Der Unterschied zwischen Kennebec-Kartoffeln: Bestimmt vs. Unbestimmt

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Zuletzt aktualisiert am 8. April 2024 von Toni Manhart

Sind Sie ein Kartoffelliebhaber und können den perfekten knusprigen Pommes Frites oder einem cremigen Kartoffelpüree nicht widerstehen? Wenn ja, dann haben Sie wahrscheinlich schon von Kennebec-Kartoffeln gehört. Aber wussten Sie, dass es zwei Arten von Kennebec-Kartoffeln gibt? In diesem Artikel untersuchen wir den faszinierenden Unterschied zwischen bestimmten und unbestimmten Kennebec-Kartoffeln. Machen Sie sich bereit, die Geheimnisse hinter diesen köstlichen Knollen zu lüften und herauszufinden, welche Sorte für Ihre kulinarischen Abenteuer am besten geeignet ist.

Definition von Kennebec-Kartoffeln

Kennebec-Kartoffeln sind eine beliebte Kartoffelsorte, die für ihre Vielseitigkeit und hervorragenden Kocheigenschaften bekannt ist. Sie sind mittelgroß bis groß, haben eine leicht längliche Form und eine hellgelbe Schale. Das Fruchtfleisch von Kennebec-Kartoffeln ist cremeweiß und hat eine feste und glatte Textur. Diese Kartoffeln sind für ihre Fähigkeit bekannt, beim Kochen ihre Form gut beizubehalten, wodurch sie für eine Vielzahl kulinarischer Anwendungen geeignet sind.

Übersicht über Kennebec-Kartoffeln

Ursprünglich in den frühen 1940er Jahren vom USDA und der Maine Agricultural Experiment Station gezüchtet, erfreuten sich Kennebec-Kartoffeln schnell großer Beliebtheit bei Landwirten und Verbrauchern gleichermaßen. Sie wurden nach dem Kennebec River benannt, der durch Maine fließt und für sein reiches landwirtschaftliches Erbe bekannt ist. Heutzutage werden Kennebec-Kartoffeln häufig angebaut und wegen ihres köstlichen Geschmacks und ihrer zuverlässigen Leistung in der Küche geschätzt.

Herkunft der Kennebec-Kartoffeln

Wie bereits erwähnt, wurden Kennebec-Kartoffeln in den 1940er Jahren vom USDA und der Maine Agricultural Experiment Station entwickelt. Ziel der Züchter war es, eine Kartoffelsorte zu schaffen, die hervorragende Verarbeitungseigenschaften aufweist und den in der Region verbreiteten Schädlingen und Krankheiten standhält. Durch sorgfältige Kreuzung gelang es ihnen, die Kennebec-Kartoffel zu entwickeln, die schnell zu einem Grundnahrungsmittel für Landwirte in Maine und darüber hinaus wurde.

Eigenschaften von Kennebec-Kartoffeln

Kennebec-Kartoffeln zeichnen sich durch mehrere besondere Eigenschaften aus, die sie von anderen Kartoffelsorten unterscheiden. Hier sind einige ihrer bemerkenswerten Merkmale:

1. Vielseitigkeit: Kennebec-Kartoffeln sind unglaublich vielseitig und können auf verschiedene Arten verwendet werden, einschließlich Backen, Kochen, Pürieren, Braten und Rösten. Aufgrund ihrer Formbeständigkeit eignen sie sich hervorragend für Gerichte wie Kartoffelsalat und Gratins.

2. Texture: Das Fruchtfleisch von Kennebec-Kartoffeln ist fest und glatt und hat beim Kochen eine cremige Konsistenz. Das macht sie unglaublich angenehm zu essen und verleiht jedem Gericht, in dem sie verwendet werden, ein angenehmes Mundgefühl.

3. Geschmack: Kennebec-Kartoffeln haben einen milden und leicht süßlichen Geschmack, der ausgewogen ist und von vielen geliebt wird. Ihr subtiler Geschmack ermöglicht es ihnen, eine breite Palette an Zutaten und Gewürzen zu ergänzen, was sie zu einem Favoriten bei Köchen und Hobbyköchen gleichermaßen macht.

   

4. Optik: Mit ihrer blassgelben Schale und dem cremeweißen Fruchtfleisch hat die Kennebec-Kartoffel ein attraktives Aussehen und macht sie optisch ansprechend, wenn sie als Teil eines Gerichts oder als eigenständige Beilage serviert wird.

Beliebte Verwendungszwecke von Kennebec-Kartoffeln

Kennebec-Kartoffeln sind äußerst vielseitig und können in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet werden. Zu den beliebten Verwendungszwecken dieser Kartoffeln gehören:

1. Pommes frites: Die feste Konsistenz und die hervorragenden Brateigenschaften der Kennebec-Kartoffeln machen sie zur idealen Wahl für die Zubereitung knuspriger und köstlicher Pommes Frites.

2. Kartoffelpüree: Die cremige Konsistenz von Kennebec-Kartoffeln eignet sich gut für die Zubereitung von seidig glattem Kartoffelpüree. Ihre Fähigkeit, auch beim Pürieren ihre Form zu behalten, sorgt für ein lockeres und köstliches Endergebnis.

3. Geröstete Kartoffeln: Die feste Konsistenz und der leicht süßliche Geschmack der Kennebec-Kartoffeln eignen sich perfekt zum Braten. Ob mit Kräutern und Gewürzen geröstet oder mit Olivenöl als einfache Beilage vermengt, die Kennebec-Kartoffel bietet ein köstliches Rösterlebnis.

4. Kartoffelsalat: Kennebec-Kartoffeln sind eine beliebte Wahl für die Zubereitung von Kartoffelsalat, da sie nach dem Kochen ihre Form behalten. Ganz gleich, ob es sich um einen klassischen Salat auf Mayonnaise-Basis oder eine würzige Version auf Vinaigrette-Basis handelt, Kennebec-Kartoffeln verleihen jedem Kartoffelsalatrezept eine köstliche Textur und einen köstlichen Geschmack.

Bestimmte und unbestimmte Kartoffeln verstehen

Bevor wir uns mit den spezifischen Kennebec-Kartoffelsorten befassen, ist es wichtig, die Konzepte der bestimmten und unbestimmten Kartoffeln zu verstehen.

Definition von bestimmten Kartoffeln

Determinierte Kartoffeln, auch Buschkartoffeln genannt, zeichnen sich durch ihr begrenztes Wachstum und ihren kompakten Wuchs aus. Diese Kartoffeln haben eine vorgegebene Größe und hören auf zu wachsen, sobald sie ihre volle Reife erreicht haben. Bestimmte Kartoffeln neigen dazu, die meisten ihrer Knollen näher an der Bodenoberfläche zu produzieren und haben eine konzentrierte Erntezeit.

Definition von unbestimmten Kartoffeln

Unbestimmte Kartoffeln, auch Weinkartoffeln genannt, weisen während der gesamten Vegetationsperiode ein kontinuierliches Wachstum auf. Im Gegensatz zu bestimmten Kartoffeln haben sie keine vorgegebene Größe und produzieren weiterhin Knollen, solange die Wachstumsbedingungen günstig sind. Unbestimmte Kartoffeln produzieren Knollen in unterschiedlichen Tiefen im Boden und haben eine längere und zeitlich versetzte Erntezeit.

Vergleich von bestimmten und unbestimmten Kartoffeln

Hier ist ein direkter Vergleich von bestimmten und unbestimmten Kartoffeln:

• Wachstumsgewohnheit: Bestimmte Kartoffeln haben einen buschigen und kompakten Wuchs, während unbestimmte Kartoffeln einen Rankenwuchs mit ausladendem Laub aufweisen.
• Knollenproduktion: Bestimmte Kartoffeln neigen dazu, eine höhere Konzentration an Knollen näher an der Bodenoberfläche zu produzieren, während unbestimmte Kartoffeln Knollen in unterschiedlichen Tiefen produzieren.
• Erntezeit: Festkartoffeln haben eine konzentrierte Erntezeit, sodass sie leichter auf einmal geerntet werden können. Bei unbestimmten Kartoffeln ist die Erntezeit länger und zeitlich versetzt und erfordert mehrere Ernten.
• Wachstumsbeschränkungen: Bestimmte Kartoffeln hören auf zu wachsen, sobald sie ihre vorgegebene Größe erreicht haben, während unbestimmte Kartoffeln weiter wachsen, solange die Bedingungen günstig sind.

Lassen Sie uns nun die bestimmten und unbestimmten Variationen der Kennebec-Kartoffeln untersuchen.

Bestimmen Sie Kennebec-Kartoffeln

Bestimmte Kennebec-Kartoffeln beziehen sich auf eine bestimmte Art von Kennebec-Kartoffeln, die die Wachstumsmerkmale von bestimmten Kartoffeln aufweisen.

Beschreibung der Determinate Kennebec-Kartoffeln

Bestimmte Kennebec-Kartoffeln haben die gleichen physikalischen Eigenschaften wie normale Kennebec-Kartoffeln. Sie haben mittelgroße bis große Knollen mit leicht länglicher Form, hellgelber Schale und cremeweißem Fruchtfleisch. Der Unterschied liegt in ihrer Wuchsform.

Wachstumsgewohnheiten bestimmter Kennebec-Kartoffeln

Determinate Kennebec-Kartoffeln haben einen buschigen und kompakten Wuchs. Normalerweise erreichen sie eine vorgegebene Größe und stoppen ihr Wachstum, sobald sie ausgewachsen sind. Das Laub determinierter Kennebec-Kartoffeln ist im Vergleich zu unbestimmten Sorten tendenziell geschlossener und weniger ausgedehnt.

Ernte bestimmter Kennebec-Kartoffeln

Ein Vorteil determinierter Kennebec-Kartoffeln besteht darin, dass sie eine konzentrierte Erntezeit haben. Da die meisten Knollen näher an der Oberfläche wachsen, können sie in dieser Zeit alle auf einmal geerntet werden. Dies macht die Ernte einfacher und effizienter, insbesondere für Gärtner mit begrenzter Zeit oder begrenztem Platz.

Vor- und Nachteile von bestimmten Kennebec-Kartoffeln

Zu den Vorteilen bestimmter Kennebec-Kartoffeln gehören:

1. Einfache Ernte: Die konzentrierte Erntezeit bestimmter Kennebec-Kartoffeln ermöglicht eine einfachere und effizientere Ernte.

2. Platzsparend: Aufgrund ihrer kompakten Wuchsform eignen sie sich für Gärten mit begrenztem Platzangebot oder begrenzten Kübeln.

3. Frühere Ernte: Bestimmte Kennebec-Kartoffeln haben im Vergleich zu ihren unbestimmten Gegenstücken oft eine frühere Reifezeit, was eine frühe Ernte ermöglicht.

Es sind jedoch einige Nachteile zu berücksichtigen:

1. Begrenzter Ertrag: Determinierte Kennebec-Kartoffeln neigen aufgrund ihres eingeschränkten Wachstums dazu, im Vergleich zu unbestimmten Sorten einen geringeren Gesamtertrag zu produzieren.

2. Weniger Lagerfähigkeit: Diese Kartoffeln sind nicht für ihre Langzeitlagerfähigkeit bekannt und werden am besten frisch oder innerhalb relativ kurzer Zeit verwendet.

3. Größere Verletzlichkeit: Bestimmte Kennebec-Kartoffeln sind möglicherweise anfälliger für Schädlinge und Krankheiten, da ihr Wachstum weniger kräftig und verteilt ist.

Unbestimmte Kennebec-Kartoffeln

Unbestimmte Kennebec-Kartoffeln sind eine weitere Variante der Kennebec-Kartoffeln und weisen die Wachstumsmerkmale unbestimmter Kartoffeln auf.

Beschreibung der unbestimmten Kennebec-Kartoffeln

Unbestimmte Kennebec-Kartoffeln haben die gleichen physikalischen Eigenschaften wie normale Kennebec-Kartoffeln. Sie haben mittelgroße bis große Knollen mit leicht länglicher Form, hellgelber Schale und cremeweißem Fruchtfleisch. Der Hauptunterschied ist ihre Wachstumsgewohnheit.

Wachstumsgewohnheiten unbestimmter Kennebec-Kartoffeln

Unbestimmte Kennebec-Kartoffeln haben weitläufige Ranken und Blätter, die die ganze Saison über weiter wachsen. Im Gegensatz zu bestimmten Kartoffeln haben sie keine vorgegebene Größe und können Knollen produzieren, solange die Wachstumsbedingungen günstig sind.

Ernte unbestimmter Kennebec-Kartoffeln

Ein Merkmal unbestimmter Kennebec-Kartoffeln ist ihre längere und zeitlich versetzte Erntezeit. Da die Knollen in unterschiedlichen Tiefen im Boden wachsen, können sie mehrmals geerntet werden. Dadurch kann die ganze Saison über eine kontinuierliche Versorgung mit frischen Kartoffeln gewährleistet werden.

Vor- und Nachteile unbestimmter Kennebec-Kartoffeln

Unbestimmte Kennebec-Kartoffeln bieten mehrere Vorteile:

1. Höheres Ertragspotenzial: Unbestimmte Kennebec-Kartoffeln haben aufgrund ihres kontinuierlichen Wachstums und der Knollenproduktion ein größeres Ertragspotenzial im Vergleich zu ihren bestimmten Gegenstücken.

2. Verlängerte Erntezeit: Die längere und zeitlich versetzte Erntezeit ermöglicht eine kontinuierliche Versorgung mit frischen Kartoffeln während der gesamten Saison.

3. Verbesserte Krankheitsresistenz: Der kräftige Wuchs von unbestimmten Kennebec-Kartoffeln kann zu einer besseren Krankheitsresistenz beitragen, da die Pflanzen besser gegen Schädlinge und Krankheitserreger gerüstet sind.

Allerdings sind auch einige Nachteile zu berücksichtigen:

1. Platzanforderungen: Unbestimmte Kennebec-Kartoffeln benötigen aufgrund ihres weitläufigen Wuchses mehr Platz. Für kleinere Gärten oder Kübel sind sie möglicherweise nicht geeignet, es sei denn, es werden geeignete Unterstützungs- und Raummanagementtechniken eingesetzt.

2. Herausforderungen bei der Ernte: Die für unbestimmte Kennebec-Kartoffeln erforderlichen Mehrfachernten können im Vergleich zur konzentrierten Ernte bestimmter Sorten zeitaufwändiger und arbeitsintensiver sein.

3. Spätere Reife: Unbestimmte Kennebec-Kartoffeln haben normalerweise eine längere Reifezeit, was die Zeit bis zur ersten Ernte verzögern kann.

Unterschiede zwischen bestimmten und unbestimmten Kennebec-Kartoffeln

Nachdem wir nun bestimmte und unbestimmte Kennebec-Kartoffeln einzeln untersucht haben, vergleichen wir sie im Hinblick auf verschiedene Schlüsselfaktoren nebeneinander:

Pflanzenhöhe und -größe

Determinate Kennebec-Kartoffeln haben einen kompakteren und buschigeren Wuchs und erreichen typischerweise eine vorgegebene Größe. Unbestimmte Kennebec-Kartoffeln hingegen haben weitläufige Ranken, die so lange wachsen können, wie es die Wachstumsbedingungen zulassen.

Knollenertrag

Unbestimmte Kennebec-Kartoffeln haben aufgrund ihres kontinuierlichen Wachstums und der Knollenproduktion im Allgemeinen ein höheres Ertragspotenzial im Vergleich zu bestimmten Sorten.

Resistenz gegen Krankheiten

Der kräftige Wuchs von unbestimmten Kennebec-Kartoffeln kann im Vergleich zu bestimmten Sorten zu einer verbesserten Krankheitsresistenz beitragen, da die Pflanzen besser gegen Schädlinge und Krankheitserreger gerüstet sind.

Laufzeit

Bestimmte Kennebec-Kartoffeln haben oft eine frühere Reifezeit, was eine frühere Ernte ermöglicht. Unbestimmte Kennebec-Kartoffeln haben normalerweise eine längere Reifezeit und benötigen mehr Zeit bis zur ersten Ernte.

Lagerung

Bestimmte Kennebec-Kartoffeln sind nicht für ihre Langzeitlagerfähigkeit bekannt und werden am besten frisch oder innerhalb relativ kurzer Zeit verwendet. Unbestimmte Kennebec-Kartoffeln erfordern aufgrund ihrer höheren Erträge möglicherweise mehr Lagerraum und können bei geeigneten Lagerbedingungen länger gelagert werden.

Ideale Wachstumsbedingungen

Sowohl determinierte als auch unbestimmte Kennebec-Kartoffeln gedeihen in gut durchlässigen, lockeren Böden mit reichlich organischer Substanz. Sie bevorzugen einen pH-Wert im Bereich von 5.0 bis 6.0 und benötigen ausreichend Sonnenlicht und Wasser.

Beste Verwendungsmöglichkeiten für bestimmte Kennebec-Kartoffeln

Determinant Kennebec-Kartoffeln können in einer Vielzahl kulinarischer Anwendungen verwendet werden. Zu den besten Verwendungsmöglichkeiten für diese Kartoffeln gehören:

Kochanwendungen

Die feste und wachsartige Konsistenz der bestimmten Kennebec-Kartoffeln macht sie ideal für Gerichte, bei denen die Kartoffeln ihre Form behalten müssen. Sie eignen sich hervorragend zum Kochen, Braten und zur Verwendung in Kartoffelsalaten.

Lagerung und Haltbarkeit

Bestimmte Kennebec-Kartoffeln werden am besten frisch verwendet, da sie nur eine begrenzte Haltbarkeitsdauer haben. Sie können unter geeigneten Lagerbedingungen für kurze Zeit gelagert werden, ihre Qualität kann sich jedoch mit der Zeit verschlechtern.

Bevorzugte kulinarische Techniken

Das Kochen oder Dämpfen bestimmter Kennebec-Kartoffeln ergibt zarte und dennoch feste Kartoffeln, die sich für Salate oder Beilagen eignen. Durch das Rösten dieser Kartoffeln entsteht eine knusprige Außenseite, während das Innere weich bleibt.

Beste Verwendungsmöglichkeiten für unbestimmte Kennebec-Kartoffeln

Unbestimmte Kennebec-Kartoffeln bieten eine Reihe kulinarischer Möglichkeiten. Hier sind einige der besten Verwendungsmöglichkeiten für diese Kartoffeln:

Kochanwendungen

Unbestimmte Kennebec-Kartoffeln können für eine Vielzahl von Kochanwendungen verwendet werden, darunter Kochen, Backen, Braten und Pürieren. Aufgrund ihrer Vielseitigkeit eignen sie sich gut für Suppen, Eintöpfe, Aufläufe und viele andere Gerichte.

Lagerung und Haltbarkeit

Aufgrund ihrer höheren Erträge und möglicherweise längeren Haltbarkeit können unbestimmte Kennebec-Kartoffeln über einen längeren Zeitraum unter optimalen Lagerbedingungen gelagert werden. Dadurch sind sie für den ganzjährigen Einsatz geeignet, auch nach Ende der Vegetationsperiode.

Bevorzugte kulinarische Techniken

Unbestimmte Kennebec-Kartoffeln eignen sich aufgrund ihrer cremigen Konsistenz hervorragend zum Pürieren. Sie können auch gebacken oder gebraten werden, um knusprige und aromatische Gerichte zu kreieren.

Zu berücksichtigende Faktoren bei der Wahl zwischen bestimmten und unbestimmten Kennebec-Kartoffeln

Bei der Entscheidung zwischen determinierten und unbestimmten Kennebec-Kartoffeln sollten mehrere Faktoren berücksichtigt werden:

Platzverfügbarkeit

Wenn Sie nur über begrenzte Gartenfläche verfügen oder Kartoffeln in Behältern anbauen möchten, sind bestimmte Kennebec-Kartoffeln aufgrund ihres kompakteren Wuchses möglicherweise die bessere Wahl. Unbestimmte Sorten benötigen mehr Platz und Unterstützung.

Ernteeinstellungen

Überlegen Sie, ob Sie eine konzentrierte Ernte oder eine längere und gestaffelte Ernte bevorzugen. Bestimmte Kartoffeln liefern eine einzige Ernte, während unbestimmte Kartoffeln mehrere Ernten während der gesamten Saison erfordern.

Gartenziele

Denken Sie über Ihre Gartenziele und -vorgaben nach. Wenn Sie auf der Suche nach einem höheren Ertrag oder einem größeren Vorrat an frischen Kartoffeln sind, sind unbestimmte Kennebec-Kartoffeln möglicherweise die bessere Wahl. Wenn Sie einen geringeren Ertrag und eine einfachere Ernte bevorzugen, sind bestimmte Sorten möglicherweise besser geeignet.

Schädlingsresistenz

Unbestimmte Kartoffeln sind im Allgemeinen aufgrund ihres kräftigen Wachstums und ihrer erhöhten Vitalität widerstandsfähiger gegen Schädlinge und Krankheiten. Wenn Sie einen Schädlingsbefall befürchten, sind unbestimmte Kennebec-Kartoffeln möglicherweise die sicherere Wahl.

Krankheitsresistenz

Unbestimmte Kennebec-Kartoffeln weisen aufgrund ihres kräftigen Wuchses tendenziell eine bessere Krankheitsresistenz auf als bestimmte Sorten. Berücksichtigen Sie die in Ihrer Gegend vorherrschenden Krankheiten und wählen Sie entsprechend aus.

Tipps für den erfolgreichen Anbau von Kennebec-Kartoffeln

Um eine erfolgreiche und lohnende Erfahrung beim Anbau von Kennebec-Kartoffeln zu gewährleisten, beachten Sie die folgenden Tipps:

Bodenvorbereitung

Bereiten Sie den Boden gut vor, indem Sie Steine, Unkraut und Schutt entfernen. Fügen Sie organisches Material wie Kompost oder gut verrotteten Mist hinzu, um die Bodenfruchtbarkeit und die Entwässerung zu verbessern.

Pflanztechniken

Pflanzen Sie Kennebec-Kartoffeln in gut durchlässige Erde und achten Sie auf ausreichenden Abstand zwischen den Pflanzen. Je nach Wuchsform benötigen determinierte Pflanzen im Vergleich zu unbestimmten Sorten möglicherweise weniger Platz.

Befruchtung

Füttern Sie Ihre Kennebec-Kartoffeln vor dem Pflanzen mit einem ausgewogenen Dünger mit langsamer Freisetzung. Insbesondere bei unbestimmten Sorten mit längerer Wachstumsperiode können während der Vegetationsperiode zusätzliche Düngemittelgaben erforderlich sein.

Bewässerungsanforderungen

Sorgen Sie während der gesamten Vegetationsperiode für eine gleichmäßige und ausreichende Bewässerung, insbesondere in Trockenperioden. Vermeiden Sie jedoch eine Überwässerung, da dies zu Krankheiten und Knollenfäule führen kann.

Unkrautbekämpfung

Entfernen Sie regelmäßig Unkraut rund um Ihre Kartoffelpflanzen, da diese um Nährstoffe und Platz konkurrieren können. Handjäten oder Mulchen können wirksame Methoden zur Unkrautbekämpfung sein.

Schädlings- und Krankheitsmanagement

Überwachen Sie Ihre Kartoffelpflanzen auf Anzeichen von Schädlingen oder Krankheiten und ergreifen Sie umgehend entsprechende Maßnahmen. Üben Sie Fruchtwechsel und wenden Sie nach Möglichkeit biologische Schädlingsbekämpfungsmethoden an.

Erntemethoden

Ernten Sie Ihre Kennebec-Kartoffeln, wenn das Laub abgestorben ist und die Schalen vollständig fest sind. Graben Sie die Knollen vorsichtig aus der Erde und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen. Bewahren Sie sie zur kurzfristigen Lagerung an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort auf.

Zusammenfassung

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kennebec-Kartoffeln vielseitige und köstliche Sorten sind, die eine hervorragende Ergänzung für jeden Küchengarten sein können. Das Verständnis der Unterschiede zwischen determinierten und unbestimmten Kennebec-Kartoffeln ist entscheidend für die Auswahl der richtigen Sorte für Ihre Bedürfnisse. Bestimmte Sorten bieten konzentrierte Erträge und eine einfache Ernte, während unbestimmte Sorten höhere Erträge und eine längere Erntezeit bieten. Berücksichtigen Sie bei Ihrer Entscheidung Faktoren wie Platzverfügbarkeit, Erntepräferenzen, Gartenziele, Schädlingsresistenz, Krankheitsresistenz und Lageranforderungen. Mit der richtigen Pflege und den richtigen Anbautechniken können Sie eine reiche Ernte köstlicher Kennebec-Kartoffeln genießen, die Ihre kulinarischen Kreationen bereichern werden.

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