zonnebloembladeren volwassen worden, kunnen ze behoorlijk leerachtig worden en worden de nerven groot. Ik geniet niet van de smaak of textuur van deze bladeren, net zoals volwassen boerenkool ook veel werk is om te eten. Pluk jonge vlezige bladeren.

Hier is een foto van een van mijn jonge zonnebloemplanten van de artisjok van Jeruzalem. Ik pluk de bladeren net onder de groeischeut.

Om deze te koken, kun je ze gewoon in stukken snijden zoals je zou doen voor boerenkool, en ze bakken. Ik vind dat bakken in geurloze kokosolie het beste werkt. Ze zijn heel mooi verwerkt in een meerbladige omelet. Als je wilt, kun je ze toevoegen aan soep en elk ander recept waar je willekeurige groenten zou gebruiken. Ze gaan op in de achtergrond in een stoofpot en lijken te helpen om soepen dikker te maken als je ze lang kookt.

Zijn zonnebloemblaadjes eetbaar

Ja, ze zijn een rijke bron van bètacaroteen. Ik doe vaak zonnebloem (van mijn Jeruzalem-artisjokken) in salades. De bloembladen zijn relatief flauw van smaak, maar ze laten een salade er geweldig uitzien. Er zijn gezondheidsvoordelen verbonden aan de flavonolen die door de bloembladen worden gebruikt om signalen naar bestuivers te sturen en het lijkt erop dat deze specifieke groep chemicaliën verschillende gezondheidsvoordelen heeft. Dit artikel laat zien hoe deze chemicaliën antioxidanten zijn met potentiële gezondheid  

Een verbazingwekkende ironie is dat je thee kunt zetten met zonnebloemblaadjes, die de functie hebben van signalering naar bestuivers, en als je zonnebloemhoning kunt vinden, zul je deze thee zoeten met het bewijs dat de signalering werkte!

Kunnen honden zonnebloemen eten?

Honden vernietigen vaak zonnebloemen. Mijn ouders hebben Rotweillers sinds het midden van de jaren 80, dus mijn hele jeugd en volwassen leven heb ik deze grote honden af ​​en toe hun tuin zien vernielen. Rottweillers vinden het heerlijk om een ​​zonnebloem uit de grond te rukken, de bladeren op te eten, de kop te versnipperen en dan de stengel in speelgoed te veranderen. 7 rottweilers later en geen sterfgevallen door zonnebloemen. Dit wordt ondersteund door verschillende groepen in de VS die volhouden dat zonnebloemen geen bedreiging vormen voor de gezondheid van uw hond (of kat).

Zijn zonnebloemwortels eetbaar - Introductie van de Fartichoke

De gewone zonnebloem heeft wortels die, als je wilt eten, eetbaar zijn, maar je moet behoorlijk wanhopig zijn, want er is niet veel. De artisjok van Jeruzalem - dat is een soort zonnebloem die heeft ondergrondse knollen - is een veel betere bron van wortels om te eten.

Deze knollen zijn relatief ongebruikelijk omdat ze hun suikers opslaan als inuline - dit is een polymeer van fructose, terwijl zetmeel een polymeer van glucose is. Inuline is erg moeilijk voor ons om te verteren, maar het helpt echt bepaalde bacteriën in onze maag die goed voor ons zijn – de zogenaamde probiotica.

Als je deze artisjokken een week eet, heb je de eerste twee dagen explosief gas. Geloof me. Dit is als niets dat je ooit eerder hebt meegemaakt - stel je een raketlancering voor. Na de derde dag dat je ze hebt gegeten, zal je maag kalmeren en zul je merken dat je geest heel helder wordt, omdat de artisjokken echt goede bacteriën stimuleren om in je maag te groeien. Wanneer dit gebeurt, wordt je geest actief en wordt je gasproductie inactief. Dit is iets goeds. Het kan zelfs helpen u kanker te voorkomen.

Tot slot, worden zonnebloembladeren gegeten?  

Nou, nu weten we dat zonnebloembladeren niet alleen eetbaar zijn, maar ook lekker en gezond. Of je ze nu gebruikt als verse groene bladeren bij het koken of als droog poeder, ze bevatten veel eiwitten, sporenelementen en bepaalde fytomedicinale verbindingen.

De wortels van de artisjok van Jeruzalem - een soort zonnebloem - zijn rijk aan inuline, wat je probiotische darmmicroben echt helpt - hoewel je er in eerste instantie misschien spijt van krijgt vanwege het windgedoe - als dat afneemt, zul je gezonder zijn dan voorheen .

Zonnebloemthee, gemaakt van bladeren, bloembladen of beide, bevat fytomedicinale verbindingen die uw lichaam helpen met de toolkit van dingen die het nodig heeft om u te onderhouden. De pluizige dingen op de bladeren – trichomen – worden verzacht door ze in jonge bladeren te koken, en in oude bladeren niet zo veel. Oogst jonge, sappige bladeren en laat de oudere bladeren doen waar ze goed in zijn: je plant voeden.

FAQ's

Sharing is caring!