Teile einer Zwiebel – Die Anatomie eines erstaunlichen Gemüses

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Zuletzt aktualisiert am 27. Dezember 2022 von Griselda M.

Zwiebeln sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen und eine gemeinsame Zutat in vielen Gerichten in verschiedenen Kulturen der Welt. Aber wissen Sie, was die verschiedenen Teile der Zwiebel sind? Wenn Sie daran interessiert sind, mehr über diese verschiedenen Teile zu erfahren, lassen Sie uns lernen.

Einleitung

Wahrscheinlich haben Sie im Laufe der Jahre so viele Zwiebeln in Ihrem Leben gegessen, ohne viel über die verschiedenen Teile dieses Gemüses nachzudenken. Dieses scheinbar einfache Gemüse hat verschiedene Teile, die unterschiedliche Funktionen beim Wachstum, der Funktion und der Fortpflanzung einer Zwiebel erfüllen. Lassen Sie uns etwas über sie lernen, sollen wir?

Ein bisschen Hintergrundwissen über die Zwiebel

Die Zwiebel (Allium cepa L) ist ein weit verbreitetes Wurzelgemüse der Gattung Lauch. Es hat viele botanische Sorten und ist eng mit anderen Gemüsesorten wie Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Lauch und Schnittlauch verwandt. Die Zwiebel ist eine mehrjährige oder zweijährige Pflanze, wird aber meistens als einjährig behandelt. Wenn es gepflanzt wird, wächst es als grüne Blätter oberirdisch und als Zwiebel im Boden, die unten Wurzeln hat.

Zwiebeln werden seit über 7000 Jahren angebaut und gezüchtet, weshalb sie sehr gut etabliert sind. Sie werden weltweit angebaut und für die Zubereitung von herzhaften Gerichten verwendet, können eingelegt werden und auch für nicht-kulinarische Zwecke wie Haarwuchsöl verwendet werden.

Moderne Zwiebelsorten werden etwa 6 bis 18 hoch und produzieren Zwiebelblätter in verschiedenen Grüntönen, je nach Sorte und Bodenbedingungen, in denen die Pflanzen angebaut werden. Die unterirdischen Teile oder Zwiebeln der Zwiebel sind auch in verschiedenen Farben wie Weiß, Gelb und Rot erhältlich. Alle diese Zwiebeln haben einen stechenden Geruch, der den Speisen wunderbare Geschmacksrichtungen und Aromen verleiht. Zwiebeln können roh oder gekocht gegessen werden. Im rohen Zustand enthalten sie jedoch bestimmte Substanzen, die Augenreizungen verursachen können.

Die verschiedenen Teile einer Zwiebel

Die Zwiebel hat verschiedene Teile, die wir jetzt besprechen werden.

Blätter

Erstens hat es 2 verschiedene Arten von Blättern, nämlich schuppige Blätter und fleischige Blätter. Diese werden nach Position, Aussehen und Beschaffenheit bzw. Haptik unterschieden.

• Schuppige Blätter sind der trockene, schuppige, äußerste Teil der Zwiebel. Diese begannen im Laufe der Zeit als fleischige Blätter und veränderten sich, um so zu werden, wie sie sind. Die Funktion der schuppigen Blätter ist meist der Schutz für den Rest der Zwiebel. Diese Blätter schützen die inneren, weicheren Teile der Zwiebel vor Schädlingen und Reibung und geben der Zwiebel Raum zum Wachsen.
• Die fleischigen Blätter sind der am meisten konsumierte Teil einer Zwiebel. Ihre Hauptfunktion ist die Speicherung Antioxidantien und Nährstoffe wie Flavonoide, Anthocyane, Propanethial-S-oxid, Dimethylsulfat und einige Vitamine und Mineralstoffe.

Sowohl die fleischigen als auch die schuppigen Blätter der Zwiebel haben keine photosynthetische Aktivität, da sie kein Sonnenlicht erhalten, weil sie unterirdisch wachsen. Sie besitzen jedoch viele ernährungsphysiologische Vorteile und erfüllen wichtige Funktionen für die Zwiebel.

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Die Knospe

In den Blättern befindet sich eine kleine zentrale Knospe an der Spitze des Stängels. Die Knospe besteht aus embryonalen Zellen, die sich teilen und vermehren. Die Funktion dieser Zellen besteht darin, der Zwiebel beim Wachstum zu helfen. Aus dieser Knospe schießen auch die Blüten hervor. Die Blumen werden schließlich Zwiebelsamen produzieren.

Achselknospen

Um die zentrale Knospe herum sind Achsel Knospen, die auch für das Wachstum der Zwiebel wichtig sind. Sie sind speziell für das seitliche Wachstum verantwortlich, im Gegensatz zur zentralen Knospe, die für das vertikale Wachstum verantwortlich ist.

Die ganze Zwiebel wird oft als modifizierter Stängel bezeichnet. Die kondensierten Stammzellen in einer Zwiebel unterstützen die lebenswichtigen Funktionen der anderen Teile der Zwiebel und transportieren auch Nährstoffe zu Zwiebel und Wurzeln der Pflanze.

Alle diese oben beschriebenen Teile bilden die Zwiebelknolle, die wir „die Zwiebel“ nennen.

Die Wurzeln

An der Basis dieser Zwiebel befinden sich kurze Wurzeln, die ein kurzes Stück in den Boden reichen. Diese Wurzeln werden Adventivwurzeln genannt und sind für die Unterstützung der gesamten Pflanze verantwortlich. Sie nehmen alle Nähr- und Mineralstoffe aus dem Boden auf, die die Pflanzen benötigen. Ohne diese Wurzeln würde die ganze Zwiebelpflanze nicht überleben.

Grüne Blätter

Oberirdisch sind die Blätter der Zwiebelpflanze, anders als die Blätter der Zwiebel. Diese Blätter sind oft grün, fleischig und fächerförmig. Sie allein können kulinarisch verwendet werden und werden eigentlich regelmäßig geerntet und verwendet, noch bevor der unterirdische Teil der Zwiebel oder der Zwiebel verwendet wird.

Welchen Teil der Zwiebel schneiden Sie nicht?

Wenn Sie sich fragen, welchen Teil der Zwiebel Sie nicht schneiden, um Reizungen und Schübe zu vermeiden, dann beachten Sie die folgenden Informationen. Wir alle wissen, dass Zwiebeln die Hauptursache für Tränen in den Augen sind, wenn man sie durchschneidet. Um dies zu verhindern und die Reizgase von Ihren Augen fernzuhalten, ist es am besten, die Zwiebelwurzel intakt zu lassen.

Außerdem kannst du, während die Wurzel ungeschnitten ist, die Zwiebelhaut entfernen, bevor du anfängst, sie in die gewünschten Stücke zu schneiden. Dieses Verfahren funktionierte recht gut, da die Zwiebelwurzel eine sehr hohe Schwefelkonzentration hat, die sofort die Augen reizt. 

Welcher Teil der Zwiebel sollte nicht gegessen werden?

Kürzlich fragte mich jemand, welcher Teil der Zwiebel nicht gegessen werden sollte. Ich musste mich tatsächlich zurücklehnen und darüber nachdenken, denn beim Schneiden von Zwiebeln werden wir die Schalen- und Wurzelenden los. Allerdings habe ich nie darüber nachgedacht, warum wir das tun.

Kann es sein, dass es nicht essbar ist? Ich habe etwas gegraben und herausgefunden, dass jeder Teil der Zwiebel gegessen werden kann. Es gibt also eigentlich keinen Abschnitt, der nicht essbar ist. Ich fand heraus, dass viele Menschen die Schale und Wurzel verwenden, um hausgemachtes Zwiebelpulver herzustellen, während der Rest roh gegessen oder zum Kochen verwendet wird. Zwiebelpulver wird hergestellt, indem die Zwiebelabfälle im Ofen dehydriert, abgekühlt und dann zu einem feinen Pulver gemischt werden. Sie können auch die Zwiebelstiele, Blumen und grünen Tüllen verzehren, da sie alle ähnliche Aromen haben.

Wie viel Unzen hat eine durchschnittliche Zwiebel?

Haben Sie sich jemals gefragt, wie viele Unzen in einer durchschnittlichen Zwiebel sind? Wenn Sie keine Küchenwaage haben, machen Sie sich keine Sorgen, denn ich habe die Antwort für Sie. Eine durchschnittlich große Zwiebel kann je nach Anbauort und Anbauart zwischen XNUMX und XNUMX g wiegen. 

Diese Zwiebelgröße würde auch etwa eine halbe Tasse ergeben, wenn sie gewürfelt oder in Scheiben geschnitten wird. Während kleine Zwiebeln etwa halb so groß sind wie mittelgroße, können größere Sorten gewürfelt bis zu 16 Unzen oder anderthalb Tassen wiegen. Um festzustellen, ob Sie kleine, mittlere oder große Zwiebeln haben, können Sie ohne Küchenwaage eine fast genaue Schätzung vornehmen. Dies liegt daran, dass eine kleine Zwiebel Ihnen eine viertel Tasse gewürfelte Zwiebeln geben würde, während eine mittlere in Scheiben geschnitten eine halbe Tasse wäre. Ein großer hingegen kann alles von einer vollen Tasse bis zu anderthalb Tassen sein, wenn er zerkleinert wird.

Wie lautet der Familienname der Zwiebel?

Möchten Sie wissen, wie der Familienname der Zwiebel lautet? Zwiebeln werden täglich auf der ganzen Welt konsumiert, daher glaube ich, dass es großartig wäre, ein wenig Geschichte über sie zu erfahren. Die Gattung Allium, zu der aromatische Pflanzen wie Zwiebeln gehören, gehört zur Familie der Lilien, zu der dieses häufig verwendete Gemüse gehört. Aus diesem Grund werden Zwiebeln wegen ihres starken Aromas oft als die stinkende Lilie bezeichnet. Sie haben charakteristische aromatische Eigenschaften wie die ihrer Cousin-Pflanzen und werden auch für medizinische Zwecke verwendet.

Innerhalb der Gattung Allium finden Sie eine breite Palette von Arten, darunter Gemüsepflanzen wie Schalotten, Knoblauch, Schnittlauch und Lauch, die alle charakteristische Aromen haben. Die meisten dieser Pflanzen, einschließlich Zwiebeln, sind ein wichtiger Bestandteil unserer täglichen Ernährung und werden ausgiebig verwendet, um verschiedene Küchen auf der ganzen Welt zu verbessern und zu ergänzen.

Zusammenfassung

In diesem Artikel haben Sie die verschiedenen Teile einer Zwiebel sowie die verschiedenen Rollen und Funktionen dieser Teile kennengelernt. Wenn Sie das nächste Mal eine Zwiebel hacken, um Ihr Lieblingsgericht oder Ihren Lieblingssalat zuzubereiten, nehmen Sie sich etwas Zeit, um diese wunderbare Pflanze und all die Komplexität zu schätzen, die dazu führt, dass sie so wird, wie sie ist, jetzt, wo Sie wissen, dass sie nicht so einfach ist wie ein Gemüse wie es scheint.

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