Dernière mise à jour le 18 septembre 2022 par Griselda M.
Les oignons sont une culture légumière tout à fait improbable. Celui qui a déterré le premier oignon et pensé "wow, j'aime ce bulbe piquant qui me fait pleurer, cultivons-en plus" était en effet un individu courageux et confus. 5000 ans de culture plus tard, cela nous amène à répondre à votre question « L'oignon est-il un légume-racine ? ».
Qu'est-ce qu'un oignon ?
Nous avons tous vu des oignons, et dans de nombreux cas, essayé d'en faire pousser ! Parfois avec succès. Un oignon ou Allium cépa, est un bulbe cultivé.
Les feuilles sont creuses. Au cours du cycle de croissance, généralement une graine germe, le semis pousse pendant une saison à la fin de laquelle la plante forme un petit bulbe qui hiverne ensuite, et à la deuxième saison, ce bulbe poussera alors, et la plante entrera en fleur et produire plus de graines. D'après mon expérience, j'arrive toujours à faire fleurir les choses en une saison, ce qui est frustrant. La région dans laquelle je me trouve est vraiment mauvaise pour la culture de l'oignon.
Les oignons ont quelques espèces étroitement apparentées qui sont également importantes pour nous, comme les poireaux, la ciboulette et l'ail, pour n'en nommer que quelques-unes. Curieusement, les oignons sont l'une des plantes cultivées les plus anciennes avec une histoire de culture d'au moins 5000 ans, probablement beaucoup plus. Lors de la cuisson de nombreux plats à travers le monde, la nourriture n'a tout simplement pas bon goût sans un oignon - assez curieusement ce lmène aux émeutes de l'oignon en Inde !
Il existe de nombreux cultivars différents d'oignons - mon préféré étant le types rouges et violets comme celui-ci.
Les oignons sont des légumes-racines très sains - ils contiennent une gamme de vitamines, de minéraux et de composés phytochimiques bénéfiques qui améliorent notre santé et améliorent notre système immunitaire et notre système circulatoire, protègent notre cerveau et améliorent généralement la vie.
Que sont les légumes racines ?
La définition d'un légume-racine est simple - une partie de la plante qui se forme sous le sol et qui est consommée comme légume. La plupart des légumes-racines sont des organes de stockage que les plantes forment pour leur permettre de survivre à des conditions difficiles telles que les hivers et les saisons sèches. Il existe quelques définitions, mais elles signifient toutes ce qui précède.
Différents types de légumes racines
Il existe de nombreuses façons pour une plante de stocker des nutriments sous le sol. Jetons un coup d'œil à ceux-ci :
Un tubercule racine
Est une racine de stockage élargie - un bon exemple est une carotte, une betterave ou un panais.
Un tubercule de tige
Il s'agit d'une tige souterraine élargie. L'exemple classique est une pomme de terre.
Ampoules
Oignons.
Cormes
Ceux-ci ressemblent souvent à des bulbes, mais si vous les coupez, vous verrez qu'ils n'ont pas de couches comme une ampoule. Chaque fois que je vais à Maurice, j'aime manger des bulbes de taro. Ce sont des friandises spéciales. Mais ils ont besoin de conditions tropicales chaudes pour se développer.
Les rhizomes
Ce sont des tiges rampantes souterraines faute d'une meilleure description. Normalement, une tige pousse - un rhizome est une tige qui pousse sous terre ou à la surface et qui produit des pousses et des racines. Ils peuvent être des organes de stockage. Un bon exemple est un rhizome de gingembre.
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L'oignon est-il un légume-racine?
L'oignon est-il un légume-racine? Eh bien, nous voyons que c'est un bulbe, et si vous mangez un bulbe, c'est un légume-racine selon les définitions ci-dessus. La chose vraiment importante à propos d'un oignon, en termes de santé, c'est qu'il s'agit d'un légume-racine de stockage.
Les oignons accumulent plusieurs minéraux importants, dont le fer, le potassium et le calcium, qui sont essentiels à notre santé. C'est pourquoi cet humble légume-racine est si important pour tant de styles de cuisine culturels différents sur toute la planète.
Quelques conseils pour faire pousser des oignons à la maison
Il existe deux façons de faire pousser des oignons - à partir de graines ou petits bulbes ou ensembles d'oignons. Les oignons prospèrent dans un sol sablonneux riche en matière organique, mais vous pouvez les cultiver dans presque tous les sols. Je les ai cultivés avec succès dans de l'argile pauvre, du sable, de la terre grasse et une fois dans du compost !!
Je commence généralement mon lit de semence d'oignons en plantant la graine directement dans le sol. J'utilise un terreau tamisé riche pour cela. Arrosez le lit de semence tous les deux jours (si nécessaire) jusqu'à ce que les graines germent. Une fois qu'elles germent, je laisse généralement les pousses atteindre 5 à 6 pouces de longueur.
Je prépare le lit de culture principal pour qu'il soit riche en matière organique, mais pas de fumier. Le sol doit être assez mou et friable. J'utilise ensuite un petit bâton de dibbing pour faire des trous dans le sol et déposer les oignons dans les trous.
Si vous voulez de petits oignons, plantez-les à quelques centimètres de distance, et si vous voulez des oignons géants, plantez-les à environ 5 à 10 pouces de distance en fonction de l'espace dont vous disposez. Plus ils sont éloignés, plus les oignons sont gros. Cela dépendra naturellement du cultivar.
Si vous n'avez jamais cultivé d'oignons auparavant, commencez par Texas Grano. Cela livre toujours.
Si vous décidez d'utiliser de petits bulbes d'oignons (ensembles), vous pouvez les planter à environ deux pouces de profondeur dans le sol, et ils germeront et pousseront à travers. Je ne les plante pas plus profondément que cela dans ma région car cela encourage le taux de taupe à les manger. Si vous n'avez pas de rats-taupes, considérez-vous chanceux.
Conclusion sur la question "L'oignon est-il un légume-racine?"
Oui c'est le cas. J'espère que ce petit séjour à travers l'histoire et la botanique de l'oignon vous a plu. Comme dernier petit conseil - beaucoup d'entre nous ont eu le problème de la germination des oignons - si cela vous arrive, achetez quelques pots, mettez-y du terreau décent, plantez les oignons en germination et vous pourrez récolter les feuilles pendant un mois ou deux avant que les oignons ne soient en pleine floraison !
De temps en temps, vous pouvez avoir de la chance et l'oignon peut décider de ne pas fleurir et dans ce cas, vous obtiendrez un énorme oignon. Une fois, j'ai fait cela et j'ai récolté un oignon qui pesait près d'une livre !!
QFP
Les oignons et l'ail sont-ils des légumes-racines ?
Oui, ils sont. Ce sont des organes de stockage souterrains des plantes et sont consommés par les humains, ce sont donc des légumes-racines.
L'oignon est-il un fruit ou une racine ?
Un oignon est un bulbe. Ce n'est pas un fruit. Vous pouvez essayer de mordre dedans comme une pomme, mais le résultat sera la construction du caractère.
Quel type de légume est un oignon?
Un oignon est un bulbe. C'est un organe de stockage souterrain de la plante d'oignon, Allium cepa (excusez le manque d'italiques - nous ne pouvons pas les utiliser dans cette section du programme).
Quels légumes ne sont pas des légumes racines ?
Si vous récoltez un légume au-dessus du sol, ce n'est pas un légume-racine. Par exemple, un chou n'est pas un légume-racine. Une carotte est un légume-racine.
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