Atualizado pela última vez em 25 de dezembro de 2022 por Tony Manhart
Neste artigo, analisaremos detalhadamente a história, os benefícios para a saúde, os usos e a melhor maneira de armazenar o coentro. Leia até o final para saber um pouco mais sobre seu vegetal favorito.
O coentro é uma Apiaceae assim como a salsa, a cenoura e o aipo. A erva é comestível e é embalada com muitos antioxidantes que são benéficos para o corpo. Também serve como uma ótima maneira de temperar seus pratos.
Como armazenar coentro: O que é coentro?
O coentro é uma erva anual que podem ser encontrados em muitas partes do mundo. Pertence à família Apiaceae com outros vegetais nutritivos, como cenoura e aipo. A erva tem um sabor forte e atraente que a torna um ótimo complemento para sopas e ensopados. Nativa de partes do sul da Europa, a erva também é comumente referida como coentro e salsa chinesa em partes da Ásia.
A história
A história do coentro remonta a 6,000 aC durante o reinado dos faraós egípcios. Em uma recente descoberta de vestígios de coentro, restos foram encontrados em uma caverna em Israel e em partes do antigo Egito.
O coentro foi usado pela primeira vez na civilização moderna pelos primeiros colonos britânicos na América do Norte durante a década de 1670.
Uma planta comestível
O coentro é cultivado abundantemente nos Estados Unidos, nos estados da Califórnia, Arizona, Washington e Oregon. Como uma planta aromática, todas as partes da planta podem ser consumidas, mas as folhas e as sementes são as partes mais usadas da planta. As flores da planta aparecem principalmente com pétalas brancas, mas também podem ser rosa pálido, dependendo das condições do solo.
Um dos muitos problemas com o coentro é que pode ser difícil conservá-lo, especialmente se você os tiver em grandes quantidades, mas com os métodos certos, você pode manter seus vegetais frescos sempre que precisar.
Como Armazenar o Coentro: Benefícios para a saúde do coentro
O coentro é repleto de antioxidantes e vitaminas que desempenham funções importantes no corpo. Contém vitaminas A, C, K, incluindo gordura, carboidratos e proteínas. O coentro também contém traços de potássio, manganês, colina e folato. Ele também contém os antioxidantes luteína, beta-caroteno, zeaxantina e beta-criptoxantina. Alguns dos muitos benefícios do coentro incluem:
Ajuda na desintoxicação do chumbo
Em um estudo realizado em ratos, descobriu-se que o coentro ajuda a suprimir o acúmulo de chumbo em seu sistema. Isso mostra que a planta pode ser um maneira saudável de reduzir a toxicidade de metais pesados no corpo.
Serve como um conservante natural
Quando adicionado a outros alimentos, descobriu-se que o coentro ajuda a inibir a oxidação, o que retarda o tempo que leva para a comida estragar. O composto dodecanal encontrado nas sementes e folhas desempenha um papel importante na capacidade da planta de matar Salmonella.
Tratamento de infecção fúngica
Os óleos essenciais do coentro servem como um antifúngico natural que ajuda a combater infecções e reduzir os efeitos colaterais de outros tratamentos. Contém carotenóides, um forte antioxidante que ajuda a reduzir os riscos de doenças oculares e certas formas de câncer.
Ajuda a melhorar a saúde da pele
Em um artigo do Estudo 2015, descobriu-se que os extratos de coentro tinham a possibilidade de proteger a pele contra a radiação ultravioleta (UV) que poderia levar ao fotoenvelhecimento.
Propriedades anti-inflamatórias
Há alegações de que o coentro possui propriedades analgésicas e inflamatórias que podem ser úteis na redução da dor no corpo.
Como Armazenar o Coentro: Usos do coentro
Coentro tem muito uso dietético devido à sua capacidade de adicionar sabor a qualquer prato ou bebida. Também é livre de gordura extra, calorias e sódio, tornando-se um ótimo vegetal para perda de peso. As folhas são comestíveis e podem ser consumidas cruas ou meio cozidas para não perder suas propriedades medicinais e sabor. O vegetal é usado
- Como ingrediente principal em pratos tailandeses e mexicanos, onde as folhas são usadas em salsa e guacamole. Também combina bem com feijão, ovos, peixe e queijo. Também serve como uma ótima maneira de enfeitar saladas, sopas e molhos cremosos de vegetais. Você pode fazer sua própria receita caseira usando coentro.
- As sementes são usadas como tempero devido ao seu sabor cítrico quando trituradas. Além disso, as sementes são cultivadas em grandes quantidades na Austrália, Marrocos e Índia com o objetivo de extrair seu óleo para a preparação de óleo essencial.
Como Armazenar Coentro
Um dos muitos problemas com o coentro está em seu armazenamento. Como produtor, pode ser difícil permitir que todas as folhas de coentro sejam desperdiçadas. Com o métodos de armazenamento corretos, você pode preservar seu coentro por semanas e até meses para uso posterior. Sem muito esforço, você pode armazenar seu coentro:
1. Secagem das folhas
Você pode preservar seu coentro mantendo as folhas secas. Depois de colhê-los, você não deve enxaguar a sujeira ou detritos para não molhá-los.
Então você tem que cortar as pontas da folha e amarrar os cachos nas pontas do caule. Você precisará pendurar cachos em uma posição virada para cima. Você pode fazer isso usando um barbante para amarrar o cacho em um gancho ou cabide.
Lembre-se de pendurá-los em um local quente, longe da luz solar direta, onde as folhas podem ficar descoloridas.
2. Armazenando Coentro em Bandejas de Gelo
Você pode armazenar suas folhas frescas de coentro em uma bandeja de gelo para uso em bebidas aromatizantes. Depois de colher o vegetal, você precisará enxaguar e drenar o excesso de água do coentro. Agora você pode cortar as flores em pequenos pedaços com a ajuda de uma faca antes de colocá-las em uma bandeja de gelo.
Cada slot na bandeja deve conter uma quantidade uniforme de coentro picado. Depois, você pode cobrir a bandeja com água e congelar até que se tornem gelo. Quando estiver pronto para uso, agora você pode usar o gelo para dar sabor a bebidas ou permitir que derreta para usar na culinária.
3. Armazenando coentro na geladeira
Uma das melhores maneiras de armazenar coentro fresco é refrigerando-os. Uma vez colhido, você precisa aparar os caules e manter as folhas secas. Isso significa que você não precisa enxaguar as folhas para sujeira e detritos antes do armazenamento até que as folhas estejam prontas para uso.
Em seguida, você precisará encher um frasco com uma pequena quantidade de água e colocar as folhas com o caule recém-cortado voltado para o fundo do frasco.
Usando um saco plástico, cubra frouxamente as ervas e se esforce para prender o saco no lugar. Cobrir o saco ajuda a evitar o acesso direto ao ar que pode acelerar a oxidação.
Agora você pode manter o frasco na geladeira até que as folhas fiquem descoloridas e murcham. Você precisará trocar a água do frasco periodicamente, de preferência a cada 3 dias.
Conclusão
Se você está pensando em cultivar coentro em seu jardim e está preocupado em como conservar o vegetal após a colheita, com os métodos acima, você não deve encontrar problemas em manter seu vegetal picante favorito sempre que precisar em seu prato ou bebida .
Perguntas Frequentes:
Devo lavar o coentro antes de guardar?
Não recomendamos lavar o coentro, pois pode causar perda de potência.
O coentro é uma erva comumente usada na culinária mexicana, asiática e mediterrânea. Muitas vezes é considerado mais pungente que seu primo, o coentro, o que o torna essencial para pratos como a salsa verde. No entanto, se você decidir lavar o coentro antes de armazená-lo, as ervas perderão um pouco de sua potência e sabor.
Quanto tempo o coentro pode durar na geladeira?
O coentro pode durar até duas semanas na geladeira antes de começar a perder seu sabor e textura.
O que são manchas pretas no coentro?
Manchas pretas no coentro são causadas pela presença de bactérias que estão no solo ao seu redor. Eles também podem se desenvolver por excesso de rega ou exposição excessiva ao sol.
O coentro é uma erva popular que é frequentemente usada como guarnição para pratos e saladas mexicanas e asiáticas. Embora esta erva tenha se tornado mais comum nas cozinhas de todo o mundo, ela também apresenta certos perigos que precisam ser abordados. Manchas pretas no coentro podem causar doenças transmitidas por alimentos se não forem tratadas com antecedência suficiente e muitas vezes são confundidas com mofo ou outros contaminantes nos alimentos.
Você deveria comer os talos de coentro?
A resposta para esta questão é não. Não é bom para sua saúde e pode até ser perigoso.
Apesar de alguns acreditarem que as hastes do coentro devem ser comidas, elas não são boas para você. Na verdade, eles contêm uma substância tóxica chamada tiocianato, que pode levar a danos nos pulmões e insuficiência renal com exposição prolongada.
Como você armazena o coentro a longo prazo?
Existem algumas maneiras diferentes de armazenar coentro. Pode ser usado fresco, seco ou congelado. É melhor usá-lo fresco em saladas e sanduíches.
Fresco: A maneira mais fácil de manter o coentro é armazená-lo em um recipiente aberto com uma pequena quantidade de água para que as folhas fiquem hidratadas.
Secas: Secar as folhas também pode mantê-las por muito tempo - cerca de duas semanas se mantidas em um recipiente hermético à temperatura ambiente.
Congelado: Se você congelar o coentro, ele dura apenas cerca de dois meses, mas você poderá usá-lo o quanto quiser, pois ele descongela rapidamente quando você precisar.
Como você mantém o coentro fresco em toalhas de papel?
O coentro é uma erva popular para usar em muitos pratos. Pode ser usado em saladas, tacos, salsas e muito mais. No entanto, quando você armazena as folhas de coentro em toalhas de papel, elas podem ficar encharcadas e inutilizáveis.
Existem algumas maneiras diferentes de manter as ervas frescas em toalhas de papel. Você pode tentar colocá-los em uma jarra ou outro recipiente com tampa hermética ou colocá-los em cima de uma tigela de água com tampa hermética. Você também pode tentar enrolar a parte externa da toalha ao redor do caule do coentro e jogá-lo no prato.
Como manter o coentro na geladeira sem plástico?
Se você quiser manter o coentro fresco por até quatro dias, enrole-o bem em papel toalha úmido e guarde-o em um recipiente com tampa bem fechada.
Não armazene o coentro perto de alimentos ácidos ou salgados que possam liberar seus sabores.
Tony Manhart é um jardineiro apaixonado que cuida de jardins há mais de 20 anos. Ele se orgulha de criar belos espaços ao ar livre com plantas, árvores e arbustos que podem prosperar em qualquer ambiente. Ele adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas e deu aulas sobre noções básicas de jardinagem e técnicas avançadas. Ele está comprometido com a sustentabilidade, usando métodos naturais e orgânicos para criar e manter jardins. Ele também trabalha com organizações locais para criar espaços verdes para as comunidades. Quando não está cuidando do jardim, Tony gosta de caminhar, ler e passar o tempo com a família.
