Última actualización el 27 de diciembre de 2022 por griselda m.
Las cebollas son un alimento básico en muchas cocinas y un ingrediente común en muchos platos en diferentes culturas del mundo. Pero, ¿sabes cuáles son las diferentes partes de la cebolla? Si está interesado en conocer estas diferentes partes, empecemos a aprender.
Introducción
Probablemente hayas comido tantas cebollas en tu vida a lo largo de los años sin pensar mucho en las diferentes partes de esta verdura. Este vegetal aparentemente simple tiene diferentes partes que cumplen diferentes funciones en el crecimiento, funcionamiento y reproducción de una cebolla. Aprendamos sobre ellos, ¿de acuerdo?
Un poco de historia sobre la cebolla.
La cebolla (Allium cepa L) es un tubérculo ampliamente cultivado que pertenece al género Allium. Tiene muchas variedades botánicas y está estrechamente relacionado con otras verduras como el ajo, las cebolletas, los puerros y las cebolletas. La cebolla es una planta perenne o bienal, pero en su mayoría se trata como anual. Cuando se planta, crece como hojas verdes por encima del suelo y como un bulbo en el suelo que tiene raíces en la parte inferior.
Las cebollas se han cultivado y criado durante más de 7000 años, por lo que están muy bien establecidas. Se cultivan en todo el mundo y se utilizan para la preparación de platos salados, se pueden encurtir y también para fines no culinarios, como el aceite para el crecimiento del cabello.
Las variedades modernas de cebollas crecen entre 6 y 18 de altura y producen hojas de cebolla de diferentes tonos de verde según la variedad y las condiciones del suelo en las que se cultivan las plantas. Las partes subterráneas o bulbos de la cebolla también vienen en diferentes colores, como blanco, amarillo y rojo. Todas estas cebollas tienen un olor acre que agrega maravillosos sabores y aromas a los alimentos. Las cebollas se pueden comer crudas o cocidas. Sin embargo, cuando están crudos, tienen ciertas sustancias que pueden causar irritación en los ojos.
Las diferentes partes de una cebolla
La cebolla tiene diferentes partes que ahora vamos a comentar.
Ramas y Hojas
Primero, tiene 2 tipos diferentes de hojas, es decir, hojas escamosas y hojas carnosas. Estos se diferencian según su posición, apariencia y textura o tacto.
- hojas escamosas son la parte más externa, seca y escamosa de la cebolla. Estos comenzaron como hojas carnosas con el tiempo y cambiaron para convertirse en lo que son. La función de las hojas escamosas es principalmente la protección del resto del bulbo. Estas hojas protegen las partes internas y más blandas del bulbo de la cebolla contra las plagas y la fricción, lo que le da espacio para crecer.
- las hojas carnosas son la parte más consumida de una cebolla. Su función principal es almacenar antioxidantes y nutrientes como flavonoides, antocianinas, S-óxido de propanethial, sulfato de dimetilo y algunas vitaminas y minerales.
Tanto las hojas carnosas como las escamosas de la cebolla no tienen actividad fotosintética ya que no reciben luz solar porque crecen bajo tierra. Sin embargo, poseen muchos beneficios nutricionales y cumplen funciones importantes para la cebolla.
Paquete de 2 macetas de verduras de jardín de 7 galones con solapa y asas
El brote
Dentro de las hojas hay un pequeño brote central en la punta del tallo. El brote está compuesto por células embrionarias que se dividen y multiplican. La función de estas células es ayudar a la cebolla a crecer. Este capullo es también de donde brotan las flores. Las flores eventualmente producirán semillas de cebolla.
Yemas axilares
Alrededor del capullo central se encuentran axilar yemas que también son importantes en el crecimiento de la cebolla. Son específicamente responsables del crecimiento lateral a diferencia del brote central que es responsable del crecimiento vertical.
La cebolla entera a menudo se denomina tallo modificado. Las células madre condensadas en una cebolla respaldan las funciones vitales de las otras partes de la cebolla y también transportan nutrientes al bulbo y las raíces de la planta.
Todas estas partes descritas anteriormente forman el bulbo de la cebolla, que es lo que llamamos “la cebolla”.
Las raices
En la base de este bulbo hay raíces cortas que se extienden un poco en el suelo. Estas raíces se denominan raíces adventicias y son las encargadas de sustentar toda la planta. Absorben todos los nutrientes y minerales del suelo que las plantas necesitan. Esencialmente, sin estas raíces, toda la planta de cebolla no sobreviviría.
Hojas verdes
Sobre el suelo están las hojas de la planta de cebolla, diferentes de las hojas del bulbo. Estas hojas son a menudo de color verde, carnosas y en forma de abanico. Solo ellos pueden usarse con fines culinarios y, de hecho, se cosechan y usan regularmente incluso antes de que se use la parte subterránea de la cebolla o el bulbo.
¿Qué parte de la cebolla no cortas?
Si se pregunta qué parte de la cebolla no corta para evitar la irritación y los brotes, preste atención a la siguiente información. Todos sabemos que la cebolla es la culpable número uno de producir ojos llorosos al cortarla. Para evitar que esto suceda y mantener los gases irritantes alejados de los ojos, lo mejor es dejar intacta la raíz de la cebolla.
Además, si bien la raíz no está cortada, puede quitar la piel de la cebolla antes de comenzar a cortarla en las piezas deseadas. Este procedimiento funcionó bastante bien ya que la raíz de cebolla tiene una concentración muy alta de azufre que irrita instantáneamente los ojos.
¿Qué parte de la cebolla no se debe comer?
Recientemente, alguien me preguntó qué parte de la cebolla no se debe comer. De hecho, tuve que sentarme y pensarlo porque al cortar la cebolla, nos deshacemos de la cáscara y los extremos de la raíz. Sin embargo, nunca pensé en por qué lo hacemos.
¿Será que no es comestible? Investigué un poco y descubrí que se puede comer cada parte de la cebolla. Entonces, en realidad no hay ninguna sección que no sea comestible. Lo que encontré es que muchas personas usan la cáscara y la raíz para hacer polvo de cebolla casero, mientras que el resto se come crudo o se usa para cocinar. La cebolla en polvo se prepara deshidratando los desechos de la cebolla en el horno, dejándola enfriar y luego mezclándola hasta obtener un polvo fino. También puede consumir los tallos de cebolla, las flores y los picos verdes, ya que todos tienen sabores similares.
¿Cuántas onzas es una cebolla promedio?
¿Alguna vez se preguntó cuántas onzas hay en una cebolla promedio? Si no tienes una báscula de cocina, no te preocupes, tengo la respuesta para ti. Una cebolla de tamaño promedio puede pesar entre seis y ocho onzas dependiendo de dónde y cómo se cultiven.
Este tamaño de cebolla también sumaría aproximadamente media taza cuando se corta en cubitos o en rodajas. Mientras que las cebollas pequeñas tienen aproximadamente la mitad del tamaño de una de tamaño promedio, las variedades más grandes pueden pesar hasta 16 onzas o una taza y media cuando se cortan en cubitos. Para determinar si tienes cebollas pequeñas, medianas o grandes, puedes hacer una estimación casi precisa sin una balanza de cocina. Esto se debe a que una pequeña te daría un cuarto de taza de cebollas picadas, mientras que una mediana sería media taza en rodajas. Una grande, por otro lado, puede ser cualquier cosa, desde una taza llena hasta una taza y media cuando se corta.
¿Cuál es el apellido de la cebolla?
¿Quieres saber cuál es el apellido de la cebolla? Las cebollas se consumen diariamente en todo el mundo, por lo que creo que conocer un poco de historia sobre ellas sería genial. El género Allium, que incluye plantas aromáticas como la cebolla, pertenece a la familia de las liliáceas a la que pertenece este vegetal de uso común. Por esta razón, las cebollas a menudo se conocen como el lirio apestoso debido a su potente aroma. Tienen propiedades aromáticas distintivas como las de sus plantas primas y también se utilizan con fines medicinales.
Dentro del género Allium, encontrará una amplia gama de especies que incluyen plantas vegetales como chalotes, ajo, cebolletas y puerros, todas con aromas distintivos. La mayoría de estas plantas, incluidas las cebollas, son una parte importante de nuestra dieta diaria y se utilizan ampliamente para mejorar y complementar diferentes cocinas en todo el mundo.
Conclusión
Este artículo le enseñó sobre las diferentes partes de una cebolla, así como los diferentes roles y funciones que tienen estas partes. La próxima vez que esté cortando una cebolla para hacer su plato o ensalada favorita, tómese un tiempo para apreciar esta maravillosa planta y todas las complejidades que conlleva hacerla tal como es, ahora que sabe que no es tan simple como un vegetal. como aparece.
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Preguntas Frecuentes
¿Puedo cultivar cebollas en mi casa?
Las cebollas son plantas resistentes y fáciles de cultivar en interiores. Las cebollas verdes, o cebolletas, son populares entre los jardineros ocasionales y de interior debido a la facilidad con que crecen.
¿Cuál es la diferencia entre una cebolla y una chalota?
Los chalotes tienen un sabor delicado y dulce con un toque picante, mientras que las cebollas aportan un picor más intenso.
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