Partes de uma cebola - a anatomia de um vegetal incrível

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Atualizado pela última vez em 27 de dezembro de 2022 por Griselda M.

As cebolas são um alimento básico em muitas cozinhas e um ingrediente comum em muitos pratos em diferentes culturas do mundo. Mas você sabe quais são as diferentes partes da cebola? Se você está interessado em conhecer essas diferentes partes, vamos aprender.

Introdução

Você provavelmente comeu tantas cebolas em sua vida ao longo dos anos sem pensar muito nas diferentes partes desse vegetal. Este vegetal aparentemente simples tem diferentes partes que servem a diferentes funções no crescimento, funcionamento e reprodução de uma cebola. Vamos aprender sobre eles?

Um pouco de história sobre a cebola

A cebola (Allium cepa L) é uma hortaliça de raiz amplamente cultivada pertencente ao gênero Allium. Possui muitas variedades botânicas e está intimamente relacionado a outros vegetais, como alho, cebolinha, alho-poró e cebolinha. A cebola é uma planta perene ou bienal, mas é tratada principalmente como anual. Quando é plantada, cresce como folhas verdes acima do solo e um bulbo no solo que tem raízes na parte inferior.

As cebolas são cultivadas e criadas há mais de 7000 anos, razão pela qual estão muito bem estabelecidas. Eles são cultivados em todo o mundo e são usados ​​para a preparação de pratos salgados, podem ser em conserva e também para fins não culinários, como óleo de crescimento capilar.

As variedades modernas de cebola crescem até cerca de 6 a 18 de altura e produzem folhas de cebola de diferentes tons de verde, dependendo da variedade e das condições do solo em que as plantas são cultivadas. As partes subterrâneas ou bulbos da cebola também vêm em cores diferentes, como branco, amarelo e vermelho. Todas essas cebolas têm um cheiro pungente que adiciona sabores e aromas maravilhosos aos alimentos. As cebolas podem ser comidas cruas ou cozidas. Quando crus, no entanto, eles possuem certas substâncias que podem causar irritação nos olhos.

As diferentes partes de uma cebola

A cebola tem diferentes partes que discutiremos agora.

Folhas

Primeiro, tem 2 tipos diferentes de folhas, ou seja, folhas escamosas e folhas carnudas. Estes são diferenciados de acordo com sua posição, aparência e textura ou sensação.

• Folhas escamosas são a parte seca, escamosa e mais externa da cebola. Estes começaram como folhas carnudas ao longo do tempo e mudaram para se tornarem do jeito que são. A função das folhas escamosas é principalmente a proteção para o resto do bulbo. Essas folhas protegem as partes internas e mais macias do bulbo da cebola contra pragas e fricção, dando espaço para o bulbo crescer.
• As folhas carnudas são a parte mais consumida de uma cebola. Sua principal função é armazenar antioxidantes e nutrientes como flavonóides, antocianinas, S-óxido propanotico, sulfato de dimetilo e algumas vitaminas e minerais.

Tanto as folhas carnudas quanto as escamosas da cebola não têm atividade fotossintética, pois não recebem luz solar porque crescem no subsolo. No entanto, eles possuem muitos benefícios nutricionais e desempenham funções importantes para a cebola.

Plantador de hortaliças de jardim com 2 pacotes de 7 galões com aba e alças

O botão

Dentro das folhas há um pequeno botão central na ponta do caule. O botão é composto de células embrionárias que se dividem e se multiplicam. A função dessas células é ajudar a cebola a crescer. Este botão também é de onde as flores brotam. As flores eventualmente produzirão sementes de cebola.

Brotos axilares

Ao redor do botão central estão axilar botões que também são importantes no crescimento da cebola. Eles são especificamente responsáveis ​​pelo crescimento lateral em oposição ao botão central que é responsável pelo crescimento vertical.

A cebola inteira é muitas vezes referida como um caule modificado. As células-tronco condensadas em uma cebola suportam as funções vitais das outras partes da cebola e também transportam nutrientes para o bulbo e as raízes da planta.

Todas essas partes descritas acima compõem o bulbo da cebola, que é o que chamamos de “a cebola”.

As raízes

Na base deste bulbo estão raízes curtas que se estendem um pouco até o solo. Essas raízes são chamadas de raízes adventícias e são responsáveis ​​por sustentar toda a planta. Eles absorvem todos os nutrientes e minerais do solo, que as plantas precisam. Essencialmente, sem essas raízes, toda a planta de cebola não sobreviveria.

Folhas verdes

Acima do solo estão as folhas da planta da cebola, diferentes das folhas do bulbo. Essas folhas são geralmente de cor verde, carnudas e em forma de leque. Eles sozinhos podem ser usados ​​​​para fins culinários e, na verdade, são colhidos regularmente e usados ​​​​mesmo antes da parte subterrânea da cebola ou do bulbo ser usado.

Qual parte da cebola você não corta?

Se você está se perguntando qual parte da cebola não deve cortar para evitar irritações e surtos, preste atenção às informações a seguir. Todos nós sabemos que a cebola é a culpada número um em produzir olhos lacrimejantes ao cortá-los. Para evitar que isso aconteça e manter os gases irritantes longe dos olhos, é melhor deixar a raiz da cebola intacta.

Além disso, enquanto a raiz não for cortada, você pode remover a casca da cebola antes de começar a cortá-la nos pedaços desejados. Este procedimento funcionou muito bem, pois a raiz da cebola tem uma concentração muito alta de enxofre que irrita instantaneamente os olhos. 

Qual parte da cebola não deve ser consumida?

Recentemente, alguém me perguntou qual parte da cebola não se deve comer. Na verdade, tive que sentar e pensar sobre isso porque, ao cortar a cebola, nos livramos da casca e das pontas da raiz. No entanto, nunca pensei sobre por que fazemos isso.

Será que não é comestível? Fiz algumas pesquisas e descobri que todas as partes da cebola podem ser comidas. Então, não há realmente nenhuma seção que não seja comestível. O que descobri é que muitas pessoas usam a casca e a raiz para fazer pó de cebola caseiro, enquanto o resto é comido cru ou usado para cozinhar. O pó de cebola é feito desidratando os resíduos de cebola no forno, deixando-o esfriar e, em seguida, misturando-o em um pó fino. Você também pode consumir caules de cebola, flores e bicos verdes, pois todos têm aromas semelhantes.

Quantas onças é uma cebola média?

Já se perguntou quantas onças estão em uma cebola média? Se você não tem uma balança de cozinha, não se preocupe, pois tenho a resposta para você. Uma cebola de tamanho médio pode pesar entre seis e oito onças, dependendo de onde e como são cultivadas. 

Essa cebola de tamanho também adicionaria cerca de meia xícara quando cortada em cubos ou fatiada. Enquanto as cebolas pequenas têm cerca de metade do tamanho de uma de tamanho médio, as variedades maiores podem pesar até 16 onças ou uma xícara e meia quando cortadas em cubos. Para determinar se você tem cebolas pequenas, médias ou grandes, você pode fazer uma estimativa quase precisa sem uma balança de cozinha. Isso ocorre porque um pequeno daria a você um quarto de xícara de cebola picada, enquanto um médio seria meia xícara quando fatiado. Um grande, por outro lado, pode ser qualquer coisa, desde um copo cheio até um copo e meio quando picado.

Qual é o nome de família de cebola?

Você quer saber qual é o nome de família da cebola? Cebolas são consumidas no mundo todo diariamente então, acredito que conhecer um pouco da história delas seria ótimo. O gênero Allium, que inclui plantas aromáticas como a cebola, pertence à família dos lírios, à qual pertence este vegetal comumente usado. Por esta razão, as cebolas são muitas vezes referidas como o lírio fedorento devido ao seu aroma potente. Eles têm propriedades aromáticas distintas, como as de suas plantas primas, e também são usados ​​para fins medicinais.

Dentro do gênero Allium, você encontrará uma ampla gama de espécies que incluem vegetais como chalotas, alho, cebolinha e alho-poró, todos com aromas distintos. A maioria dessas plantas, incluindo a cebola, é uma parte importante de nossa dieta diária e é amplamente utilizada para aprimorar e complementar diferentes cozinhas em todo o mundo.

Conclusão

Este artigo ensinou sobre as diferentes partes de uma cebola, bem como os diferentes papéis e funções que essas partes têm. Da próxima vez que você for picar uma cebola para fazer seu prato ou salada favorito, reserve um tempo para apreciar esta planta maravilhosa e todas as complexidades que envolvem fazê-la do jeito que é, agora que você sabe que não é tão simples quanto um vegetal como aparece.

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Perguntas Frequentes:

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