Dernière mise à jour le 17 janvier 2023 par Urska
Même vieux temps frais les verts feuillus peut devenir ennuyeux, alors changez les choses et apprenez quand planter de la roquette pour donner un coup de fouet à votre jardin et à votre régime alimentaire. Ce légume à feuilles vert foncé est riche en nutriments, facile à cultiver et polyvalent lorsqu'il s'agit de combiner des aliments. Vous pouvez en ajouter une poignée à votre sandwich préféré, faire des salades et même le couper en dés et le saupoudrer comme une herbe au cours des repas.
Cela vous semble délicieux ? Voyons quand et où semer votre nouveau légume préféré.
Qu'est-ce que la roquette et d'où vient-elle
La roquette est un vert feuillu méditerranéen de la famille de la moutarde. Il est étroitement lié au chou-fleur, au brocoli et aux choux de Bruxelles, mais ne produit pas de fruits. Il mesure environ 12 pouces de haut et a des feuilles vert foncé, s'étendant de 3 à 6 pouces de longueur. Les feuilles poussent en rosettes, donnant à la roquette un aspect de bouquet.
Vous pouvez trouver de la roquette étiquetée roquet, roquette de jardin ou rucola. Il est très populaire dans le sud de l'Europe et occupe une place particulière dans la cuisine italienne. Le goût est unique et pas pour tous les palais. C'est noisette, poivré et légèrement amer. Aux États-Unis, la roquette prospère dans les zones de rusticité USDA 3 à 6 et 7 à 11.
Comment et où planter de la roquette pour de meilleurs résultats
Vous pouvez faire pousser de la roquette à partir de graines ou obtenir de petites racines dans une pépinière. Les graines ont besoin d'environ 40 jours pour devenir une plante. L'heure correcte dépend cependant des conditions météorologiques. Les plantes de pépinière produisent des feuilles comestibles en 10 jours.
Choisissez une partie ensoleillée ou partiellement ombragée de votre jardin. La roquette pousse bien dans les plates-bandes surélevées, les pots et dans le sol. Travaillez du compost dans le sol neutre ou légèrement acide. Un sol riche en nutriments vous aidera à obtenir des feuilles vert foncé. Un sol bien drainé est le meilleur choix.
Plantez les graines de roquette pas plus de 1/2 pouce de profondeur dans le sol. Semez en rangs en laissant un centimètre entre chaque graine. Si vous plantez plus d'une rangée, assurez-vous qu'il y a une distance d'un pied entre les rangées.
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Roquette : quand planter ce vert copieux ?
Vous devez planter de la roquette à la fin de l'été, au début de l'automne ou au début du printemps. Cette plante aime le temps frais, alors semez vos graines dès que le sol est suffisamment praticable. Vous pouvez choisir de planter de nouvelles graines toutes les deux semaines pour un approvisionnement constant en roquette fraîche.
La température idéale à laquelle la roquette se développe est de 45 à 65 degrés Fahrenheit. Cependant, lorsque les températures montent au-dessus et que la plante est trop exposée au soleil, elle boulonne.
Graines de germination de roquette bio, 8 onces - Non-OGM
La roquette nécessite un arrosage fréquent, sinon elle va boulonner. Vérifiez quotidiennement et arrosez dès que vous remarquez que le pouce supérieur est sec. Saupoudrez les boutures d'herbe autour de la plante pour retenir l'humidité dans le sol et empêcher les mauvaises herbes en même temps.
S'il vous arrive de planter la roquette plus tard au printemps, choisissez un endroit ombragé l'après-midi. Lorsqu'elle est cultivée au bon moment, la roquette nécessite 6 heures d'ensoleillement. Mais lorsque le soleil est trop intense en été, une exposition prolongée se traduit par une plante fanée.
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Quand récolter la roquette
Vous pouvez récolter la roquette lorsque les feuilles atteignent au moins 3 pouces de long. Mais n'attendez pas qu'ils aient plus de 6 pouces. Les feuilles plus longues et matures ont une saveur plus intense qui peut être plus dure au palais.
La roquette est prête à être récoltée environ 4 à 7 semaines après la plantation. Les feuilles de bébé ont une saveur douce, tandis que les adultes ont ce coup de pied unique.
Avec une récolte fréquente, vous encouragez le développement de nouvelles feuilles, retardez la montaison et prolongez la vie de la plante. Pour cueillir correctement vos feuilles, prenez vos cisailles ou ciseaux de jardin et coupez d'abord les feuilles extérieures. Assurez-vous de les couper à la base de la tige. Vous pouvez récolter la moitié de la plante mais laissez toujours les nouvelles jeunes feuilles au centre.
Fleur de roquette en fin de saison
Par temps chaud et en cas d'exposition prolongée au soleil, la roquette commence à s'épanouir. Cela se traduit par l'apparition de fleurs sur la couronne de la plante. Vous pouvez toujours récolter et manger de la roquette même après sa floraison. Mais le goût des feuilles devient trop intense et vous pourriez le trouver repoussant. Les fleurs et les bourgeons sont également comestibles et peuvent être utilisés dans les salades. Eux aussi ont une saveur poivrée robuste.
Plantez la roquette dès que le sol dégèle au printemps pour éviter la montaison. Ou vous pouvez attendre que les journées d'été les plus chaudes soient passées. Une récolte fréquente retarde également la montaison, alors n'oubliez pas vos plantes !
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Avantages pour la santé de la roquette
La roquette contient de nombreux avantages pour la santé dans une seule feuille, et c'est assez facile à ajouter à votre alimentation. Voici ce que vous pouvez tirer d'un seul bol ou d'une salade de roquette par jour :
- Calcium – un supplément vital difficile à trouver dans une plante. Il aide à garder vos os et vos dents sains et solides.
- Vitamine C - vous ne pouvez jamais avoir assez de cette vitamine stimulant le système immunitaire.
- Potassium – le supplément responsable du fonctionnement parfait de votre système nerveux.
- Folate – un type de vitamine B essentiel pour les femmes enceintes et allaitantes.
- Vitamine K – essentielle à la coagulation du sang et à un tissu osseux sain.
La roquette peut-elle être mauvaise pour vous ?
Si vous prenez un anticoagulant, vous voudrez peut-être contrôler vos portions de roquette. Trop de vitamine K (qui est abondante dans la roquette) peut supprimer le travail du médicament. Consultez votre professionnel de la santé et informez-le de votre régime alimentaire.
Comment préparer la roquette
La roquette est mieux consommée fraîche dans les salades, les sandwichs, en accompagnement ou sur une pizza déjà cuite. Si vous trouvez le goût écrasant, vous pouvez le hacher et le saupoudrer sur votre salade préférée. Si vous êtes prêt à expérimenter, faites du pesto de roquette.
La roquette se conserve une semaine au réfrigérateur. Comme pour les autres légumes verts, vous pouvez le faire sauter et l'ajouter aux pâtes, aux ragoûts ou à d'autres repas.
Dernier mot - Quand planter de la roquette
La roquette est un vert copieux de la famille des moutardes qui a besoin de temps frais. Plantez-le après le dernier gel du printemps et vous obtiendrez une plante entièrement développée en un mois. En été, attendez que les températures descendent à 65℉ ou moins et semez vos graines. La roquette est facile à cultiver, fonctionne très bien dans les salades et offre une pléthore d'avantages pour la santé.
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