Última actualización el 28 de diciembre de 2021 por
Es fundamental aprender a almacenar papas del jardín después de todo el arduo trabajo de cultivarlas y cosecharlas. O tal vez después de comprar papas frescas de granja a granel en el mercado local de agricultores.
Si deja sus papas frescas en el mostrador de la cocina, rápidamente empezar a brotar. Si desea saborear sus productos para que duren más y se mantengan frescos, tomará algunos pasos necesarios.
La primera y más importante es dejar que las papas crezcan por un período más largo de lo normal. Manténgalos al menos dos semanas más después de su fecha de cosecha. Esto hará que su piel se endurezca y se pierda el sabor fresco de la cosecha. ¡Recuerda no regarlas durante estas dos semanas!
Preparación de papas cosechadas para almacenamiento
Ordenar el fresco Papas Cosechadas – El primer paso después de cosechar papas es clasificarlas. La clasificación separa los mejores aptos para el almacenamiento de los podridos o magullados. Consuma primero las papas magulladas y no las almacene en absoluto.
Limpiar las papas antes de guardarlas – Si sus papas no tienen mucha tierra, cepille la tierra con un cepillo suave. O colóquelos en una caja de cartón durante un día más o menos para eliminar toda la tierra. Si la tierra está pegajosa, dale a las papas unos días más para que la tierra pegajosa se seque y frótala con un cepillo suave. Evite lavar las papas antes de guardarlas. Lávelos ligeramente solo si es necesario y déjelos secar completamente.
curar las papas
El curado es un proceso que endurece aún más las papas. Coloque las patatas donde haya una temperatura moderada durante unos 10 días. Después de que las papas se hayan curado, verifíquelas en busca de daños o podredumbre. Retire las papas que tengan partes blandas o extremos verdes.
Guarda las Patatas Curadas – Guarde sus papas curadas en un ambiente fresco para uso a largo plazo. Elija un cuarto oscuro seco para almacenarlos a una temperatura de 35 a 40 grados Fahrenheit.
Varias formas de cómo almacenar papas del jardín
Hay más de una forma de almacenar papas. Aquí hay algunos pasos con los que puede intentar trabajar hasta que encuentre el mejor que se adapte a sus necesidades.
Almacenar en un Recipiente que permita Buena Ventilación
Una caja de cartón o un cesto para la ropa es una excelente opción para almacenar papas curadas. Evite el uso de bolsas de plástico porque conduce a la retención de humedad. Cubra la caja o el recipiente que elija usar para evitar la exposición a la luz. Haga algunos agujeros de ventilación si es necesario. Asegúrese de revisarlos cada pocas semanas para eliminar cualquier patata blanda, podrida o germinada.
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Vuelva a enterrar las papas en el suelo
Si solo desea conservar sus papas hasta fines del otoño, use un método de conservación simple. Vuelva a colocar las papas en el suelo después de cosecharlas para conservarlas. Cava zanjas anchas de unas 6 pulgadas de profundidad y coloca las papas en el fondo. Cúbralos con paja, tierra suelta o varios pliegues del periódico. Esto los protege de la humedad adicional de la lluvia. Las papas se mantienen frescas hasta que las desentierras en el otoño.
Blanquear las papas para congelar
Si tiene espacios adecuados en su congelador, ¿por qué no almacenar sus productos? Las papas congeladas pueden durar un año o más. Pelar las papas y ponerlas en agua fría asegurándose de que estén sumergidas para que no se pongan marrones. Córtalos en partes iguales para asegurarte de que se cocinen uniformemente.. Enjuague las papas y póngalas en una olla con agua hirviendo para blanquear de 3 a 5 minutos dependiendo de su tamaño. Retíralos y sumérgelos en agua helada para detener el proceso de cocción. Escurra las papas una vez que estén frías y colóquelas en bolsas para congelar. Use un sellador al vacío para sellar y asegurarse de que no entre ni salga aire. Cuando esté listo para cocinarlos, retírelos del congelador, déjelos descongelar y cocínelos como de costumbre. Obtendrá una mejor textura si descongela en la nevera en lugar del microondas.
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Patatas en lata a presión
Esta es una de las formas más fáciles de almacenar papas del jardín a largo plazo. El enlatado a presión no depende de la refrigeración. Deberá usar una envasadora a presión porque es segura para el almacenamiento. Necesita tarros de albañil de un cuarto de galón y sal para usar en el almacenamiento. Pele las papas y quíteles los ojos antes de cortarlas por la mitad. Colóquelos en tazones llenos de agua y blanquee durante tres a cinco minutos. Escurra las papas y enjuáguelas para eliminar el almidón antes de ponerlas en frascos de albañil esterilizados.. Llénalos con agua caliente dejando solo una pulgada del espacio superior. Agregue una cucharadita de sal por cuarto para su conservación. Limpie los bordes antes de colocar las tapas y anillos limpios. Lata a presión a 10 libras de presión durante cuarenta minutos.
Conclusión
¡Las patatas son un manjar todo el año! No puedes permitirte el lujo de no tenerlos en tu cocina. Apreciará los esfuerzos para almacenar sus papas porque eso significa que puede disfrutarlas por más tiempo.!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo se almacenan las patatas recién excavadas?
Las papas son un alimento básico para muchas personas. Por lo general, se almacenan en un lugar fresco y oscuro hasta el día en que se cocinan. Pero, ¿qué sucede cuando hay que almacenarlos inmediatamente después de excavar? Puede que la gente no lo sepa, pero almacenar patatas recién cosechadas no es tan fácil como creen.
Las papas deben mantenerse secas, ya que las papas mojadas se vuelven marrones. También puedes envolverlos en bolsas de papel o plástico, o colocarlos en un recipiente cerrado con un absorbedor de oxígeno en su interior.
No es necesario refrigerar las papas recién cosechadas, ya que no contienen bacterias que puedan crecer si se almacenan a bajas temperaturas.
Aquí hay algunos consejos sobre cómo almacenar papas recién cosechadas.
Tip #1: Espolvoréalos con sal y colócalos en un recipiente con tapa
Consejo n.° 2: cubra las papas sin apretar con capas de periódico o papel toalla y luego cubra esa capa con otro recipiente o caja grande
¿Cuál es la mejor manera de almacenar papas a largo plazo?
Esta es una pregunta que muchas personas se han estado haciendo particularmente con el clima reciente. Quieren saber cuál es la mejor manera de almacenar papas a largo plazo. Un método es almacenarlos en una habitación fresca y oscura que tenga mucha humedad. Otra forma sería colocarlos en una bolsa con cal y cubrirla con papel de aluminio.
Desafortunadamente, no existe una respuesta única para el almacenamiento de papas. Hay muchos factores que juegan en la mejor manera de almacenar papas: tamaño, clima, variedad de papas, etc. Al final, todo se reduce a las preferencias personales y lo que tiene disponible para sus propias necesidades de almacenamiento.
Las papas son una verdura delicada, y almacenarlas es esencial para mantenerlas frescas el mayor tiempo posible. Con el tiempo, las papas pueden dañarse debido a sus aceites naturales que pueden volverse rancios y hacer que la papa se arrugue. Esto es lo que debe tener en cuenta al pensar en diferentes rutas de almacenamiento.
¿Cómo se almacenan las papas para que no broten?
Para evitar que esto suceda, es importante no taparlos y mantenerlos en un lugar ventilado y con temperaturas frescas.
Una bolsa o canasta de papas hará que algunas papas germinen porque no están expuestas a la luz solar. La siguiente mejor opción sería mantenerlos en un lugar fresco y oscuro sin ningún material de cobertura. Si bien puede usar una bolsa de plástico, algunas personas prefieren usar los fregaderos de la cocina porque son lo suficientemente aireados y frescos para almacenar papas sin causar ningún problema.
Almacenar las papas en posición vertical evita que absorban la humedad y reduce las posibilidades de que se conviertan en brotes que pueden estropear la comida.
¿Debe lavar las papas antes de guardarlas?
Algunas personas creen que debes lavar las papas antes de guardarlas. Otros dicen que no es necesario porque de todos modos van a estar almacenados durante mucho tiempo.
La respuesta a la pregunta es no, no debes lavar las papas antes de guardarlas. Cuando lava las papas, el almidón que les da su sabor a papa también se elimina y se reemplaza con agua. Es por eso que no recomendamos lavar las papas antes de guardarlas.
Las papas se almacenan mejor en un lugar fresco y oscuro en una bolsa o recipiente sellado. Puede guardarlos en su despensa o refrigerador y deberían durar hasta seis meses.
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