Laatst bijgewerkt op 27 december 2022 door Tegen Griselda M.
Uien zijn een hoofdvoedsel in veel keukens en een veelgebruikt ingrediënt in veel gerechten in verschillende culturen van de wereld. Maar weet je wat de verschillende delen van ui zijn? Als u meer wilt weten over deze verschillende onderdelen, laten we leren.
Introductie
Waarschijnlijk heb je door de jaren heen zoveel uien gegeten in je leven zonder veel nagedacht te hebben over de verschillende delen van deze groente. Deze schijnbaar eenvoudige groente heeft verschillende onderdelen die verschillende functies hebben bij de groei, het functioneren en de voortplanting van een ui. Laten we er meer over leren, zullen we?
Een beetje achtergrondinformatie over de ui
De ui (Allium cepa L) is een veel gekweekte knolgewas die tot het geslacht behoort Allium. Het heeft veel botanische variëteiten en is nauw verwant aan andere groenten zoals knoflook, lente-uitjes, prei en bieslook. De ui is een meerjarige of tweejarige plant, maar wordt meestal als eenjarige behandeld. Als het is geplant, groeit het als groene bladeren bovengronds en als een bol in de grond met wortels aan de onderkant.
Uien worden al meer dan 7000 jaar verbouwd en gekweekt en daarom zijn ze zeer goed ingeburgerd. Ze worden over de hele wereld verbouwd en worden gebruikt voor de bereiding van hartige gerechten, kunnen worden gebeitst en worden ook gebruikt voor niet-culinaire doeleinden zoals haargroeiolie.
Moderne uienvariëteiten worden ongeveer 6 tot 18 hoog en produceren uienbladeren in verschillende tinten groen, afhankelijk van de variëteit en bodemgesteldheid waarin de planten worden gekweekt. De ondergrondse delen of bollen van de ui zijn er ook in verschillende kleuren, zoals wit, geel en rood. Al deze uien hebben een scherpe geur die heerlijke smaken en aroma's aan voedsel toevoegt. Uien kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Als ze rauw zijn, bevatten ze echter bepaalde stoffen die oogirritatie kunnen veroorzaken.
De verschillende delen van een ui
De ui heeft verschillende onderdelen die we nu zullen bespreken.
bladeren
Ten eerste heeft het 2 verschillende soorten bladeren, namelijk schilferige bladeren en vlezige bladeren. Deze worden gedifferentieerd op basis van hun positie, uiterlijk en textuur of gevoel.
- geschubde bladeren zijn het droge, schilferige, buitenste deel van de ui. Deze begonnen in de loop van de tijd als vlezige bladeren en veranderden om te worden zoals ze zijn. De functie van de geschubde bladeren is vooral bescherming voor de rest van de bol. Deze bladeren beschermen de binnenste, zachtere delen van de uienbol tegen ongedierte en wrijving, waardoor de bol ruimte krijgt om te groeien.
- De vlezige bladeren zijn het meest geconsumeerde deel van een ui. Hun primaire functie is om op te slaan: anti-oxidanten en voedingsstoffen zoals flavonoïden, anthocyanines, propaanthial S-oxide, dimethylsulfaat en sommige vitamines en mineralen.
Zowel de vlezige als de schilferige bladeren van de ui hebben geen fotosynthetische activiteit omdat ze geen zonlicht krijgen omdat ze ondergronds groeien. Ze hebben echter veel voedingsvoordelen en hebben belangrijke functies voor de ui.
2-pack 7-gallon tuingroenteplanter met klep en handgrepen
de knop
Binnenin de bladeren bevindt zich een kleine centrale knop aan het uiteinde van de stengel. De knop bestaat uit embryonale cellen die zich delen en vermenigvuldigen. De functie van deze cellen is om de ui te helpen groeien. Deze knop is ook waar de bloemen uit schieten. De bloemen zullen uiteindelijk uienzaden produceren.
okselknoppen
Rond de centrale knop zijn oksel knoppen die ook belangrijk zijn bij de groei van de ui. Ze zijn specifiek verantwoordelijk voor laterale groei, in tegenstelling tot de centrale knop die verantwoordelijk is voor verticale groei.
De hele ui wordt vaak een gemodificeerde stengel genoemd. De gecondenseerde stamcellen in een ui ondersteunen de vitale functies van de andere delen van de ui en transporteren ook voedingsstoffen naar de bol en wortels van de plant.
Al deze hierboven beschreven onderdelen vormen de bol van de ui, wat we "de ui" noemen.
De wortels
Aan de basis van deze bol zitten korte wortels die een klein stukje de grond in steken. Deze wortels worden adventiefwortels genoemd en zijn verantwoordelijk voor de ondersteuning van de hele plant. Ze nemen alle voedingsstoffen en mineralen uit de bodem op die de planten nodig hebben. In wezen zou zonder deze wortels de hele uienplant niet overleven.
Groene bladeren
Bovengronds zijn de bladeren van de uienplant, anders dan de bladeren van de bol. Deze bladeren zijn vaak groen van kleur, vlezig en waaiervormig. Ze kunnen alleen voor culinaire doeleinden worden gebruikt en worden zelfs regelmatig geoogst en gebruikt nog voordat het ondergrondse deel van de ui of de bol wordt gebruikt.
Welk deel van de ui snijd je niet?
Als je je afvraagt welk deel van de ui je niet snijdt om irritatie en opflakkeringen te voorkomen, let dan op de volgende informatie. We weten allemaal dat ui de grootste boosdoener is bij het produceren van tranende ogen wanneer je er doorheen snijdt. Om dit te voorkomen en om de irriterende gassen uit de buurt van uw ogen te houden, kunt u de uienwortel het beste intact laten.
Bovendien kunt u, terwijl de wortel ongesneden is, de uienschil verwijderen voordat u ze in de gewenste stukken gaat snijden. Deze procedure werkte redelijk goed omdat de uienwortel een zeer hoge concentratie zwavel heeft die onmiddellijk de ogen irriteert.
Welk deel van de ui mag niet worden gegeten?
Laatst vroeg iemand mij welk deel van de ui niet gegeten mag worden. Ik moest er eigenlijk achterover leunen en erover nadenken, want bij het snijden van ui raken we de schil en worteluiteinden kwijt. Ik heb echter nooit nagedacht over waarom we dat doen.
Zou het kunnen dat het niet eetbaar is? Ik heb wat gegraven en ontdekte dat elk deel van de ui gegeten kan worden. Dus er is eigenlijk geen sectie die niet eetbaar is. Wat ik ontdekte, is dat veel mensen de schil en wortel gebruiken om zelfgemaakte uienpoeder te maken, terwijl de rest rauw wordt gegeten of wordt gebruikt om te koken. Uienpoeder wordt gemaakt door het uienafval in de oven te dehydrateren, af te laten koelen en vervolgens te mengen tot een fijn poeder. Je kunt ook de uienstengels, bloemen en groene tuiten consumeren, omdat ze allemaal vergelijkbare smaken hebben.
Hoeveel ons is een gemiddelde ui?
Heb je je ooit afgevraagd hoeveel gram er in een gemiddelde ui zit? Als je geen keukenweegschaal hebt, hoef je je geen zorgen te maken, want ik heb het antwoord voor je. Een ui van gemiddelde grootte kan tussen de zes en acht ons wegen, afhankelijk van waar en hoe ze worden verbouwd.
Ui van deze maat zou ook ongeveer een halve kop bedragen als hij in blokjes of plakjes wordt gesneden. Terwijl kleine uien ongeveer half zo groot zijn als een middelgrote, kunnen grotere soorten tot 16 ons of anderhalve kop wegen als ze in blokjes worden gesneden. Om te bepalen of u kleine, middelgrote of grote uien heeft, kunt u zonder keukenweegschaal een vrijwel nauwkeurige schatting maken. Dit komt omdat een kleine je een kwart kopje in blokjes gesneden uien zou geven, terwijl een middelgrote een halve kop zou zijn als je hem in plakjes snijdt. Een grote daarentegen kan van alles zijn, van een volle kop tot anderhalve kop als hij in stukjes is gesneden.
Wat is de familienaam van ui?
Wil je weten wat de familienaam van de ui is? Uien worden dagelijks over de hele wereld geconsumeerd, dus ik geloof dat een beetje geschiedenis over hen geweldig zou zijn. Het geslacht Allium, dat aromatische planten zoals uien omvat, behoort tot de leliefamilie waartoe deze veelgebruikte groente behoort. Om deze reden worden uien vaak de stinkende lelie genoemd vanwege hun krachtige aroma. Ze hebben kenmerkende aromatische eigenschappen zoals die van hun nevenplanten en worden ook voor medicinale doeleinden gebruikt.
Binnen het geslacht Allium vindt u een breed scala aan soorten, waaronder groenteplanten zoals sjalotten, knoflook, bieslook en prei, die allemaal kenmerkende aroma's hebben. De meeste van deze planten, waaronder uien, vormen een belangrijk onderdeel van onze dagelijkse voeding en worden op grote schaal gebruikt om verschillende keukens over de hele wereld te verbeteren en aan te vullen.
Conclusie
Dit artikel heeft je geleerd over de verschillende onderdelen van een ui en over de verschillende rollen en functies die deze onderdelen hebben. De volgende keer dat je een ui snijdt om je favoriete gerecht of salade te maken, neem dan even de tijd om deze prachtige plant en alle complexiteiten die nodig zijn om het te maken zoals het is te waarderen, nu je weet dat het niet zo eenvoudig is als een groente zoals het lijkt.
Als je dit artikel leuk vond, deel het dan alsjeblieft.
Veelgestelde vragen
Kan ik uien in mijn huis telen?
Uien zijn winterharde planten en gemakkelijk binnenshuis te kweken. Groene uien, of lente-uitjes, zijn populair bij binnen- en informele tuinders vanwege het gemak waarmee ze groeien.
Wat is het verschil tussen een ui en een sjalot?
Sjalotten hebben een delicate en zoete smaak met een vleugje scherpte, terwijl uien een intensere hitte brengen.
BrAnko is de wereld's meest enthousiast gardenergie! He is altijd on de jacht For de bloem, struik or boom naar toevoegen naar zijn ooit-groeiende tuin. He is bekend For zijn liefde of allen spullen groen, en zijn passie For verzorgende de planten he groeit is ongeëvenaard. He houdt naar krijgen zijn handen vuil en wel vaak be gevonden brommenBly neigen naar zijn tuin at allen uur of de dag. BrAnko is de go-naar kerel wanneer it komt naar tuinieren advies - he is altijd gelukkig naar deel zijn kennis en wijsheid Met iedereen die wil luisteren. He ook houdt naar spelen prenkels on nietsvermoedend bezoekers, so oppassen if u invoeren zijn tuin!
