Wanneer edamame oogsten – een korte handleiding

Sharing is caring!

Laatst bijgewerkt op 30 januari 2022 door

In dit artikel zullen we bekijken hoe je edamame kunt kweken, beginnend met planten, en wanneer je edamame moet oogsten en hoe je ervan kunt genieten. Volg ons mee!

Edamame komt oorspronkelijk uit Oost-Azië. Het is relatief nieuw voor Noord-Amerikaanse tuinders. De meeste tuinders hebben geen kennis van het kweken van edamame, waardoor het aantal boeren dat ze kweekt, vermindert.

Dus wat is Edamame precies?

Eenvoudig gedefinieerd, Edamame is sojabonen. Het is de naam die wordt gegeven aan onrijpe sojabonen.

Rijpe edamame-peulen zijn hard en droog en worden gebruikt om sojamelk en tofu te maken. Deze twee producten zijn geliefd en aanbeden door mensen over de hele wereld.

Edamame, omdat het een onrijpe sojaboon is, wordt meestal gestoomd in water voordat het wordt gegeten. Het wordt gegeten door de bonen uit hun peulen te persen en ze direct in de mond te laten vallen.

Soms worden deze bonen edamame-bonen of edamame-erwten genoemd. Het zijn iconische ingrediënten geworden die worden geassocieerd met gezonde, smaakvolle en geliefde Aziatische gerechten. In Japan heeft Edamame een meer specifieke betekenis. Het verwijst naar gerechten gemaakt van de jonge sojabonen die in hun peulen zitten.

Soja is een term die in de Japanse keuken in vele vormen en vormen wordt gebruikt. Van sojasaus tot tofu, daarom verwijst edamame tot op de dag van vandaag vooral naar gekookte sojabonen.

Wanneer Edamame oogsten?

Soja groeit binnen 90 en 150 dagen van zaadje tot peul. Edamame is klaar voor de oogst wanneer de peulen heldergroen worden en vol met dikke zaden zitten.

De peulen moeten minimaal 2 - 3-inch lang zijn. Dit is tussen de 70 - 110 dagen. Edamame wordt in zijn onrijpe staat geoogst, want zo wordt ervan genoten.

Je hebt een klein tijdsbestek om edamame te plukken, bijna vijf dagen voordat de zaden een bittere smaak en een vezelige, vezelige consistentie beginnen te ontwikkelen die ze oneetbaar maakt.

Vergeling op de peulen is een teken dat je de peulen te lang op de planten hebt gelaten en dat je ze moet laten rijpen.

Een eenvoudige gids voor het kweken van Edamame

Je kunt edamame kweken uit een zaadje dat als sojabonen wordt verkocht. Het is essentieel om de juiste variëteit aan sojabonen te kiezen. Verschillende bonen zijn voor verschillende doeleinden; sommige zijn voor het maken van tofu of voor meel, en de zwarte sojabonen zijn beter om te drogen. Kies voor edamame de groene sojabonensoorten.

• Edamame groeit snel en duurt 70 tot 90 dagen vanaf zaden voordat ze klaar zijn om te worden geoogst.

• Ze zijn erg gevoelig voor vorst en hebben een goede timing nodig als je ze buiten kweekt. We raden je aan om ze binnen te laten ontkiemen om je een voorsprong te geven voordat je ze in het late voorjaar buiten plant.

• Ontkiemende edamame zaden. Om u kostbare tijd te besparen bij het kweken van edamame, ontkiem de zaden binnenshuis. Deze methode geeft u controle over de temperatuur en het bodemvocht. Edamame heeft minimaal 70°F nodig om te ontkiemen, en veel licht. Te veel water zorgt ervoor dat de boon gaat rotten voordat hij de kans krijgt om een ​​zaailing te laten ontkiemen.

• Planten. U kunt zowel in uw potten als in de tuin planten.

• Controleer voor potten het aantal zaden dat je in het pakket hebt en bereid voor elk een ontkiempotje. Je kunt ook composteerbare zaailingpotten gebruiken die het verplanten gemakkelijk maken zonder de wortels te beschadigen. Kies een pot van 2 centimeter lang en vul deze met compost. Plaats het zaadje in het midden en bedek het met een laag aarde van minimaal een vinger diep. Vermijd het zaaien van gebarsten of gehavende edamame-zaden, omdat ze niet zullen ontkiemen.

Tuinen leven! Tweelaagse zaadkiem met zadenkit

• Voor de tuin. Bereid je grond voor door hem los te maken. Edamame plant gedijt in rijke, leemachtige bodems, met een pH van 6.0 tot 7.0. Plant niet in klei of zware grond, omdat dit de groei van uw planten aantast en belemmert of zelfs wortelrot veroorzaakt als het water niet goed wegloopt. Als uw grond niet goed doorlatend is, gebruik dan bodemverbeteraars zoals veenmos of schors om de drainage te verbeteren.

• Water geven. Geef uw geplante edamame voldoende water als deze eenmaal is geplant. Gebruik voor een goede watergift een spuitfles om de potten dagelijks te besproeien, zorg ervoor dat de grond vochtig maar niet drassig is. Vermijd voor tuinen het gebruik van een tuinslang, maar gebruik liever druppelirrigatie.

Het juiste moment om te transplanteren

Als je je zaden binnenshuis begint, zul je moet transplanteren ze op het juiste moment. Edamame-zaden hebben 7 dagen of langer nodig om te ontkiemen. Deze zaden zijn vergelijkbaar met erwten of bonenzaailingen en produceren grote, hartvormige bladeren vanaf het moment dat ze klein zijn. Zodra je minimaal 4 bladeren per zaailing hebt, kun je beginnen met het plannen om ze naar je tuin te verplanten.

Hoe Edamame te oogsten

• Edamame heeft een korte vensterperiode waarin de bonen zoet zijn. Als ze een paar dagen voorbij gaan, worden ze oneetbaar en te taai.

• Pluk deze bonen als de peulen vol zijn.

• Onderzoek peulen op verschillende edamame-planten vanaf 75 dagen na het planten. Zoek naar een felgroene kleur op de peulen, zoals die voor peultjes van peultjes. Zodra je ze opmerkt, begin je meteen met oogsten. Als sommige peulen geel beginnen te worden, oogst ze dan niet, maar laat ze rijpen als sojabonen.

• Oogst ze zoals je suikererwten of sperziebonen zou doen. Houd ze met één hand bij de steel vast en breek ze met de andere hand van de peulen. Trek niet met één hand aan de peulen zonder deze te ondersteunen, want dan scheurt u een tak van de plant af of ontwortelt u deze zelfs.

Hoe smaken Edamame-bonen?

Edamame bonen smaken zoet en licht nootachtig. Ze lijken veel op bonen, maar in vergelijking met erwten hebben ze een stevigere consistentie.

Je moet deze bonen koken voordat je ze eet. Rauw eten kan spijsverteringsproblemen veroorzaken. Dit geldt zowel voor edamame die in hun peulen wordt geserveerd, als voor de gepelde en bevroren versies die je in winkels kunt vinden.

Klik hier om meer te weten over:

• Welke kruiden groeien goed met andere planten?
• Hoe een dadelpruimzaad te openen?

Veelgestelde vragen

Hoe weet je wanneer edamame klaar is om te plukken?

Het eerste teken dat edamame klaar is om uit de peul te worden geplukt, is wanneer het begint te verwelken. Als je nog wat groene kleur op de bonen ziet, zijn ze nog niet gaar. Zodra ze beginnen te verwelken, kunnen ze meteen worden gegeten. Als je ze voor later wilt koken, laat je ze uitlekken en afkoelen in een zeef.

Wat is het groeiseizoen voor edamame?

Edamame (of sojabonen) zijn een uitstekende bron van eiwitten en vezels. Ze bevatten veel eiwitten, weinig vet, zijn cholesterolvrij en bevatten aanzienlijke hoeveelheden vitamine C. Edamame kan het beste worden gegeten als hij volledig rijp is, maar hij kan in verschillende stadia tijdens het groeiseizoen worden geoogst. Edamame is een traditioneel Japans gewas dat meestal in de late lente en vroege zomer wordt geteeld.

Is het oké om rauwe edamame te eten?

Het is de bedoeling dat je ze kookt voordat je ze eet. Edamame is een populair Japans gerecht gemaakt van sojabonen. Het wordt meestal gekookt en geserveerd als bijgerecht of snack. In Japan wordt het meestal met rijst gegeten. Edamame is een geweldige bron van eiwitten en vezels.

Kan ik edamame in mijn tuin kweken?

Het kweken van edamame in je tuin is een geweldige manier om extra eiwitten aan je dieet toe te voegen. De edamame is een peulvrucht die in peulen groeit en veel vitamines en voedingsstoffen bevat, waaronder ijzer, calcium, zink, fosfor en vitamine B.

Ze zijn gemakkelijk te kweken en als je ze regelmatig plukt, blijven de peulen tot twee weken vers.

Wat is het verschil tussen sojabonen en edamame?

Het belangrijkste verschil is dat sojabonen worden gebruikt om tofu en tempeh te maken, terwijl edamame (sojabonen) gekookt worden gegeten.

Het tweede dat je met sojabonen kunt doen, is je eigen miso maken, een gefermenteerde bonenpasta. Miso wordt meestal gemaakt van sojabonen, maar het kan ook gemaakt worden van andere peulvruchten, zoals kikkererwten, mungbonen of adzukibonen.

Er zijn verschillende manieren om miso te maken, maar de meeste beginnen door de sojabonen ongeveer 24 uur in water te laten weken, ze dan ongeveer 10 minuten te koken, dan de rest van de ingrediënten toe te voegen en ze te fermenteren voor ergens tussen de 1 week en een maand . Sojasaus is een ander gefermenteerd product gemaakt van sojabonen.

Hoe bewaar je geoogste edamame?

Ik bewaar ze gewoon in de vriezer tot ik klaar ben om ze op te eten en stop ze dan in de magnetron om ze op te warmen. Ze zijn niet goed houdbaar bij kamertemperatuur als je ze invriest.

Is bevroren edamame voorgekookt?

Nee, dat zijn ze niet. Op de verpakking staat dat ze vers en rauw zijn. Je hebt er misschien een paar op die manier gekregen, maar ze zouden nog steeds worden ingevroren en ontdooid, zodat ze gaar zijn.

Bevat edamame veel ijzer?

Het antwoord is ja, maar er zijn een paar kanttekeningen. Edamame is de Japanse naam voor sojabonen en heeft de smaak van een sperzieboon. Het wordt gegeten als een asperge met een dipsaus of gebruikt om te roerbakken.

Conclusie

Edamame bonen zijn niet alleen lekker maar ook gezond. Ze zijn gemakkelijk thuis te kweken en een authentiek ingrediënt voor Aziatische gerechten.

Deze bonen smaken heerlijk als ze op de traditionele Japanse manier worden gekookt. Kook of stoom gewoon 5 minuten met de peulen aan. Bestrooi met zout en serveer. Stop de bonen in je mond terwijl je eet en gooi de schelpen weg.

Je kunt ook de schaal verwijderen en toevoegen aan gerechten zoals rijst, soepen, salades, roerbakgerechten, enz.

Sharing is caring!