Ultimo aggiornamento il 1 febbraio 2023 da Tony Manhart
Le foglie di girasole sono commestibili? Le radici di girasole sono commestibili? Quando pensi a un girasole, probabilmente pensi al fiore vero e proprio. Tuttavia, questa pianta ha molti altri componenti commestibili, che hanno grandi benefici per la salute. E uno ti darà il gas più intenso che tu abbia mai provato! Continua a leggere per saperne di più e ti ho avvertito del vento.
Cosa sono i girasoli?
In genere quando pensiamo al girasole, pensiamo al girasole comune - Helianthus annus. Ora, poco prima di anticipare noi stessi e ridere del nome, Heli (Sole) Anthus (fiore) Annuus (annuale). All'interno del Elianto genere, molte specie hanno fiori simili al sole grandi e rotondi dall'aspetto simile. Conosciamo tutti l'aspetto comune del girasole. Alcune specie di girasole sono perenni – si nascondono sotto la vegetazione in inverno ed emergono in primavera – un buon esempio è il topinambur – Helianthus tuberoso. Questa bellissima pianta viene coltivata per le sue radici, anche se la coltivo anche per i suoi fiori.
Ci sono circa 70 specie nel genere Helianthus, tutte con bellissimi fiori. Se vivi in una zona dove ci sono girasoli selvatici indigeni, perché non coltivarli invece delle varietà commerciali? Trarrai bellezza dalla conservazione di una specie!!
Foglie di girasole
Le foglie di girasole sono semplici e hanno una forma da cuore a oblunga con una dimensione da pochi pollici fino a 12 pollici in piante veramente sane. Le foglie sono ricoperte di peli che in realtà sono tricomi. I tricomi aiutano la pianta a trattenere l'umidità, proteggono dagli erbivori e mantengono uno strato di composti fitomedicinali nell'aria intorno alla pianta. Ricorda questa presenza di tricomi: a breve spiegheremo perché è importante per la tua salute.
La dimensione delle foglie dipende dalla crescita della pianta. Certo api tagliafoglie possono bucare le foglie: sono le stesse api che impollinano il girasole. Un bellissimo ciclo Queste api solitarie si nutrono del nettare del fiore. Aiutano anche a impollinare il pianta di girasole fiori. Le foglie della pianta del girasole possono essere utilizzate in erboristeria. Possono essere utilizzati nella produzione di sapone, detergenti e cosmetici.
Sprinkles di girasole essiccati e biologici dalla Germania | Peso netto: 0.52 once / 15 g
Si mangiano le foglie di girasole?
Sì, le foglie possono essere utilizzate sia come verdura a foglia cotta che come fonte di medicinali per curare vari disturbi. Disimballiamo questo: è importante sapere come preparare le foglie di girasole per scopi diversi.
Comprendere i peli delle foglie di girasole e come mangiarli
Le foglie di girasole impreparate non saranno piacevoli da mangiare principalmente a causa dei tricomi, o peli delle foglie che ricoprono entrambi i lati della foglia. Questi fanno sembrare la foglia pelosa e rendono la foglia vera e propria inadatta per l'uso, ad esempio, in un'insalata. Ecco perché dobbiamo cuocere le foglie di girasole. Il processo di cottura ammorbidisce le foglie e allontana anche alcuni dei composti volatili prodotti dai tricomi. Se questo processo di cottura dovesse avvenire in forma di preparazione del tè, i composti che vengono espulsi dal calore finiranno nell'acqua, e questo rende il tè medicinale.
Se vogliamo davvero mangiare le foglie, allora dobbiamo fare qualcosa che ci renda possibile sbarazzarci del pelosità e di alcuni dei sapori "medicinali". Diamo un'occhiata ad alcuni di questi metodi e come utilizzare i prodotti.
Foglie Di Girasole Secche
Quando asciughi le foglie di girasole, puoi trasformarle in una polvere simile alla polvere di moringa. Questo articolo mostra che le foglie essiccate di topinambur (famiglia dei girasoli) hanno un contenuto proteico del 33% - per metterlo in prospettiva, la polvere di foglie di moringa arriva al 24% e una buona bistecca a circa il 25%. In passato ho usato il topinambur essiccato e le foglie di girasole: le ho appena schiacciate, le ho messe nel mio frullatore per fare una polvere, quindi le tengo in una bottiglia e ne aggiungo qualche cucchiaio a zuppe e stufati. Si fonde semplicemente con lo sfondo e fornisce un po 'di ispessimento al piatto.
Tè di foglie di girasole
Ho usato le foglie di topinambur per fare il tè in passato quando avevo un partner che aveva forti dolori mestruali. Questo insieme ad alcune altre erbe e spezie sembrava ridurre questi crampi. C'è una certa quantità di supporto scientifico questo, con molti composti fitomedicinali nelle foglie che potrebbero plausibilmente aiutare. Ci sono affermazioni secondo cui il tè può aiutare con la malaria, ma non vedo alcuna spiegazione di come, quindi presumo che questo sia una sorta di meme. La cosa principale con il tè, sia che lo produciate con foglie fresche o secche, è che contiene diverse sostanze fitochimiche benefiche idrosolubili. Aggiungi un po 'di miele e citronella se ce l'hai, per migliorare il sapore. Non ha un sapore meraviglioso da solo.
Le foglie di girasole sono commestibili - Sì
Quando le foglie di girasole diventano mature possono diventare piuttosto coriacee e le vene diventano grandi. Non mi piace il gusto o la consistenza di queste foglie, proprio come il cavolo maturo richiede molto lavoro da mangiare. Scegli le giovani foglie carnose. 
Ecco una foto di una delle mie giovani piante di girasole di topinambur. Raccolgo le foglie appena sotto il germoglio di crescita.
Per cucinarli puoi semplicemente tagliarli proprio come faresti per il cavolo e friggerli. Trovo che friggerli in olio di cocco inodore funzioni al meglio. Sono molto ben incorporati in una frittata a più foglie. Se lo desideri, puoi aggiungerli alla zuppa e a qualsiasi altra ricetta in cui utilizzeresti verdure casuali. Si fondono con lo sfondo in uno stufato e sembrano aiutare ad addensare le zuppe se le fai bollire a lungo.
I petali di girasole sono commestibili
Sì, sono una ricca fonte di beta-carotene. Metto spesso il girasole (dai miei topinambur) nelle insalate. I petali hanno un sapore relativamente insipido, ma fanno sembrare un'insalata incredibile. Ci sono benefici per la salute associati al flavonoli che vengono utilizzati dai petali per inviare segnali agli impollinatori e sembra che questo specifico gruppo di sostanze chimiche abbia diversi benefici per la salute. Questo articolo mostra come queste sostanze chimiche siano antiossidanti potenzialmente salutari benefici.
Un'incredibile ironia è che puoi preparare il tè con petali di girasole, che hanno la funzione di segnalare agli impollinatori, e se riesci a trovare il miele di girasole, addolcirai questo tè con la prova che la segnalazione ha funzionato!
I cani possono mangiare i girasoli
I cani spesso distruggono i girasoli. I miei genitori hanno avuto i Rotweiller dalla metà degli anni '80, quindi per tutta la mia infanzia e la mia vita adulta ho visto questi cani di grossa taglia occasionalmente distruggere il loro giardino. I rottweiller adorano strappare un girasole dal terreno, mangiarne le foglie, tagliarne la testa e poi trasformare il gambo in un giocattolo. 7 rottweiler dopo e nessuna morte per girasoli. Ciò è supportato da vari gruppi negli Stati Uniti che insistono sul fatto che i girasoli non rappresentano una minaccia per la salute del tuo cane (o gatto).
Le radici di girasole sono commestibili - Presentazione del Fartichoke
Il girasole comune ha radici che, se volete mangiarle, sono commestibili, ma bisogna essere abbastanza disperati perché non c'è molto lì. Il topinambur – che è un tipo di girasole che ha tuberi sotterranei – è una fonte molto migliore di radici da mangiare.
Questi tuberi sono relativamente insoliti in quanto immagazzinano i loro zuccheri come inulina - questo è un polimero di fruttosio, mentre l'amido è un polimero di glucosio. L'inulina è molto difficile da digerire per noi, ma aiuta davvero alcuni batteri nel nostro stomaco che ci fanno bene, i cosiddetti probiotici.
Se mangi questi carciofi per una settimana, avrai gas esplosivo per i primi due giorni. Fidati di me. Questo è qualcosa che non hai mai sperimentato prima: immagina il lancio di un razzo. Dopo il terzo giorno in cui li mangi, il tuo stomaco si calmerà e scoprirai che la tua mente diventa molto chiara mentre i carciofi incoraggiano batteri veramente buoni a crescere nel tuo stomaco. Quando ciò accadrà, la tua mente diventerà attiva e la tua produzione di gas inattiva. Questa è una buona cosa. Potrebbe anche aiutarti a evitare il cancro.
In conclusione, si mangiano le foglie di girasole?
Bene, ora sappiamo che non solo le foglie di girasole sono commestibili, ma sono anche deliziose e salutari. Sia che tu li usi come foglie verdi fresche nella tua cucina, o come polvere secca, sono ricchi di proteine, oligoelementi e alcuni composti fitomedicinali.
Le radici del topinambur - che è un tipo di girasole - sono ricche di inulina, che aiuta davvero i tuoi microbi intestinali probiotici - anche se inizialmente potresti pentirtene a causa del vento - dopo che si sarà calmato, sarai più sano di prima .
I tè di girasole, a base di foglie, petali o entrambi contengono composti fitomedicinali che aiutano il tuo corpo con il kit di strumenti di cui ha bisogno per mantenerti. Le cose soffici sulle foglie - i tricomi - vengono ammorbidite cuocendo nelle foglie giovani, e nelle foglie vecchie non così tanto. Raccogli le giovani foglie succose e lascia che le foglie più vecchie facciano ciò che sanno fare meglio: nutrire la tua pianta.
FAQ
Le foglie di girasole fanno bene?
Le foglie dei girasoli sono nutrienti e possono essere utilizzate per preparare verdure deliziose e nutrienti, ricche di vitamine, minerali, fibre e proteine. L'olio di girasole ottenuto dalle foglie e dai semi è ricco di vitamina E e acidi grassi omega-6 ed è stato dimostrato che abbassa il colesterolo. È anche ricco di calcio, ferro, potassio, magnesio e zinco.
È sicuro mangiare petali di girasole?
Sì, i petali possono essere mangiati e sono particolarmente apprezzati nelle insalate e possono essere aggiunti alle patatine fritte. I semi di girasole sono uno degli alimenti più nutrienti disponibili e contengono più proteine rispetto ad altri semi. Hanno anche alti livelli di antiossidanti, che aiutano a proteggere da malattie cardiache, diabete e cancro.
Quali parti del girasole sono commestibili?
Le foglie, i gambi, le radici, i semi e l'olio di girasole sono tutti commestibili. I semi sono un alimento nutriente che può essere utilizzato nel porridge o come spuntino salutare. Hanno anche alti livelli di proteine e fibre, oltre a una gamma di vitamine e minerali.
Le foglie di girasole sono velenose?
Le foglie di girasole non sono velenose. Nessuna parte della pianta di girasole è velenosa. L'impianto è amichevole per i suoi utenti.
Il Dr. Garth A. Cambray è un imprenditore e apicoltore canadese/sudafricano con 28 anni di esperienza nell'apicoltura ed è specializzato nell'aggiungere valore al miele. Il suo dottorato di ricerca la ricerca ha sviluppato un nuovo metodo avanzato di fermentazione continua per la produzione di idromele che ha consentito a numerose aziende di tutto il mondo di accedere ai mercati dell'idromele. La sua azienda, Makana Meadery, esporta idromele al miele negli Stati Uniti, dove è disponibile per gli intenditori più esigenti. Ha anche sviluppato tecnologie per la produzione commerciale di aceto di miele biologico in Zambia per l'esportazione a livello globale. Detiene alcuni brevetti a livello globale nell'industria dell'etanolo e crede nella tecnologia e nel trasferimento di conoscenze per lo sviluppo umano e la sostenibilità ambientale. Uno dei suoi successi più orgogliosi è il fatto che il parco eolico che ha avviato in uno dei suoi vecchi siti di apiario ha sostanzialmente reso la sua città natale a emissioni zero.
