Quando Colher Edamame – Um Guia Rápido

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Atualizado pela última vez em 30 de janeiro de 2022 por

Neste artigo, veremos como cultivar edamame começando com o plantio, bem como quando colher edamame e como apreciá-los. Acompanhe-nos!

Edamame é originário da Ásia Oriental. É relativamente novo para os jardineiros norte-americanos. A maioria dos jardineiros não tem o conhecimento do cultivo de edamame, reduzindo assim o número de agricultores que os cultivam.

Então, o que exatamente é Edamame?

Simplificando, Edamame é soja. É o nome dado à vagem de soja imatura.

As vagens de edamame maduras são duras e secas e usadas para fazer leite de soja e tofu. Esses dois produtos são amados e adorados por pessoas em todo o mundo.

Edamame, por sua soja imatura, geralmente é cozido no vapor em água antes de comer. É comido espremendo os grãos de suas vagens e colocando-os diretamente na boca.

Às vezes, esses grãos são chamados de feijão edamame ou ervilha edamame. Eles se tornaram ingredientes icônicos associados a pratos asiáticos saudáveis, saborosos e muito amados. No Japão, Edamame tem um significado mais específico. Refere-se a pratos feitos a partir da soja jovem encerrada em suas vagens.

Soja é um termo usado na culinária japonesa em muitas formas e formas. Do molho de soja ao tofu, é por isso que ainda hoje, edamame se refere principalmente a vagens de soja cozidas.

Quando colher Edamame

A soja cresce dentro de 90 e 150 dias da semente à vagem. Edamame está pronto para a colheita quando as vagens ficam verdes brilhantes e estão cheias de sementes gordas.

As cápsulas devem ter pelo menos 2 a 3 polegadas de comprimento. Isso é entre 70 e 110 dias. Edamame é colhido em seu estado imaturo porque é assim que eles são apreciados.

Você tem uma pequena janela de tempo para colher edamame quase cinco dias antes que as sementes comecem a desenvolver um sabor amargo e uma consistência fibrosa e fibrosa que as torna não comestíveis.

Amarelecimento nas vagens é um sinal que indica que você deixou as vagens nas plantas por muito tempo e deve deixá-las amadurecer.

Um guia simples para o crescimento de Edamame

Você pode cultivar edamame a partir de uma semente vendida como soja. É essencial escolher a variedade certa de soja. Grãos diferentes são para usos diferentes; algumas são para fazer tofu ou farinha, e a soja preta é melhor para secar. Para edamame, escolha as variedades de soja verde.

• Edamame cresce rápido e leva de 70 a 90 dias das sementes antes de estarem prontas para serem colhidas.

• Eles são muito sensíveis à geada e precisam de tempo adequado se você os estiver cultivando ao ar livre. Recomendamos que você os brote dentro de casa para ter uma vantagem antes de transplantá-los para fora no final da primavera.

• Germinando sementes de edamame. Para economizar tempo precioso ao cultivar edamame, germinar as sementes dentro de casa. Este método lhe dará controle sobre a temperatura e a umidade do solo. Edamame precisa de pelo menos 70 ° F para germinar e muita luz. Muita água faz com que o feijão apodreça antes que tenha a chance de brotar uma muda.

• Plantio. Você pode plantar em seus vasos ou no jardim.

• Para vasos, verifique o número de sementes que você tem no pacote e prepare um vaso de germinação para cada uma. Você também pode usar vasos de mudas compostáveis ​​que facilitam o transplante sem danificar as raízes. Escolha um vaso com 2 cm de altura e encha-o com composto. Coloque a semente no meio e cubra-a com uma camada de solo com pelo menos um dedo de profundidade. Evite semear sementes de edamame rachadas ou com cicatrizes, pois elas não germinarão.

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• Para o jardim. Prepare o solo soltando-o. A planta Edamame prospera em solos ricos e argilosos, com pH de 6.0 a 7.0. Não plante em solos argilosos ou pesados, pois isso afetará o crescimento de suas plantas e as prejudicará ou até causará apodrecimento das raízes se a água não drenar adequadamente. Se o seu solo não for bem drenado, use correções de solo como turfa ou casca para melhorar sua drenagem.

• Rega. Forneça ao seu edamame plantado água suficiente uma vez plantado. Para uma rega adequada, use um borrifador para borrifar os vasos diariamente, garantindo que o solo esteja úmido, mas não encharcado. Para jardins, evite usar mangueira, use irrigação por gotejamento.

O momento certo para o transplante

Quando você começa suas sementes dentro de casa, você vai precisa de transplante eles na hora certa. As sementes de edamame levam 7 dias ou mais para brotar. Essas sementes são semelhantes às mudas de ervilha ou feijão e produzem folhas grandes em forma de coração desde o momento em que são pequenas. Depois de ter pelo menos 4 folhas por muda, você pode começar a planejar transplantá-las para o seu jardim.

Como colher Edamame

• Edamame tem um curto período de janela em que os grãos são doces. Se passarem alguns dias, tornam-se intragáveis ​​e muito duras.

• Escolha esses grãos quando as vagens estiverem cheias.

• Examine as vagens em diferentes plantas de edamame a partir de 75 dias após o plantio. Procure uma cor verde brilhante nas vagens, como a das vagens de ervilha. Assim que você os notar, comece a colher imediatamente. Se algumas das vagens começaram a amarelar, não as colha, mas deixe-as amadurecer como soja.

• Colha-os como faria com ervilhas ou feijão verde. Segure-os pelo caule com uma mão e retire-os das vagens com a outra mão. Não puxe as vagens com uma mão sem apoiá-la, pois você acabará arrancando um galho da planta ou até mesmo arrancando-o.

Como é o gosto do feijão Edamame?

Os feijões edamame têm um sabor doce e levemente de noz. São bastante semelhantes aos feijões, mas quando comparados com as ervilhas têm uma consistência mais firme.

Você deve cozinhar esses grãos antes de comer. Comê-los crus pode causar problemas digestivos. Isso se aplica tanto ao edamame servido em suas cápsulas, quanto às versões sem casca e congeladas que você encontra nas lojas.

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Perguntas Frequentes:

Como você sabe quando o edamame está pronto para colher?

O primeiro sinal de que o edamame está pronto para ser colhido da vagem é quando começa a murchar. Se você ainda vir alguma cor verde nos grãos, eles ainda não estão prontos. Uma vez que eles começam a murchar, eles podem ser consumidos imediatamente. Se você quiser cozinhá-los para mais tarde, eles devem ser escorridos e resfriados em uma peneira.

Qual é a estação de crescimento do edamame?

Edamame (ou soja) são uma excelente fonte de proteína e fibra. Eles são ricos em proteínas, pobres em gordura, livres de colesterol e contêm quantidades significativas de vitamina C. Edamame é melhor consumido quando totalmente maduro, mas pode ser colhido em vários estágios durante a estação de crescimento. Edamame é uma cultura tradicional japonesa que geralmente é cultivada no final da primavera e início do verão.

Posso comer edamame cru?

Você deve fervê-los antes de comer. Edamame é um alimento popular japonês feito de soja. Normalmente é cozido e servido como acompanhamento ou lanche. No Japão, normalmente é comido com arroz. Edamame é uma ótima fonte de proteína e fibra.

Posso cultivar edamame no meu jardim?

Cultivar edamame em seu jardim é uma ótima maneira de adicionar proteína extra à sua dieta. O edamame é uma leguminosa que cresce em vagens e possui muitas vitaminas e nutrientes, incluindo ferro, cálcio, zinco, fósforo e vitamina B.

Eles são fáceis de cultivar e, se você os mantiver colhidos regularmente, as vagens se manterão frescas por até duas semanas.

Qual é a diferença entre soja e edamame?

A principal diferença é que a soja é usada para fazer tofu e tempeh, enquanto o edamame (vagem de soja) é comido cozido.

A segunda coisa que você pode fazer com a soja é fazer seu próprio missô, que é uma pasta de feijão fermentada. O missô geralmente é feito de soja, mas também pode ser feito de outras leguminosas, como grão de bico, feijão mungo ou feijão azuki.

Existem várias maneiras de fazer missô, mas a maioria começa embebendo a soja em água por cerca de 24 horas, depois fervendo-a por cerca de 10 minutos, adicionando o restante dos ingredientes e fermentando-a por cerca de 1 semana a um mês. . O molho de soja é outro produto fermentado feito de soja.

Como você armazena o edamame colhido?

Eu apenas os mantenho no freezer até estar pronto para comê-los e depois coloco-os no microondas para aquecê-los. Eles não têm uma boa vida útil à temperatura ambiente se você congelá-los.

O edamame congelado é pré-cozido?

Não, eles não são. A embalagem diz que são frescos e crus. Você pode ter obtido alguns deles dessa maneira, mas eles ainda estariam congelados e descongelados para que fossem cozidos.

O edamame é rico em ferro?

A resposta é sim, mas há algumas ressalvas. Edamame é o nome japonês para soja e tem o sabor de um feijão verde. É comido como um aspargo com molho ou usado para fazer um refogado.

Conclusão

O feijão edamame não é apenas delicioso, mas também saudável. São fáceis de cultivar em casa e um ingrediente autêntico para pratos asiáticos.

Esses grãos ficam ótimos quando cozidos da maneira tradicional japonesa. Basta ferver ou vapor com as vagens por 5 minutos. Polvilhe sal e sirva. Coloque o feijão na boca enquanto come e descarte as cascas.

Você também pode remover a casca e adicioná-los a pratos como arroz, sopas, saladas, frituras, etc.

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