Atualizado pela última vez em 24 de dezembro de 2022 por Tony Manhart
A alface é um vegetal folhoso delicioso que funciona muito bem em saladas ou hambúrgueres, por isso faz sentido que os jardineiros queiram um suprimento para manter suas folhas de alface frescas e prontas para cozinhar. No entanto, muitas vezes as pessoas ficam confusas sobre a maneira correta de cortar a alface do jardim, especialmente se quiserem que a planta continue a produzir. Felizmente para você, a alface é simples e pode ser cortada e limpa sem problemas, então você finalmente terá uma resposta para Qual é a maneira certa de cortar alface do jardim?
Como cortar alface do jardim
A alface é uma planta de clima frio que cresce bem em jardins, mas pode ser difícil determinar a maneira correta de cortá-lo. No geral, os jardineiros podem escolher se querem cortar a alface para que seja totalmente removida ou se querem deixar uma porção para trás para que ela continue crescendo ao longo do ano.
Cortando a alface para remover totalmente
Cortando alface para tirá-lo do jardim é uma tarefa simples uma vez que este vegetal é descomplicado. O primeiro passo é certificar-se de que a planta esteja em tamanho normal, mas ainda não amadurecida, pois é quando as folhas são mais tenras. A melhor época para colher as folhas será no início da manhã, quando elas estiverem mais crocantes e frescas.
Dependendo do tipo de alface que você tem, você pode remover as folhas soltas e cavar o caule, ou cortar o caule a cerca de 1 polegada do solo e depois cavar o caule e as raízes para que a planta não volte a crescer . A alface pode ser replantado anualmente e cresce bem, por isso este vegetal é versátil e pode ser cultivado várias vezes.
Cortando alface para crescer o ano todo
Se quiser continuar a ter uma deliciosa alface ao longo do ano, então você deve pegar uma tesoura e limpar cuidadosamente as lâminas. Desinfete a superfície com álcool isopropílico ou material similar. Isso ajuda a evitar a contaminação da planta de alface com bactérias e outros elementos desagradáveis.
Quando a tesoura estiver pronta, corte as folhas de alface a 1 polegada acima da coroa, para que as folhas possam continuar a crescer com a polegada deixada para trás. Para preservar ainda mais a planta, tente cortar a alface apenas quando as folhas estiverem entre 3 e 6 polegadas de comprimento.
Quando a alface for cortada, certifique-se de que a planta restante tenha umidade e luz solar suficientes para continuar a crescer. Evite o excesso de água e a tentação de usar fertilizantes.
Espécies diferentes usam métodos diferentes?
As pessoas muitas vezes esquecem que existe mais de um tipo de alface, e muitas delas são muito mais deliciosas do que o tradicional iceberg. Dependendo da sua localização, você poderá desenvolver um dos seguintes variedades, cada um com um sabor, textura e aparência diferentes: folha, alface, iceberg, Boston, butterhead e babador.
Em geral, as múltiplas variedades de alface devem ser colhidas usando os mesmos métodos listados acima. Alguns tipos são mais fácil de cortar na base em vez de tentar colher folha por folha, incluindo alface romana, cabeça de manteiga e cabeça. Às vezes, o iceberg pode ser removido cortando perto do chão, mas qualquer pessoa que use esse método precisará cortar e limpar a planta completamente antes de tentar comê-la.
Se você quiser colher folha por folha de alface, saiba que o processo pode levar muito tempo, e as folhas precisarão ser lavadas individualmente e armazenadas em um recipiente seguro e limpo. Eles também podem não durar tanto quanto a alface cortada diretamente na cabeça.
Como limpar alface
Limpar a alface é metade da batalha, uma vez que ela é removida do jardim. Muitas variedades são bastante semelhantes e seguem o mesmo processo. A limpeza será mais simples se você tiver um centrifugador de salada, pois ele remove o excesso de umidade das folhas quando a lavagem estiver concluída. Isso significa que a alface será pronto para armazenamento Imediatamente.
Para cortar a alface, primeiro você precisa cortar a cabeça ao meio e remover o núcleo duro do caule que cresce no centro. Você precisará eliminar quaisquer folhas danificadas ou moles, pois elas não são as melhores para comer e podem realmente fazer a alface se deteriorar mais rapidamente do que originalmente. O corte é necessário para variedades de alface de cabeça e folha, portanto, lembre-se disso ao cultivar.
Em segundo lugar, você precisa encher uma pia ou tigela limpa com água morna. Evite usar água quente, pois isso garantirá que a alface murche e não fique mais crocante, fresca e deliciosa. Coldwater também não é o melhor porque a alface vai endurecer e ser mais difícil de esfregar.
Depois de ter a água, mergulhe a alface na água e agite as folhas por cerca de 30 segundos. Escorra imediatamente depois e lave qualquer areia que acabe na tigela ou na pia. Você deve então encher o recipiente com um pouco de água fria e enxaguar as folhas novamente. Se ainda houver areia, encha a tigela terceira vez para tratar as folhas.
Terceiro, coloque as folhas frescas em um centrifugador de salada para remover o excesso de água. Em seguida, transfira as folhas para uma peneira e deixe-as descansar por alguns minutos. Seque-os com uma toalha de papel limpa depois para eliminar qualquer umidade que tenha ficado para trás.
Quarto, é hora de colocar a alface seca em um saco plástico com outra toalha de papel. Esta toalha coletará qualquer coisa que escorrer das folhas, mantendo-as crocantes mesmo na geladeira. Quando cortada e limpa adequadamente, a alface pode ser armazenada em uma gaveta da geladeira por até uma semana.
Conclusão
Cortar e limpar a alface deve ser fácil, e você pode entrar e sair do jardim e da cozinha em menos de meia hora. Apenas certifique-se de conhecer bem sua variedade e poderá desfrutar de saladas, hambúrgueres e guarnições crocantes e refrescantes no conforto de sua própria casa com produtos que você mesmo cultivou.
Perguntas Frequentes:
Até onde você corta alface do jardim?
A melhor maneira de determinar como cortar alface é olhando o que já está disponível na geladeira e no freezer. Se você tem uma cabeça de alface, pode usá-la como seu guia principal. Você também pode ficar de olho em quanto tempo se passou entre quando você plantou a alface e agora.
Você precisa ter cuidado, porque se as folhas forem muito longas, elas ficarão duras e não durarão tanto.
A alface tem uma vida útil relativamente curta. Ela pode começar a murchar depois de apenas dois dias se você cortar muito perto do caule da planta, mas se você esperar até três ou quatro dias após o corte, ela permanecerá fresca por mais tempo e crescerá melhor.
Quantas vezes a alface pode ser colhida?
Ao colher a alface antes que estrague, os agricultores podem manter a qualidade, reduzir o desperdício e melhorar a produtividade.
Depende do tipo de alface que você está cultivando. De um modo geral, as alfaces só podem ser colhidas uma ou duas vezes antes de começarem a perder seus nutrientes.
Quanto tempo leva para replantar a alface?
O tempo que leva para a alface crescer não é o mesmo para todas as folhas. Existem algumas folhas que podem crescer novamente em poucos dias, enquanto outras têm um período de tempo mais longo.
O tempo que leva para a alface crescer novamente varia dependendo do tipo de alface, quanta água e nutrientes a planta recebe e quanto tempo resta antes de ser colhida.
Você tem que replantar alface todos os anos?
A alface é uma planta que precisa ser replantada depois de cortada. Isso significa que as plantas crescem a partir do corte e leva cerca de uma semana para a nova alface criar raízes e formar uma nova planta. No entanto, algumas pessoas argumentam que a alface cresce a partir do último conjunto de folhas antes do corte.
Existem alguns benefícios em plantar alface todos os anos também. Ele permitirá que você desfrute de folhas frescas durante todo o ano, porque ainda produzirá raízes, mesmo que você não as replante.
Você deve cortar alface com uma faca?
Você não deve usar uma faca para cortar alface. Isso ocorre porque a lâmina afiada pode rasgar as folhas. Em vez disso, você deve usar uma faca de chef para fazer fatias finas de alface e servi-la em um prato.
Cortar a alface com uma faca resultará em lágrimas e trituração das folhas. Isso ocorre porque a lâmina entra em contato com o tecido da folha. A faca do chef, no entanto, permite mais precisão ao cortar a alface com sua lâmina fina que não danifica nem rasga as folhas.
Você deve cortar ou rasgar alface?
Se você deve cortar ou rasgar a alface depende do tipo de alface que você está usando e para o que planeja usá-la. Cortar alface fornecerá uma textura mais suave, enquanto rasgar pedaços de folhas pode ser mais ideal para adicionar crocância.
Cortar alface faz com que estrague mais rápido?
Cortar a alface pode estragar mais rápido do que se você não a cortar. No entanto, o impacto do corte na aparência da alface é mínimo.
Um estudo recente descobriu que cortar alface fez com que ela estragasse mais rapidamente e parecia pior após o corte. No entanto, isso foi baseado em um experimento de química em um laboratório e não em um experimento com alface para ver quanto tempo duraria.
Tony Manhart é um jardineiro apaixonado que cuida de jardins há mais de 20 anos. Ele se orgulha de criar belos espaços ao ar livre com plantas, árvores e arbustos que podem prosperar em qualquer ambiente. Ele adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas e deu aulas sobre noções básicas de jardinagem e técnicas avançadas. Ele está comprometido com a sustentabilidade, usando métodos naturais e orgânicos para criar e manter jardins. Ele também trabalha com organizações locais para criar espaços verdes para as comunidades. Quando não está cuidando do jardim, Tony gosta de caminhar, ler e passar o tempo com a família.
