Dernière mise à jour le 2 mars 2023 par Griselda M.
Dans cet article, nous répondons à la question tant posée, une pomme de terre est-elle une racine ? Les pommes de terre sont l'une de mes choses préférées à cultiver car elles sont faciles à entretenir. La plupart des gens ne savent presque rien sur les pommes de terre si ce n'est qu'elles ont bon goût ! En fait, j'élève de nouveaux types de pommes de terre et j'ai, au dernier décompte, environ 45 variétés différentes qui poussent dans mon jardin. Ceux-ci incluent toutes les formes, couleurs et tailles! Jetons un coup d'œil aux pommes de terre et répondons à la question : « Est-ce qu'une pomme de terre est un légume-racine ou non ? »
Les pommes de terre sont des plantes sud-américaines qui sont cultivées pour l'alimentation depuis des milliers d'années. Solanum tuberosum est le nom scientifique de l'espèce de la pomme de terre. En son nom, nous trouvons en fait la réponse à notre question "La pomme de terre est-elle un légume-racine ou non?" Ok, on voit donc dans le nom de l'espèce qu'il s'agit d'une plante tubéreuse !
Une pomme de terre est un tubercule de tige - en d'autres termes, c'est une tige modifiée qui pousse sous terre et stocke des nutriments. Techniquement, cela signifie qu'il ne s'agit pas d'une racine ! Cependant, les tubercules racines se trouvent dans des plantes telles que les patates douces. Pour en savoir plus sur cette source de nourriture recherchée, consultez les informations ci-dessous.
Quelques-unes des pommes de terre uniques que j'ai élevées.
Un historique rapide sur les pommes de terre
Un tubercule de pomme de terre est une tige enflée. Si vous plantez un tubercule de pomme de terre, il va « pisser » ou commencer à faire pousser des pousses au niveau des yeux/nœuds, et ceux-ci pousseront et sortiront du sol. Les racines pousseront autour du tubercule, et celles-ci recueilleront des nutriments qui seront ensuite acheminés vers les feuilles, où se produit la photosynthèse. L'excès de sucre est déplacé vers les racines, converti en amidon et stocké.
Au fur et à mesure que la pomme de terre approche de la fin de son cycle de croissance, elle stockera les nutriments dans de nombreux tubercules souterrains. La plante fleurira alors, et la fleur se développera en petites "cerises de pommes de terre" qui ressemblent un peu à des tomates. Ceux-ci sont pleins de graines. Maintenant, c'est là que les choses deviennent intéressantes.
Lorsque vous déterrez une pomme de terre, vous pouvez garder les plus grosses pommes de terre à manger, et je garde normalement toutes celles de la taille d'une balle de golf pour les replanter. Si vous plantez une pomme de terre, elle est génétiquement identique à la plante mère - parce qu'une pomme de terre n'est en réalité qu'une "bouture" de tige faute d'un meilleur mot.
Pommes de terre clonées
Cela signifie que lorsque vous plantez un lit de pommes de terre, si vous utilisez un seul cultivar, tel que Siffra (c'est probablement la pire et la plus horrible pomme de terre au monde), alors tout votre lit de pommes de terre sera insipide, identique et fade siffra les types. Gardez à l'esprit que cela se produit parce que chaque plant de pomme de terre est un clone de la plante mère, comme je l'ai mentionné ci-dessus.
Véritables pommes de terre nouvelles cultivées à partir de graines
Si, cependant, nous prenons une pomme de terre cerise remplie de graines et que nous la faisons germer, chaque plant sera un type de pomme de terre entièrement nouveau et unique !! Maintenant, cela peut sembler facile, mais ce n'est pas le cas - j'ai fait germer des milliers de graines de pommes de terre au fil des ans, et un très petit nombre s'est avéré utile ! Comme vous le savez, je n'ai cultivé que 45 nouveaux types de pommes de terre à ce jour ! Tous les autres ont poussé et n'ont pas produit de pommes de terre, sont morts avant de se développer, ou ont fait des pommes de terre qui avaient des défauts qui signifiaient qu'il était inutile d'aller plus loin avec cette souche.
La pomme de terre est-elle un légume-racine?
Les légumes-racines sont généralement classés comme des parties de plantes souterraines qui peuvent être consommées. C'est une classification vraiment non scientifique. Or, selon cette définition, une pomme de terre est un légume-racine, même s'il s'agit d'un tubercule-tige !
En savoir plus sur Comment planter des racines de pomme de terre
Comment planter une pomme de terre
Si vous plantez un tubercule de pomme de terre dans le sol, il deviendra un plant de pomme de terre et produira une récolte plus importante. Si vous n'avez jamais cultivé de pommes de terre auparavant, je vous suggère d'essayer votre première pomme de terre à cultiver cultiver des sacs comme ceux-ci.
Vous pouvez utiliser un terreau tout usage général comme celui-ci et je mélangerais trois parties de ce sol avec une partie de perlite. Cela améliore l'aération et le drainage de votre sol.
Choisissez des pommes de terre bio et saines au magasin. Je ne suis pas un grand fan de l'achat de pommes de terre de semence - celles-ci sont invariablement trempées dans d'horribles fongicides systémiques et d'autres mauvaises choses. La vie est trop courte pour faire pousser des pommes de terre ennuyeuses, donc mon sentiment général est d'essayer de faire pousser des pommes de terre passionnantes ! Rouge, violet, orange, etc. La plupart des marchands de légumes spécialisés ont maintenant tendance à proposer des emballages de pommes de terre de fantaisie composés de ces couleurs intéressantes.
Quels sont les différents types de pommes de terre ?
Il existe des milliers et des milliers de variétés de pommes de terre dans le monde. Chaque fois qu'une graine de cerise de pomme de terre germe, elle devient une nouvelle variété de pomme de terre. Vous pouvez diviser les pommes de terre en toutes sortes de classifications différentes. Ma méthode préférée consiste à les diviser en pommes de terre bonnes à frire, bonnes à bouillir et bonnes à cuire.
Une très bonne pomme de terre sera utilisable pour tout ce qui précède. Mais un cultivar de bric-à-brac, comme beaucoup de pommes de terre dans le monde, est plus élevé pour un gain économique que pour la saveur. Le rendement, la capacité de stockage, la résistance aux maladies, etc. sont en réalité bien plus haut dans l'échelle des caractéristiques importantes pour un sélectionneur commercial que le goût.
Une fois que vous aurez appris à cultiver vos propres pommes de terre, vous constaterez que les pommes de terre de magasin ne sont qu'un piètre substitut.
Conclusion sur la pomme de terre est-elle un légume-racine
Une pomme de terre est un tubercule de tige et elle pousse sous terre. À cet égard, on l'appelle un légume «racine» même s'il s'agit en fait d'une tige! Cultiver vos propres pommes de terre est un passe-temps très gratifiant, et si vous le faites, vous pouvez laisser les plants de pommes de terre monter en graine !
Lorsque cela se produit, vous pouvez récolter les petites cerises de pommes de terre ressemblant à des tomates et les petites graines noires de ce fruit peuvent germer. Rappelez-vous que chaque graine qui germe produit un type de pomme de terre complètement nouveau et unique !
La pomme de terre est-elle un légume-bulbe ?
Alors, une pomme de terre est-elle un légume bulbe ? Même si les pommes de terre sont cultivées de la même manière, ce ne sont pas des légumes bulbeux. Les oignons, l'ail, les oignons nouveaux et la ciboulette sont les légumes à bulbe les plus connus. Les pommes de terre, en revanche, sont de véritables tubercules. Bien qu'ils soient cultivés sous terre et soient souvent considérés comme des légumes bulbeux, ils sont en réalité assez différents.
Pour vous donner une meilleure compréhension des tubercules, ce sont des tiges de plantes qui ont été modifiées. Comme je l'ai mentionné plus haut, il existe également une variété de cultivars de pommes de terre qui se présentent sous différentes tailles, couleurs et formes selon le type de catégorie auquel ils appartiennent. De plus, les pommes de terre peuvent être cultivées à partir de plantons ou de vraies graines.
Légumes-racines semblables à la pomme de terre
Quels sont les légumes-racines similaires aux pommes de terre? Plusieurs légumes-racines se rapprochent des pommes de terre. Plusieurs variétés sont également riches en glucides avec des saveurs intenses ou douces. Ces légumes-racines comprennent les carottes, la patate douce, le panais, la betterave, l'igname, le jicama, les navets, le céleri-rave et les topinambours, entre autres. Tout comme la pomme de terre commune, les légumes mentionnés ci-dessus peuvent être préparés et consommés de la même manière.
Vous avez la possibilité de les faire bouillir, les frire ou les cuire au four lors de la préparation des repas. Alors que certains de ces légumes sont souvent consommés crus, les pommes de terre et autres féculents comme les ignames ne le sont pas. Cependant, trancher finement vos légumes-racines préférés et les faire frire les transformerait en de délicieuses frites croustillantes que vous faites habituellement avec des pommes de terre.
La famille des solanacées, ou solanacées comme on l'appelle scientifiquement, comprend les pommes de terre et des cultures non similaires comme le tabac, les aubergines, les tomates et les poivrons, entre autres. Notez également que même si certains légumes ressemblent beaucoup aux pommes de terre, leur teneur en glucides peut être beaucoup plus faible. Ceux-ci incluent le légume-racine Jicama, qui a un goût plus sucré que les pommes de terre, mais qui est une option saine si vous comptez les glucides.
Les pommes de terre avec racines sont-elles mauvaises?
En tant que jardinier passionné, on m'a souvent demandé si les pommes de terre avec des racines sont mauvaises ? La réponse est non; les pommes de terre qui ont germé ne sont pas mauvaises et peuvent être mangées. Tout ce que vous auriez à faire est d'enlever les germes avant la préparation, et les pommes de terre devraient être bonnes. Cependant, assurez-vous de les retirer de l'intérieur lorsque vous le faites. Cela peut être fait en utilisant le bord d'un éplucheur de légumes ou avec un couteau de cuisine bien aiguisé.
Alors, pourquoi est-il important d'enlever la croissance visible des racines des pommes de terre ? La raison de retirer les grosses pousses des pommes de terre est qu'elles ne sont pas très appétissantes lorsqu'elles sont préparées. Ils ont le potentiel de fausser le goût de votre plat, ce qui peut être désagréable. De plus, les pommes de terre avec une croissance évidente des racines peuvent également vous rendre malade si elles sont consommées.
Cela est dû à la possibilité d'un empoisonnement à la solanine, qui peut survenir en mangeant des pommes de terre gâtées ou enracinées. Si vous constatez que vos pommes de terre ont développé de très grosses racines ou pousses, il est conseillé de les jeter pour éviter tout problème.
Modification de la tige de pomme de terre
La modification de la tige de la pomme de terre est courante, car tout comme d'autres espèces végétales, ce processus est mis en œuvre pour s'adapter à certains environnements et habitats. Une pomme de terre est appelée tubercule en raison de ses stolons qui apparaissent comme des extrémités gonflées. Ces stolons sont également connus pour stocker l'amidon, tandis que la base de la tige est entourée d'un bulbe qui stocke généralement les aliments. Pour vous donner une meilleure compréhension de la modification de la tige de la pomme de terre, tenez compte des explications ci-dessous.
Comprendre ce qu'est la modification de la tige de la pomme de terre :
Qu'est-ce qu'un rhizome?
Connus pour pousser horizontalement sous terre, les rhizomes sont des tiges modifiées qui ont des entre-nœuds et des nœuds. Si vous deviez regarder des plantes comme le gingembre et les fougères, vous remarqueriez des pousses verticales qui émergent de leurs bourgeons. Ceux-ci sont également connus sous le nom de rhizomes.
Que sont les bulbes ?
Bien que les bulbes aient une similitude avec les rhizomes, ils présentent également des différences notables. Cela se voit dans leur forme et leur texture car ils sont arrondis et charnus. Le but des bulbes est de stocker de la nourriture accessible aux pommes de terre et à d'autres plantes pendant les mois d'hiver.
Que sont les stolons ?
Les stolons peuvent pousser juste sous la surface du sol ou au-dessus. Ce sont des tiges qui poussent généralement de manière parallèle et produisent une nouvelle croissance végétale à partir de leurs nœuds. Cependant, les stolons poussent très rarement sous la surface du sol, donc la plupart du temps, ils peuvent être vus.
Que sont les coureurs ?
Les stolons sont des stolons modifiés sur des plants de pommes de terre qui poussent au-dessus du sol. Leur but est de produire une nouvelle croissance végétale à différents intervalles. Cette nouvelle croissance clonée émerge des nœuds de la plante.
Que sont les tubercules ?
Des tiges modifiées appelées tubercules poussent à partir de l'extrémité gonflée du stolon. Ils produisent plusieurs nouveaux bourgeons inhabituels et sont la principale source de stockage d'amidon pour les plants de pomme de terre.
Qu'est-ce qu'une ampoule ?
Les bulbes sont des tiges modifiées avec des feuilles charnues. On les voit pousser à partir de la tige des plantes, et leur fonction principale est de servir d'espaces de stockage. D'autres modifications de la tige aérienne comprennent les cladodes, les épines et les vrilles.
FAQ
La pomme de terre est-elle une racine ou une tige ?
Une pomme de terre est un tubercule de tige - un tubercule est un organe de stockage souterrain. Vous obtenez des tubercules de racine et des tubercules de tige. Les pommes de terre sont des tubercules de tige.
Quels sont les légumes racines?
Les légumes-racines sont tous les légumes qui poussent sous la surface du sol. Ils comprennent les carottes, les betteraves, les navets, les panais, les patates douces, le rutabaga et les radis. Les racines sont une partie importante d'une alimentation saine et peuvent fournir à votre corps des vitamines, des minéraux, des fibres et d'autres bienfaits essentiels pour la santé.
La pomme de terre est racine ou tige?
Les pommes de terre sont des tubercules de tige - en d'autres termes, il s'agit d'une tige souterraine élargie qui stocke de l'énergie et des nutriments. Ce sont donc des tiges.
Une pomme de terre est-elle considérée comme un légume ?
Les légumes sont des plantes entières ou des parties de celles-ci qui sont consommées pour se nourrir. À cet égard, une pomme de terre est un légume.
Découvrez notre article sur Les pommes de terre sont-elles une racine ? Connaître le fait à ce sujet
Branko is le world's (en fait, presque toutes) enthousiaste gardener! He is toujours on le chasse en le parfaite fleur, buisson or arbre à ajouter à sa déjà-croissance jardin. He is connu en sa love of TOUTE des choses et une transition qui soit juste., et sa passion en nourrir le plantes he grandit is incomparable. He aime à obtenez sa mains sale et vous souvent be trouvé bourdonnementbly tendre à sa jardin at TOUTE heures of le journée. Branko is le go-à mec quand it vient à jardinage conseils - he is toujours heureux vous à Partager sa le savoir et sagesse avec chacun.e pour qui sera écouter. He aussi aime à jeux et sport prMerci on sans méfiance visiteurs, so se méfier if you entrer sa jardin!