Última actualización el 25 de diciembre de 2022 por tony manhart
En este artículo, analizaremos en profundidad la historia, los beneficios para la salud, los usos y la mejor manera de almacenar el cilantro. Lea hasta el final para aprender un poco más sobre su verdura favorita.
El cilantro es una Apiaceae al igual que el perejil, las zanahorias y el apio. La hierba es comestible y está repleta de muchos antioxidantes que son beneficiosos para el cuerpo. También sirve como una excelente manera de condimentar sus platos.
Cómo almacenar cilantro: ¿Qué es el cilantro?
El cilantro es una hierba anual. que se pueden encontrar en muchas partes del mundo. Pertenece a la familia de las Apiaceae junto con otros vegetales nutritivos como la zanahoria y el apio. La hierba tiene un sabor fuerte y tentador que la convierte en una gran adición a sopas y guisos. Originaria de partes del sur de Europa, la hierba también se conoce comúnmente como cilantro y perejil chino en partes de Asia.
La historia
La historia del cilantro se remonta al año 6,000 aC durante el reinado de los faraones egipcios. En un descubrimiento reciente se encontraron restos de cilantro en una cueva en Israel y en partes del antiguo Egipto.
El cilantro fue utilizado por primera vez en la civilización moderna por los primeros colonos británicos en América del Norte durante la década de 1670.
Una planta comestible
El cilantro se cultiva abundantemente en los Estados Unidos en los estados de California, Arizona, Washington y Oregón. Como planta aromática, todas las partes de la planta se pueden comer, pero las hojas y las semillas son las partes de la planta más utilizadas. Las flores de la planta aparecen en su mayoría con pétalos blancos, pero también pueden ser de color rosa pálido dependiendo de las condiciones del suelo.
Uno de los muchos problemas con el cilantro es que puede ser difícil de conservar, especialmente si los tienes en grandes cantidades, pero con los métodos correctos, puedes mantener tus verduras frescas para cuando las necesites.
Cómo almacenar el cilantro: Beneficios para la salud del cilantro
El cilantro está repleto de antioxidantes y vitaminas que desempeñan funciones importantes en el cuerpo. Contiene vitaminas A, C, K, incluyendo grasas, carbohidratos y proteínas. El cilantro también contiene trazas de potasio, manganeso, colina y ácido fólico. También contiene los antioxidantes luteína, betacaroteno, zeaxantina y betacriptoxantina. Algunos de los muchos beneficios del cilantro incluyen:
Ayuda en la desintoxicación de plomo
En un estudio realizado en ratas, se descubrió que el cilantro ayuda a suprimir la acumulación de plomo en su sistema. Esto muestra que la planta puede ser un forma saludable de reducir la toxicidad de los metales pesados en el cuerpo.
Sirve como conservante natural.
Cuando se agrega a otros alimentos, se descubrió que el cilantro ayuda a inhibir la oxidación, lo que retrasa el tiempo que tarda la comida en echarse a perder. El dodecanal compuesto que se encuentra en las semillas y las hojas juega un papel importante en la capacidad de la planta para matar Salmonella.
Tratamiento de la infección por hongos
Los aceites esenciales del cilantro sirven como un antifúngico natural que ayuda a combatir las infecciones y reduce los efectos secundarios de otros tratamientos. Contiene carotenoides, un fuerte antioxidante que ayuda a reducir los riesgos de enfermedades oculares y ciertas formas de cáncer.
Ayuda a mejorar la salud de la piel
En un estudio del 2015, se descubrió que los extractos de cilantro tenían la posibilidad de proteger la piel contra la radiación Ultra Violeta (UV) que podría conducir al fotoenvejecimiento.
Propiedades anti-inflamatorias
Hay afirmaciones de que el cilantro posee propiedades analgésicas e inflamatorias que podrían ser útiles para reducir el dolor en el cuerpo.
Cómo almacenar el cilantro: Usos del cilantro
El cilantro tiene mucho uso dietético. debido a su capacidad para agregar sabor a cualquier plato o bebida. También está libre de grasas extra, calorías y sodio, lo que lo convierte en un excelente vegetal para perder peso. Las hojas son comestibles y se pueden comer crudas o medio cocidas para no perder sus propiedades medicinales y sabor. La verdura se usa
- Como ingrediente principal en platos tailandeses y mexicanos donde las hojas se usan en salsa y guacamole. También combina bien con frijoles, huevos, pescado y queso. También sirve como una excelente manera de adornar ensaladas, sopas y salsas cremosas de vegetales. Puedes hacer tu propia receta casera con cilantro.
- Las semillas se utilizan como especia debido a su sabor cítrico cuando se trituran. Además, las semillas se cultivan en grandes cantidades en Australia, Marruecos e India con el fin de extraer su aceite para la preparación de aceite esencial.
Cómo almacenar cilantro
Uno de los muchos problemas con el cilantro está en su almacenamiento. Como productor, puede ser difícil para usted permitir que todas esas hojas de cilantro se desperdicien. Con el métodos de almacenamiento correctos, puede conservar su cilantro durante semanas e incluso meses para usarlo en otro momento. Sin mucho esfuerzo, puede almacenar su cilantro de la siguiente manera:
1. Secar las hojas
Puedes conservar tu cilantro manteniendo las hojas secas. Después de cosecharlos, no debe enjuagar la suciedad o los desechos para no mojarlos.
Luego hay que recortar los extremos de la hoja y atar racimos en los extremos del tallo. Deberá colgar los racimos en una posición hacia arriba. Puedes hacer esto usando un cordel para atar el racimo a un gancho o percha.
Recuerda colgarlas en un lugar cálido lejos de la luz solar directa donde las hojas pueden decolorarse.
2. Almacenamiento de cilantro en bandejas de hielo
Puede almacenar sus hojas de cilantro frescas en una bandeja de hielo para usarlas en bebidas saborizantes. Después de cosechar la verdura, deberá enjuagar y escurrir el exceso de agua del cilantro. Ahora puedes cortar las flores en trozos pequeños con la ayuda de un cuchillo antes de colocarlas en una cubitera.
Cada ranura de la bandeja debe contener una cantidad uniforme de cilantro picado. Posteriormente, puedes cubrir la bandeja con agua y congelar hasta que se conviertan en hielo. Cuando esté listo para usar, ahora puede usar el hielo para dar sabor a las bebidas o permitir que se derrita para cocinar.
3. Almacenamiento de cilantro en el refrigerador
Una de las mejores formas de almacenar cilantro fresco es refrigerarlo. Una vez cosechada, debe recortar los tallos y mantener las hojas secas. Esto significa que no tiene que enjuagar las hojas en busca de suciedad y residuos antes de guardarlas hasta que estén listas para usar.
Luego deberá llenar un frasco con una pequeña cantidad de agua y colocar las hojas con el tallo recién cortado hacia el fondo del frasco.
Con una bolsa de plástico, cubra las hierbas sin apretar y trate de asegurar la bolsa en su lugar. Cubrir la bolsa ayuda a evitar el acceso directo al aire que puede acelerar la oxidación.
Ahora puede mantener el frasco en el refrigerador hasta que las hojas se decoloren y se marchiten. Deberá cambiar el agua del frasco periódicamente, preferiblemente cada 3 días.
Conclusión
Si ha estado pensando en cultivar cilantro en su jardín y le preocupa cómo conservar el vegetal después de la cosecha, con los métodos anteriores, no debería encontrar ningún problema para conservar su vegetal picante favorito para cuando lo necesite en su plato o bebida. .
Preguntas Frecuentes
¿Debo lavar el cilantro antes de guardarlo?
No recomendamos lavar el cilantro ya que puede causar una pérdida de potencia.
El cilantro es una hierba que se usa comúnmente en la cocina mexicana, asiática y mediterránea. A menudo se considera más picante que su primo, el cilantro, lo que lo hace esencial para platos como la salsa verde. Sin embargo, si decide lavar el cilantro antes de guardarlo, las hierbas perderán parte de su potencia y sabor.
¿Cuánto tiempo puede durar el cilantro en el refrigerador?
El cilantro puede durar hasta dos semanas en el refrigerador antes de que empiece a perder su sabor y textura.
¿Qué son las manchas negras en el cilantro?
Las manchas negras en el cilantro son causadas por la presencia de bacterias que se encuentran en el suelo que lo rodea. También pueden desarrollarse por exceso de riego o demasiada exposición al sol.
El cilantro es una hierba popular que a menudo se usa como guarnición para platos y ensaladas mexicanas y asiáticas. Si bien esta hierba se ha vuelto más común en las cocinas de todo el mundo, también presenta ciertos peligros que deben abordarse. Las manchas negras en el cilantro pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos si no se abordan a tiempo y, a menudo, se confunden con moho u otros contaminantes en los alimentos.
¿Se supone que debes comer los tallos de cilantro?
La respuesta a esta pregunta es no. No es bueno para la salud e incluso podría ser peligroso.
A pesar de que algunos creen que los tallos de cilantro se deben comer, no son buenos para ti. De hecho, contienen una sustancia tóxica llamada tiocianato, que podría provocar daño pulmonar e insuficiencia renal con una exposición prolongada.
¿Cómo se almacena el cilantro a largo plazo?
Hay algunas formas diferentes de almacenar el cilantro. Se puede utilizar fresco, seco o congelado. Lo mejor es usarlo fresco en ensaladas y sándwiches.
Fresco: La forma más fácil de conservar el cilantro es almacenándolo en un recipiente abierto con una pequeña cantidad de agua para que las hojas se mantengan hidratadas.
Secado: el secado de las hojas también puede mantenerlas durante mucho tiempo, aproximadamente dos semanas si se mantienen en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Congelado: si congelas el cilantro, solo dura unos dos meses, pero podrás usarlo tanto como quieras porque se descongelará rápidamente cuando lo necesites.
¿Cómo mantienes el cilantro fresco en toallas de papel?
El cilantro es una hierba popular para usar en muchos platos. Se puede usar en ensaladas, tacos, salsas y más. Sin embargo, cuando almacena hojas de cilantro en toallas de papel, pueden volverse empapadas e inutilizables.
Hay algunas formas diferentes de mantener las hierbas frescas en toallas de papel. Puede intentar colocarlos en un frasco u otro recipiente con tapa hermética o colocarlos encima de un recipiente con agua con tapa hermética. También puedes intentar envolver el tallo del cilantro con la parte exterior de la toalla y luego echarlo en tu plato.
¿Cómo se guarda el cilantro en la nevera sin plástico?
Si desea mantener el cilantro fresco hasta por cuatro días, envuélvalo bien en toallas de papel húmedas y guárdelo en un recipiente con tapa hermética.
No almacene el cilantro cerca de alimentos ácidos o salados que puedan perder su sabor.
Tony Manhart es un jardinero apasionado que se ocupa de los jardines desde hace más de 20 años. Se enorgullece de crear hermosos espacios al aire libre con plantas, árboles y arbustos que pueden prosperar en cualquier entorno. Le encanta compartir sus conocimientos con los demás y ha impartido clases sobre conceptos básicos y técnicas avanzadas de jardinería. Está comprometido con la sostenibilidad, utilizando métodos naturales y orgánicos para crear y mantener jardines. También trabaja con organizaciones locales para crear espacios verdes para las comunidades. Cuando no está haciendo jardinería, a Tony le gusta caminar, leer y pasar tiempo con su familia.
