Dernière mise à jour le 30 décembre 2022 par Griselda M.
Avez-vous déjà été confus quand il s'agit de dire quelle est la différence entre une noix et une graine ? Confondre la différence entre une graine et une noix est assez courant. C'est pourquoi ce guide donnera une explication claire entre les graines et les noix avec quelques bons exemples.
Commençons par définir une graine et une noix.
Définition d'une graine
Selon la botanique, une graine est le produit d'un ovule fécondé de plantes gymnospermes et angiospermes. Il se compose de trois parties :
- Un embryon
- Un endosperme - stockage de nourriture pour l'embryon
- Tégument - un bouclier de couverture
Des exemples de graines sont le riz, les haricots, le blé, les cacahuètes, l'orge, etc.
Définition d'un écrou
La botanique définit une noix comme un type de graine dure qui est indéhiscente (ne se fend pas une fois mûrie). Ils sont constitués de graines et de fruits (c'est-à-dire les noix sont un type de fruit). En d'autres termes, la coque dure de la noisette est en fait le fruit. Des exemples de vraies noix sont la noisette, la châtaigne, le gland, etc.
Quelle est la différence entre une noix et une graine
Voici quelques-unes des différences entre une graine et une noix :
- Les noix sont généralement des fruits à une seule graine. D'autre part, les graines sont la propagation composants d'une plante.
- Ce qui est curieux et intéressant, c'est qu'une noix est une graine, mais une graine ne peut pas être une noix.
- Le fruit sec à coque dure des noix ne s'ouvre pas à maturité. Mais une graine s'ouvre et sort généralement de sa coquille lorsqu'elle est mûre.
- Les noix ne sont pas attachées à l'ovaire, mais les graines se fixent aux parois de l'ovaire. C'est pourquoi vous pouvez secouer une noix et entendre la graine vibrer à l'intérieur, mais vous ne pouvez rien entendre lorsque vous secouez un haricot.
- Vous pouvez supprimer graines de plantes de ses fruits, par exemple en enlevant les graines à l'intérieur d'un fruit de papaye. Quant aux noix, la partie à l'intérieur de la coque extérieure est composée à la fois des graines et des fruits et ne peut pas être retirée.
Idées fausses sur les noix et les graines
- La plupart des aliments que nous appelons noix, en réalité, ne le sont pas. Surprenant non ? Des exemples de tels sont la noix de cajou (elle a une couche comestible fruitée à maturité), les amandes (a un fruit sec semblable à une pêche), la noix de coco (provenant d'un palmier et une source de grande confusion mais généralement considérée comme une drupe). Les noix du Brésil et les pignons de pin ne sont pas non plus des noix mais des graines.
- Une autre idée fausse est que les cacahuètes et les arachides sont des noix, mais elles sont en fait classées comme des légumineuses.
Jetez un oeil à ce court vidéo sur les noix et les graines.
Un gland est-il une noix ou une graine ?
Un gland est une vraie noix. Ceux-ci ont une coque extérieure dure qui protège la graine intérieure dure. Beaucoup de gens considèrent un gland comme une chose assez inutile, mais c'est un excellent aliment ! Je le donne à manger à mes canards à l'automne et cela leur donne un super regain d'énergie.
Vous pouvez décortiquer les glands, puis écraser légèrement les noix borgnes, les faire tremper dans l'eau courante pendant une semaine (j'ai utilisé un sac semblable à celui-ci), puis séché à l'air les glands écrasés. Le trempage à l'eau élimine les tanins amers. J'ai ensuite broyé les noix en farine et l'ai ajoutée aux soupes. Bon goût. Je ne le referai pas car c'était un gros travail, mais c'est bon de savoir qu'en cas d'urgence on peut manger des noix borgnes !
La graine de ricin est-elle une noix?
Le ricin, Ricinus communis, est une plante toxique qui est une mauvaise herbe envahissante dans une grande partie du monde. Il produit des gousses qui ressemblent un peu à un coronavirus. À l'intérieur de ces gousses, il y a beaucoup de petits haricots - ce n'est donc pas une noix.
Il existe des conseils anecdotiques sur Internet suggérant que manger ces graines peut avoir des effets bénéfiques sur la santé - ne tombez pas dans cette stupidité - les graines d'huile de ricin contiennent de la ricine, qui est en fait classée comme une arme de destruction massive, car elle est si toxique que si elle est militarisée. peut être utilisé pour tuer des villes entières. Il s'agit d'une toxine vraiment maléfique et n'a aucun avantage concevable pour la santé humaine.
La noisette est-elle une noix ou une graine ?
La noisette est une vraie noix. Il a une coquille dure de "fruit" et une graine à l'intérieur.
Les graines et les noix appartiennent-elles à la même famille ?
Ce sont des plantes. Les graines et les noix proviennent de nombreuses familles de plantes différentes. Donc, la réponse est que ce sont des plantes, et il y a beaucoup de graines (par exemple, le blé, l'orge et le seigle) qui sont liées, et il y a beaucoup de noix qui sont liées (par exemple, les noix de divers arbres à glands). Cependant, les glands et les noisettes ne sont pas de la même famille. De la même manière, les haricots, le maïs et les arachides sont tous des graines, mais ils ne font pas partie de la même famille.
Comment activer les noix et les graines sans déshydrateur ?
L'activation des graines fait référence au processus de trempage d'une graine pour qu'elle commence à germer, libérant des enzymes et permettant à certains composés potentiellement toxiques de se lessiver. Cet article suggère qu'il existe une avantage du trempage des noix sinon peut-être des dommages - il réduit le magnésium et d'autres minéraux.
Personnellement, je suggérerais plutôt d'utiliser un germe comme celui-ci pour faire germer partiellement vos graines en augmentant considérablement leur valeur nutritionnelle. Mon germoir est en plastique et je trouve qu'il peut développer des résidus d'odeurs avec le temps - celui en acier inoxydable semble être une meilleure option.
Si vous vouliez ensuite sécher les germes, vous pourriez le faire dans un plateau dans votre four à basse température d'environ 140-145°F. J'ouvre normalement la porte du four avec un chiffon et j'utilise le réglage du ventilateur. Vous pouvez ensuite moudre ces germes séchés en farine nutritive.
Quelles graines et noix contiennent du magnésium ?
Toutes les graines et les noix contiennent du magnésium car c'est un nutriment essentiel pour la germination des graines. Certains d'entre eux ont cependant des concentrations plus élevées de magnésium. Les noix tropicales (et certaines graines que nous appelons noix) ont tendance à vivre dans un sol délavé en raison de fortes précipitations. Ces arbres fournissent à leurs racines plus de magnésium pour aider les petites plantes à s'établir. Les « noix » de cajou et les « noix » du Brésil sont très riches en magnésium.
Un gros problème avec les cours de santé est que les gens entendent souvent que « le magnésium » est bon et qu'il en faut plus. Ensuite, vous lisez "Les noix du Brésil contiennent du magnésium" et mangez beaucoup de noix du Brésil. Généralement, toute zone qui a lessivé les sols a tendance à être déficiente en sélénium. Les plantes qui approvisionnent leurs graines en magnésium approvisionnent souvent également leurs graines en sélénium. Par conséquent, les noix du Brésil, si vous les utilisiez comme source principale de magnésium, vous tueraient potentiellement à temps en raison d'un empoisonnement au sélénium.
C'est une bonne idée pour tous les minéraux, tels que le magnésium, d'envisager une alimentation équilibrée avec autant de graines, de noix, de fruits et de feuilles différentes comme source de magnésium. Par conséquent, les graines de chia, les graines de citrouille, les amandes, etc. dans un régime mixte vous garderont en meilleure santé.
Si vous craignez vraiment une carence en magnésium, envisagez de compléter votre alimentation avec un produit de magnésium chélaté tel que celui-ci. De nombreux minéraux chélatés sont plus faciles à absorber. Je crois en une alimentation saine et en des suppléments de magnésium, de zinc, de complexe de vitamines B et de vitamine D. Il est presque impossible d'en consommer suffisamment à moins de manger vingt petits repas par jour, de vivre au soleil et de ne jamais se laver. .
Combien de temps durent les graines et les noix ?
On ne sait pas vraiment ! Dans de bonnes conditions, certaines peuvent durer des siècles, voire des millénaires. Si les graines sont stockées dans un endroit tel que L'arctic Coffre-fort mondial de semences du Svalbard, ils peuvent potentiellement durer des milliers d'années ou plus. Le détenteur actuel du record de la plus ancienne graine germée était une graine de palmier dattier qui avait environ 2000 ans.
Résumé
Je suis sûr que vous conviendrez que vous avez supposé à tort la différence entre les graines et les noix. Et j'espère que ce guide vous a aidé à clarifier cela.
Je voudrais souligner quelques-unes des choses dont nous avons discuté ci-dessus:
- La botanique définit les noix comme des graines dures qui ne s'ouvrent pas à maturité. Mais les graines s'ouvrent à maturité.
- La plupart des aliments que nous appelons noix ne le sont généralement pas.
- Les noix sont des graines, mais les graines ne peuvent jamais être une noix.
- Les noix sont généralement des fruits à une seule graine.
- Les cacahuètes et les arachides sont des légumineuses et jamais une noix.
J'espère que vous avez trouvé cet article utile. Si vous avez encore d'autres questions, veuillez commenter ci-dessous.
FAQ
Qu'est-ce qui fait qu'une noix est une noix et non une graine ?
Une noix est souvent définie comme un fruit à coque dure. La distinction entre les deux est relativement simple à faire. Les graines ont généralement une couverture liquide (plutôt que dure).
Une graine de noix n'est pas une noix car elle a une enveloppe similaire à celle de la graine d'une plante herbacée appelée pissenlit. Les pissenlits ont leurs graines couvertes de duvet comme l'exosquelette d'un insecte et sont différents de la plupart des noix car ils n'ont pas de coquilles dures et sont donc plus difficiles à retirer de leur enveloppe.
Les noix contiennent des graines, mais toutes les graines ne contiennent pas de noix. Si vous regardez attentivement, vous pouvez voir les minuscules petites indentations dans la coque extérieure de la graine où elle a traversé la surface pour devenir une noix et non un autre type de fruit.
Une amande est-elle une noix ou une graine ?
Les amandes sont classées dans la catégorie des noix car leur couche externe est constituée d'une coque dure qui protège le noyau interne en forme de graine. Ils partagent ce trait avec d'autres types de noix populaires tels que les noix, les noisettes, les pistaches et les noix de cajou. Contrairement à ces autres types de noix à coque dure, les amandes ont une peau plus douce qui n'a pas besoin de protection.
Quelles noix sont toxiques?
Les noix font partie du régime alimentaire de nombreuses personnes. Ils sont considérés comme des choix sains et sont riches en nutriments. Cependant, certaines noix ont des niveaux élevés de cyanure qui peuvent provoquer un empoisonnement au cyanure.
De nombreuses personnes s'inquiètent de la sécurité de leurs aliments et s'assurent de ne pas manger de noix qui ont été exposées à des pesticides ou à d'autres produits chimiques.
Certaines noix sont toxiques, d'autres non. Les plus courants connus pour être toxiques sont la noix, la noix de cajou, la noix du Brésil et le gland.
La muscade est-elle une noix?
La noix de muscade n'est pas une noix. C'est une épice de la même taille et de la même forme qu'une noix. La différence est qu'il a un extérieur rond, ridé, de couleur marron et un intérieur de couleur marron clair ou jaune.
Les graines de pavot sont-elles une noix?
Certaines personnes pensent que les graines de pavot sont une noix, tandis que d'autres soutiennent qu'elles ne le sont pas. C'est parce qu'il n'y a pas de consensus sur la classification des semences. Le Département de l'agriculture des États-Unis autorise la classification des graines de pavot en tant que fruit ou légume.
Dans la plupart des pays, y compris les États-Unis, tous les fruits et légumes sont considérés comme des noix. L'USDA classe les graines de pavot comme un "fruit à graines".
Comme nous le savons tous, le terme «noix» fait généralement référence à toute graine dure et ronde avec une coque extérieure, mais il peut également désigner les pignons de pin et les noix. Cependant, il existe un type de graines qui ne rentre pas dans cette catégorie - les graines de pavot.
La noisette est-elle une noix ?
Les noisettes sont souvent appelées noix, mais ce sont en fait des drupes. Cela signifie que le fruit est une drupe qui a une membrane externe et un noyau. Le noyau est ce que nous mangeons, donc ce n'est pas techniquement une noix.
Le pois chiche est-il une noix?
Un pois chiche est un type de haricot, pas une noix. Il est également connu sous le nom de pois chiches ou de haricots ceci. La plante de pois chiche appartient à la famille des Fabacées.
La plante de pois chiche appartient à la famille des Fabacées. Les pois chiches sont l'un des ingrédients les plus courants dans les currys, les salades, les soupes et les ragoûts dans de nombreux pays du monde, dont l'Inde, la Grèce, l'Espagne et le Maroc.
Tony Manhart est un jardinier passionné qui entretient des jardins depuis plus de 20 ans. Il est fier de créer de beaux espaces extérieurs avec des plantes, des arbres et des arbustes qui peuvent prospérer dans n'importe quel environnement. Il aime partager ses connaissances avec les autres et a donné des cours sur les bases du jardinage et les techniques avancées. Il s'engage pour la durabilité, en utilisant des méthodes naturelles et biologiques pour créer et entretenir des jardins. Il travaille également avec des organisations locales pour créer des espaces verts pour les communautés. Lorsqu'il ne jardine pas, Tony aime faire de la randonnée, lire et passer du temps avec sa famille.
