Ultimo aggiornamento il 24 dicembre 2022 a cura di Tony Manhart
La lattuga è una deliziosa verdura a foglia che funziona benissimo nelle insalate o sugli hamburger, quindi ha senso che i giardinieri vogliano una scorta per mantenere le foglie di lattuga fresche e pronte per la cottura. Tuttavia, le persone sono spesso confuse sul modo giusto per tagliare la lattuga dall'orto, soprattutto se vogliono che la pianta continui a produrre. Fortunatamente per te, la lattuga è semplice e può essere tagliata e pulita senza problemi, così avrai finalmente una risposta a Qual è il modo giusto per tagliare la lattuga dall'orto?
Come tagliare la lattuga dall'orto
La lattuga è una pianta da climi freddi che cresce bene giardini, ma può essere difficile determinare il modo giusto per tagliarlo. Nel complesso, i giardinieri possono scegliere se vogliono tagliare la lattuga in modo che venga completamente rimossa, o se vogliono lasciarne una porzione alle spalle in modo che continui a crescere durante tutto l'anno.
Tagliare la lattuga da rimuovere completamente
Tagliare la lattuga per prenderla dall'orto è un compito semplice poiché questo ortaggio è semplice. Il primo passo è assicurarsi che la pianta sia a grandezza naturale ma non sia completamente maturata, poiché questo è il momento in cui le foglie sono più tenere. Il momento migliore per raccogliere le foglie sarà la mattina presto, quando sono più croccanti e fresche.
A seconda del tipo di lattuga che hai, puoi rimuovere le foglie sciolte e poi scavare il gambo, oppure tagliare il gambo a circa 1 pollice da terra e poi scavare il gambo e le radici in modo che la pianta non ricresca . La lattuga può essere ripiantato annualmente e cresce bene, quindi questo ortaggio è versatile e può essere coltivato ancora e ancora.
Tagliare la lattuga per crescere tutto l'anno
Se vuoi continuare ad avere una deliziosa lattuga durante l'anno, quindi dovresti prendere un paio di forbici e pulire accuratamente le lame. Disinfettare la superficie con alcol denaturato o un materiale simile. Questo aiuta a prevenire la contaminazione della pianta di lattuga con batteri e altri elementi sgradevoli.
Una volta che le forbici sono pronte, taglia le foglie di lattuga a 1 pollice sopra la corona, in modo che le foglie possano continuare a crescere con il pollice rimasto indietro. Per preservare ulteriormente la pianta, prova a tagliare la lattuga solo quando le foglie sono lunghe tra 3 e 6 pollici.
Quando la lattuga viene tagliata, assicurati che la pianta rimanente abbia abbastanza umidità e luce solare per continuare a crescere. Evita l'eccesso di acqua e la tentazione di usare fertilizzanti.
Specie diverse usano metodi diversi?
Le persone spesso dimenticano che esiste più di un tipo di lattuga e molte di esse sono molto più deliziose dell'iceberg tradizionale. A seconda della tua posizione, potresti essere in grado di coltivare uno dei seguenti varietà, ognuno dei quali ha un gusto, una consistenza e un aspetto diversi: foglia, romana, iceberg, boston, butterhead e bibb.
In generale, le molteplici varietà di lattuga dovrebbero essere raccolte con le stesse modalità sopra elencate. Un paio di tipi lo sono più facile da tagliare alla base piuttosto che cercare di raccogliere foglia per foglia, tra cui romaine, butterhead e head. A volte l'iceberg può essere rimosso tagliando vicino al terreno, ma chiunque utilizzi questo metodo dovrà tagliare e pulire accuratamente la pianta prima di provare a mangiarla.
Se vuoi raccogliere la lattuga foglia per foglia, tieni presente che il processo può richiedere molto tempo e che le foglie dovranno essere lavate singolarmente e conservate in un contenitore sicuro e pulito. Potrebbero anche non durare quanto la lattuga tagliata direttamente sulla testa.
Come pulire la lattuga
La pulizia della lattuga è metà della battaglia una volta rimossa dal giardino. Molte varietà sono abbastanza simili e seguono lo stesso processo. La pulizia sarà più semplice se hai una centrifuga per insalata, poiché rimuove l'umidità in eccesso dalle foglie una volta completato il lavaggio. Ciò significa che la lattuga sarà pronto per la conservazione subito.
Per tagliare la lattuga, devi prima tagliare la testa a metà e rimuovere il torsolo del gambo duro che cresce al centro. Dovrai quindi eliminare le foglie danneggiate o morbide, poiché queste non sono le migliori da mangiare e possono effettivamente far decadere la lattuga più velocemente di quanto farebbe originariamente. La potatura è necessaria per le varietà di lattuga a cespo e foglia, quindi tienilo a mente durante la coltivazione.
In secondo luogo, è necessario riempire un lavandino o una ciotola puliti con acqua tiepida. Evita di usare l'acqua calda perché assicurerà che la lattuga appassisca e non sia più croccante, fresca e deliziosa. Anche Coldwater non è il massimo perché la lattuga si irrigidirà e sarà più difficile da strofinare.
Una volta che hai l'acqua, immergi la lattuga in acqua e agita le foglie per circa 30 secondi. Scolare subito dopo e sciacquare l'eventuale grana che finisce nella ciotola o nel lavandino. Dovresti quindi riempire il contenitore con dell'acqua fredda e sciacquare nuovamente le foglie. Se c'è ancora grana, riempire la ciotola a terza volta per trattare le foglie.
Terzo, metti le foglie fresche in una centrifuga per insalata per rimuovere l'acqua in eccesso. Quindi, trasferisci le foglie in uno scolapasta e lasciale riposare per un paio di minuti. Successivamente asciugali con un tovagliolo di carta pulito per eliminare l'umidità rimasta.
In quarto luogo, è il momento di mettere la lattuga secca in un sacchetto di plastica con un altro tovagliolo di carta. Questo asciugamano raccoglierà tutto ciò che fuoriesce dalle foglie, mantenendole croccanti anche in frigorifero. Se tagliata e pulita correttamente, la lattuga può essere conservata in un cassetto del frigorifero per un massimo di una settimana.
Conclusione
Tagliare e pulire la lattuga dovrebbe essere facile e puoi entrare e uscire dall'orto e dalla cucina in meno di mezz'ora. Assicurati solo di conoscere bene la tua varietà e potrai gustare insalate, hamburger e guarnizioni croccanti e rinfrescanti comodamente da casa tua con i prodotti che hai coltivato tu stesso.
FAQ
Quanto lontano tagli la lattuga dall'orto?
Il modo migliore per determinare come tagliare la lattuga è guardare ciò che è già disponibile nel frigorifero e nel congelatore. Se hai un cespo di lattuga, puoi usarlo come guida principale. Puoi anche tenere d'occhio quanto tempo è passato da quando hai piantato la lattuga a adesso.
Devi stare attento, perché se le foglie sono troppo lunghe diventeranno dure e non dureranno a lungo.
La lattuga ha una vita relativamente breve. Può iniziare ad appassire dopo solo due giorni se lo tagli troppo vicino allo stelo della pianta, ma se aspetti fino a tre o quattro giorni dopo il taglio, rimarrà fresco più a lungo e crescerà meglio.
Quante volte si può raccogliere la lattuga?
Raccogliendo la lattuga prima che si deteriori, gli agricoltori sono in grado di mantenere la qualità, ridurre gli sprechi e migliorare la produttività.
Dipende dal tipo di lattuga che stai coltivando. In generale, però, le lattughe possono essere raccolte solo una o due volte prima che inizino a perdere i loro nutrienti.
Quanto tempo ci vuole per far ricrescere la lattuga?
Il tempo necessario alla crescita della lattuga non è lo stesso per ogni foglia. Ci sono alcune foglie che possono ricrescere in pochi giorni mentre altre hanno un arco di tempo più lungo.
Il tempo necessario per la ricrescita della lattuga varia a seconda del tipo di lattuga, della quantità di acqua e sostanze nutritive che la pianta riceve e di quanto tempo è rimasto prima di essere raccolta.
Devi ripiantare la lattuga ogni anno?
La lattuga è una pianta che deve essere ripiantata dopo essere stata tagliata. Ciò significa che le piante crescono dal taglio e ci vuole circa una settimana perché la nuova lattuga metta radici e formi una nuova pianta. Tuttavia, alcune persone sostengono che la lattuga cresce dall'ultimo gruppo di foglie prima del taglio.
Ci sono anche alcuni vantaggi nel piantare lattuga ogni anno. Ti permetterà di goderti le foglie fresche tutto l'anno perché produrrà comunque radici anche se non le ripianti.
Dovresti tagliare la lattuga con un coltello?
Non dovresti usare un coltello per tagliare la lattuga. Questo perché la lama affilata può strappare le foglie. Invece, dovresti usare un coltello da chef per fare delle fette sottili di lattuga e poi servirla su un piatto.
Tagliare la lattuga con un coltello si tradurrà in lacrime e tagliuzzando le foglie. Questo perché la lama entra in contatto con il tessuto fogliare. Un coltello da chef, tuttavia, consente una maggiore precisione nel taglio della lattuga con la sua lama sottile che non danneggia o strappa affatto le foglie.
Dovresti tagliare o strappare la lattuga?
Il fatto che tu debba tagliare o strappare la lattuga dipende dal tipo di lattuga che stai usando e per cosa prevedi di usarla. Tagliare la lattuga fornirà una consistenza più liscia mentre strappare i pezzi di foglie potrebbe essere più ideale per aggiungere croccantezza.
Tagliare la lattuga la fa andare a male più velocemente?
Tagliare la lattuga può farla andare a male più velocemente che se non la tagli. Tuttavia, l'impatto del taglio sull'aspetto della lattuga è minimo.
Uno studio recente ha scoperto che tagliare la lattuga la faceva andare a male più rapidamente e sembrava peggio dopo il taglio. Tuttavia, questo era basato su un esperimento di chimica in un laboratorio e non su un esperimento sulla lattuga per vedere quanto sarebbe durato.
Tony Manhart è un giardiniere appassionato che si occupa di giardini da oltre 20 anni. È orgoglioso di creare splendidi spazi esterni con piante, alberi e arbusti che possono prosperare in qualsiasi ambiente. Ama condividere le sue conoscenze con gli altri e ha tenuto lezioni sulle basi del giardinaggio e sulle tecniche avanzate. Si impegna per la sostenibilità, utilizzando metodi naturali e biologici per creare e mantenere giardini. Collabora anche con organizzazioni locali per creare spazi verdi per le comunità. Quando non fa giardinaggio, Tony ama fare escursioni, leggere e passare il tempo con la sua famiglia.
