Como Secar Pimentões no Microondas – Pimentões Nuked?

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Atualizado pela última vez em 20 de fevereiro de 2023 por Griselda M.

Você chegou aqui porque quer saber como secar pimenta no micro-ondas. Eu amo pimenta e preciso dizer que o microondas não é uma boa opção. Vamos dar uma olhada em todas as opções e, no final, dar uma olhada em como secar pimentas no microondas.

Quando cultivamos pimentas, cultivamos dois tipos principais - pimentas que queimam e pimentas doces (verde, amarelo, laranja, vermelho, etc.) que não queimam. Muitas vezes as pessoas querem saber como secar pimentas no microondas. Pessoalmente, acho que este não é o melhor método. Vamos dar uma olhada em por que preservamos pimentas e como os melhores métodos para fazer isso funcionam para os diferentes tipos de pimenta.

Uma rápida visão geral das pimentas

As pimentas são “bagas” com um exterior carnudo e sementes dentro. Eles pertencem ao gênero Pimento. Existem muitas espécies e híbridos de espécies disponíveis para cultivo. Isso nos dá uma gama quase ilimitada de pimentas, desde aquelas que não têm nenhum calor (pimentas doces) até aquelas que queimam o Bedangle fora de sua boca e outros pedaços depois (pimentas malaguetas).

As pimentas malaguetas estiveram especificamente em uma corrida armamentista nos últimos milhares de anos, com pessoas criando pimentas cada vez mais picantes. Nas últimas duas décadas, isso se tornou quase ridículo – o calor de uma pimenta é medido em unidades Scoville – e a taxa de aumento em unidades Scoville está quase começando a seguir. Lei de Moore nos últimos anos.

Como mencionamos, existem muitas espécies de pimenta no Pimento gênero. Algo realmente importante a entender é que, se você plantar pimenta malagueta perto de pimentas doces, haverá polinização cruzada. Você obterá pimentas doces da desgraça, e seus chilis podem ser um pouco abaixo do esperado. Eu cultivo as pimentas em meu jardim de flores e as pimentas em meu jardim superior, e as mantenho a 100 metros de distância.

As pimentas crescem bem em um bom composto e solo rico em esterco. Eles gostam de clima quente e dias longos e, se você acertar, eles o recompensarão com uma colheita maluca. É importante dar-lhes um pouco de comida, pois as pimentas são grandes comedoras - uma produto orgânico como este é bom. Pimentas também desfrutar de boa cobertura morta.

Se você fizer isso direito, obterá uma colheita abundante.

O que acontece se eu produzir mais pimentas do que posso comer?

Se você plantou de 10 a 20 pimentas e elas cresceram bem, você produzirá muito mais do que pode imaginar o que fazer com elas. Não os dê a todos. Há uma coisa realmente irritante que os jardineiros fazem - eles produzem mais do que podem comer e dão a produção para pessoas preguiçosas que não conseguem se mexer e cultivar plantas. Isso é encorajar a preguiça.

Troque pimentas por coisas com outras pessoas que fazem algo útil com suas vidas, mas de forma alguma é aceitável dar suas pimentas crescidas para algum idiota que vai e passa o tempo em uma academia e não pode lhe dar nada além de um sorriso . Se você tem mais do que pode negociar e comer, precisa armazenar seu excedente - para si mesmo.

O que fazer com o Pimentão Doce Excedente?

Secar um pimentão é um desperdício de pimenta. Secamos pimentões. Fazemos conservas com pimentos doces.

Os pimentões tendem a ser muito grossos e suculentos – meu método favorito de preservá-los é bastante simples. Cortei-os em quartos e deixei-os secar ao sol por algumas horas. Isso remove parcialmente a umidade. Então você pega e grelha por vinte minutos no forno para que fiquem um pouco macios e levemente crocantes nas bordas. Pegue estes e polvilhe um pouco de vinagre vivo neles - isso reduz o pH para que as bactérias patogênicas não possam crescer neles.

O vinagre contém ácido acético e outros ácidos orgânicos que inibem o crescimento de bactérias patogênicas. Você pode adicionar temperos de sua escolha. Eu sempre guardo um pouco de mistura de especiarias de decapagem padrão em volta. Isso forma uma boa base para quase qualquer picles e, em seguida, você pode brincar adicionando curry, alho e assim por diante. Eu normalmente cubro meus picles em uma camada de cerca de cinco centímetros de espessura de azeite virgem.

A óleo de orçamento como este funciona, pois não é muito caro ou sofisticado. Óleos caros e sofisticados tendem a não conter muitos antioxidantes e, então, ficam rançosos – no caso de fazer picles, você realmente quer um óleo econômico, porque o óleo rançoso é pior para a saúde do que antioxidantes como como TBHQ que são adicionados aos óleos de orçamento para protegê-los. Coloque os picles de óleo em uma jarra como esta.

A razão pela qual eu uso um frasco opaco é para impedir que a luz do sol entre e torne o óleo rançoso. Você pode mantê-los em um local fresco e seco e eles durarão alguns anos. Você pode colocar pimentas em conserva de óleo em qualquer coisa - eu as uso em frituras, em carne assada, em ensopados e saladas, e faço um picles de óleo de pimenta verde ao curry que fica muito bom no sorvete !! Às vezes, eu apenas como uma garrafa dessas coisas para o inferno - direto - apenas tire-as da jarra! Eles são tão bons.

Etapas sobre como secar pimentas

As plantas de pimenta malagueta são más em sua capacidade de produzir em excesso. Existem tantos pimentões frescos que podemos consumir sem ir ao pronto-socorro.

Eu cresço pimentão fantasma e Chocolate Death Spiral e, como um comedor de pimenta muito experiente, posso confirmar que comer mais de uma dessas pimentas por dia provavelmente resultará em danos físicos! Eles têm um gosto ótimo, mas há um limite para o seu corpo aguentar. Chili é bom até certo ponto. Mais e precisamos preservá-los.

Para pimenta malagueta, a secagem é uma opção muito viável. Quando seco pimenta malagueta, tenho dois métodos que uso – e estes são diferentes dos métodos que você lê em outros blogs. Mais uma vez, meus métodos são coisas que faço e uso todos os anos, então, acredite em mim - eu não recortei e colei - isso funciona.

Atualmente, não é a alta temporada do pimentão onde estou, mas consegui encontrar o suficiente para fazer uma demonstração. Aqui estão minhas fotos. 

Meu método rápido de trapaça

Passo 1 – Corte as pimentas ao meio. Use luvas. O calor em Chilis está concentrado nas sementes. Se você tocar nessas sementes e essa seiva entrar em contato com seus dedos, pode causar estragos mais tarde se você tocar em seus olhos ou inadvertidamente tocar em qualquer coisa em uma ida ao banheiro. Esteja avisado. Nada é pior do que fazer a dança chili willy ou equivalente se você tiver o conjunto alternativo de genitália lá embaixo. Na verdade, ouvi dizer que a dança alternativa é ainda pior.

Passo 2 – Coloque as pimentas em uma bandeja de aço inoxidável. Eu uso uma panela de aço inoxidável perfurada que por acaso tenho, ou se eu fizer um lote maior, eu apenas uso uma churrasqueira. Se eu tivesse que comprar alguma coisa, eu compraria isso.

Passo 3 – Coloque as malaguetas em seu veículo de forma que fiquem expostas ao sol e ao calor dentro do veículo. Isso os seca rapidamente – mesmo em dias nublados. Eu apenas estaciono meu carro de frente para o sol e, em dois dias, as pimentas estão secas. Se, no entanto, você mora em uma área onde o clima não é cooperativo (frio), você pode colocar essas bandejas no forno e ajustar o calor para 120-130 ° F com o ventilador funcionando e enfiar um pano na porta do forno para mantê-lo um pouco aberto. Isso permite que a umidade escape.

As fotos acima mostram meu método rápido de trapaça para fazer pimentas secas – na verdade, fiz isso nos últimos três dias e agora estou comendo uma omelete com essas pimentas salpicadas. E eles são HOTTTT.

Como secar pimentas ao sol

Se você não tiver um veículo para usar de acordo com meu método de trapaça acima, pode colocar as bandejas ao sol. Costumo movê-los conforme o dia passa. Durante o bloqueio, usei muito esse método porque não tínhamos permissão para sair com nossos veículos em determinados dias, então secar ao sol e ficar em casa facilitou.

O sol do final do outono pode ser bastante fraco às vezes, mas olhe para a previsão do tempo e escolha um momento para processar pimentas quando estiver ensolarado e ventoso por alguns dias. Não tão ventoso que a areia esteja soprando - isso vai estragar suas pimentas ou soprá-las - apenas ventoso suficiente para obter um bom movimento de ar. Isso ajuda a remover a umidade das pimentas. Acho que na minha área leva três dias ensolarados para secar pimentas ao ar livre o suficiente para que você possa trazê-las para dentro para finalizar.

Secagem de pimenta tailandesa

Pimentas tailandesas não são malaguetas particularmente quentes, sendo cerca de 50k a 100k unidades Scoville. O que torna a culinária tailandesa realmente quente não é a qualidade, mas o número de pimentas usadas. Para mim, essas são boas pimentas do dia a dia.

Os que eu cultivo são os tipos muito longos e finos, e na verdade acho que o mais fácil com eles é apenas secá-los inteiros! Eu nem me preocupo em cortá-los. Eu apenas os deixo na planta e eles ficam pendurados como um conjunto de decoração de árvore de Natal vermelho brilhante. Você pode colhê-los e simplesmente colocá-los em uma bandeja no parapeito da janela. Cortá-los e secá-los no carro ou no forno é desaconselhável, pois eles liberam um vapor maligno que o fará espirrar muito. Eu apenas os seco inteiros.

Como alternativa, no final da temporada, corte a planta da pimenta na base e pendure a planta inteira de cabeça para baixo dentro de casa e as pimentas secam na planta. Quando estiverem bem secos, retire-os, corte os pimentões e coloque-os em uma bandeja para dar alguns dias finais de secagem.

Como Secar Habaneros

Um Habanero é uma pimenta requintada com um sabor delicado e uma ardência forte. Você quer fazer tudo o que puder para preservar os dois. Esta é uma das minhas pimentas médias favoritas. O pó de Habanero é ótimo para adicionar um pouco de zing a qualquer prato que precise de um zang. Na verdade, gosto disso em omeletes e em uma pizza em vez de páprica. A páprica é como cerveja ou vinho sem álcool – não há razão lógica para consumi-la se você pode consumir a coisa real. Pó Habanero é a coisa real.

Eu seco Habaneros usando o método da janela do carro listado mais acima, mas como um truque final especial, quando as pimentas estão quase secas, termino o processo de secagem em um defumador. Eu uso uma velha tampa Weber sobre minha churrasqueira e uso lascas de carvalho em um leito de carvão fraco para fazer uma fumaça densa de carvalho e isso faz com que os habaneros fiquem marrons e tão deliciosos que agora tenho que fazer uma pausa para lanche só de pensar neles !!

Se você não fuma e tem um pouco de dinheiro sobrando, nunca se arrependerá de ter algo como isto como um fumante iniciante ou um dos muitos sofisticados listados na Amazon. Fumar comida só melhora. Eu até fumei mel uma vez e usei para fazer uma redução. 

Eu apenas pego os habaneros secos e os moo em um moedor de café e faço um pó com isso (usando uma máscara facial) (e luvas) e depois coloco em uma coqueteleira com orifícios bem pequenos.

Jalapenos secos ao sol

Um Jalapeno é um pimentão bastante manso - é uma boa coisa para introduzir os novatos na arte dos chilis. O principal dessas pimentas é que elas têm um sabor delicioso. Se você tem tantos deles que não consegue descobrir o que fazer com eles (por exemplo, fazer Poppers jalapeno, fritar, comer direto, usá-los em uma salada, etc) então você pode secá-los. Se por algum motivo ímpio, você encontrar uma receita onde eles querem páprica, você pode usar pó de Jalapeno como um substituto superior. É um pouco manso, mas pelo menos tem um pouco de bondade discreta, ao contrário do Paprika. 

Eu sigo o mesmo método acima para Habaneros e fumo Jalapenos no final também. Nunca remova as sementes dos Jalapenos - se você fizer isso, você os reduzirá a pimentões verdes sem queimar bem. Este é um desperdício terrível de um pimentão ligeiramente aceitável. Se você achar o pó um pouco chato e manso, sempre pode misturar um pouco de habanero nele.

Como secar pimentas no microondas

Ok, então agora chegamos à nossa questão central! Para entender isso, vamos dar uma olhada no que é um forno de micro-ondas e como ele funciona. Os fornos de micro-ondas produzem radiação de micro-ondas – esta tem um comprimento de onda e, por isso, existem pontos mais quentes e mais frios no micro-ondas. As microondas fazem com que as moléculas de água vibrem, e isso causa um efeito de fricção molecular, que faz com que os itens fiquem mais quentes. Se você quer um ótimo explicador de micro-ondas, este vídeo é útil.

Para corrigir o facto de as micro-ondas terem um comprimento de onda, o forno está equipado com um tabuleiro rotativo – à medida que o tabuleiro roda, o aquecimento no tabuleiro torna-se um pouco mais uniforme, mas ainda não é perfeito. É por isso que descobrimos que sempre há pontos no micro-ondas onde as coisas ficam um pouco mais quentes do que outros pontos.

À medida que algo seca, a quantidade de água nessa coisa diminui e a quantidade de calor transferida por unidade de volume de pimenta aumenta. Portanto, o que você descobrirá com um micro-ondas é que, à medida que algo seca no micro-ondas, você descobrirá que ele passa de seco a incendiado muito rapidamente. Eu costumava tentar secar nabos no microondas – um nabo é um vegetal totalmente inútil em termos de sabor, mas é muito bom para você. Secar nabos para remover o gosto de nabo permite fazer nabo em pó, que é realmente bom para usar em sopas. No entanto, eles podem pegar fogo apenas no ponto em que estão perfeitamente secos. O mesmo acontece com as pimentas.

Se você deseja secar pimentas no micro-ondas, sugiro colocar muitas pimentas no forno, colocando a potência o mais baixa possível - 120W ou mais, e depois verificar as pimentas a cada poucos minutos e, em seguida, levar essas pimentas parcialmente secas chilis e coloque-os na janela do seu veículo e deixe-os terminar ao sol. O forno de micro-ondas é minha escolha popular mais baixa para qualquer coisa que envolva secagem - já tive muitos incêndios e desastres com esses fornos.

Como secar pimentas com desidratador de alimentos

Se você está tendo um problema com a umidade do ar que pode impedir sua pimenta da secagem ao ar corretamente, você pode optar por um desidratador de alimentos. Um desidratador de alimentos é um método fácil e rápido de secar suas pimentas com sucesso.

• Selecione sua pimenta fresca. Pimentas maiores devem ser cortadas em pedaços para que percam umidade e sequem rapidamente. Pimenta menor de cerca de 1 polegada pode ser seca inteira.
• Em seguida, defina a temperatura do desidratador entre 135 e 145 graus Fahrenheit. Sua pimenta deve estar bem seca em torno de 3 a 12 horas de desidratação, dependendo da espessura de suas pimentas. Quando suas pimentas ficam quebradiças mostra que estão bem secas.
• Armazenar sua pimenta seca em uma jarra de vidro longe da luz solar é uma maneira perfeita de preservá-la. Desta forma, a cor do seu pimentão é preservada.

Conclusão – Como Desidratar Pimentas

Demos uma olhada em como secar pimentas no micro-ondas e alguns métodos melhores para fazer isso. Vimos que secar um pimentão – aquele que não é picante – é realmente um desperdício de pimenta. Meu conselho geral com pimentas é se você pode desidratar pimentas na janela do seu veículo - e depois fumá-las um pouco, e você terá a melhor pimenta para transformar em pó e usar para adicionar magia a cada refeição. Eu como muitos pimentões e gosto muito do meu pó de pimenta. Pimenta em pó defumada é apenas uma daquelas coisas que você precisa para entender como é incrível.

Desidratador de Alimentos Premium COSORI 

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Perguntas Frequentes:

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