Ultimo aggiornamento il 29 dicembre 2021 a cura di
Rabarbaro è una delle verdure più singolari come spesso le persone scegliere e usarlo nello stesso modo in cui farebbero a frutta. Ad esempio, la maggior parte delle persone non cuoce la torta di carote, ma è comune vedere la torta di rabarbaro alle fragole, marmellate, gelatine e altre prelibatezze. Questa erbacea perenne è uno dei preferiti tra gli individui nelle zone temperate a causa del suo alto tasso di crescita e della capacità di essere raccolto quasi in qualsiasi momento dell'anno.
Tuttavia, solo perché puoi raccogliere il rabarbaro quando vuoi non significa che dovresti. Ci sono diversi periodi dell'anno in cui il rabarbaro ha un sapore migliore e la pianta di base andrà bene dopo aver preso alcuni steli per cucinare. Questa guida cerca di rispondere all'annosa domanda, quindi, di “Quando è pronto il rabarbaro per la raccolta?”. Continuate a leggere per saperne di più.
Quando è pronto il rabarbaro?
Prima di raccogliere il rabarbaro, devi sapere quali parti puoi mangiare e quali sono dannose per te. In generale, gli esseri umani dovrebbero mangiare solo i gambi carnosi e devono evitare le verdure a foglia. Il rabarbaro è noto per contenere acido ossalico, che può devastare i reni e portare ad avvelenamento. Mentre gli steli contengono una piccola quantità sana, le foglie ne hanno abbastanza per far ammalare una persona e indurre vomito e fastidio allo stomaco. Qualcuno che decide di sedersi e mangiare 4-8 kg. di foglie potrebbero anche uccidersi per sbaglio, quindi non provare a preparare insalate di foglie di rabarbaro!
Con questo in mente, gli steli sono perfettamente sicuri da mangiare e possono apparire in un'ampia gamma di colori, tra cui rosso, rosa e verde. Quando raccogli, assicurati di afferrare solo questi e rimuovere con cura le foglie prima della preparazione.
Quando raccogliere
Una delle caratteristiche più interessanti del rabarbaro è come può essere considerato maturo in quasi ogni momento durante la primavera e l'estate. Dipende solo da quanto vuoi che sia dolce, acido o amaro il rabarbaro e per cosa intendi usarlo. Tuttavia, se vuoi mantenere la pianta sana, ci sono alcuni punti del ciclo di crescita in cui lo è il rabarbaro maturo per la spiumatura.
Poiché il rabarbaro coltiva più steli, è importante raccogliere solo quelli che sono abbastanza forti da sopravvivere alla rimozione dello stelo centrale. La lunghezza ideale degli steli fogliari è di circa 10 pollici, poiché lo stelo sarà sano e lo stelo centrale non sarà influenzato negativamente
È anche importante non iniziare a raccogliere il rabarbaro in autunno. Sebbene sia possibile farlo, la tua pianta ha bisogno di tempo per immagazzinare l'energia tanto necessaria per l'inverno. Adesione fino al primo gelo è un buon modo per uccidere una pianta più giovane e più debole. Inoltre, non raccogliere rabarbaro durante il primi due anni dopo la semina. Non è pronto e potrebbe appassire e congelare in inverno.
Come raccogliere
Il modo più semplice per raccogliere il rabarbaro è semplicemente staccare gli steli dal resto della pianta. Quando sono mature, dovrebbero staccarsi facilmente e saranno pronte per essere preparate. Se i gambi hanno le dimensioni giuste ma non si stanno staccando, puoi tagliarli vicino al fondo della pianta usando un paio di forbici o forbici da giardino.
Quando si raccoglie da una pianta centrale, è importante iniziare dall'esterno e penetrare. Se alcuni steli sembrano corti e sottili, lasciali per un altro giorno quando avranno la possibilità di crescere un po' di più. Cerca di lasciare almeno ⅓ degli steli sulla pianta durante la primavera e l'autunno in modo che la verdura abbia abbastanza tempo per immagazzinare e utilizzare l'energia nei prossimi mesi.
NON raccogliere fino al primo gelo, poiché ciò porterà a una pianta morta. Allo stesso tempo, non sceglierne troppi in estate anche perché l'ortaggio non ama il caldo e non è un grande coltivatore estivo.
Infine, una volta che il rabarbaro ha cominciato a fiorire, diventa più difficile scegliere. Se sei preoccupato che i fiori induriscano gli steli, puoi tagliare i bulbi per goderti più tempo con il tuo dolce premio. Ricorda solo di smaltire anche le foglie.
Varietà di Rabarbaro
Prima di raccogliere il rabarbaro, è una buona idea sapere cosa hai piantato. Contrariamente alla credenza popolare, ne esiste più di un tipo, e ognuno ha una stagione di crescita e un periodo di maturazione leggermente diversi. Al momento, i botanici tendono a distinguere tra undici varietà che tutti crescono bene nelle zone temperate. Questi sono:
- Holstein Rosso Sangue
- McDonald's rosso canadese
- Rosso Canada
- Rosso Colorado
- Cherry Red
- Vittoria
- Gigante lungo il fiume
- Turco
- Vino tedesco
- Il Sutton
- Alba
Queste varietà sono tipicamente suddivise tra i "rossi" e i "verdi". Le piante più dolci sono le rosse, che spesso variano di colore tra il rosa scuro e il rosso. Le verdure, invece, sono più resistenti e migliori nei climi freddi, ma sono più amare. Tuttavia, questa regola non è standard. Alcuni rossi sono estremamente acerbi, mentre a coppia di verdure come il vino tedesco sa di succo di frutta.
Quando determini se il tuo rabarbaro è pronto per essere raccolto, assicurati di fare qualche ricerca sulla tua pianta. Se non sei sicuro di quello che hai sotto terra, esaminare la parte frondosa che sporge al di sopra del terreno. Dovresti essere in grado di abbinarlo a una varietà locale. Se ancora non riesci a capire, strappa una delle verdure in anticipo e confronta il gambo con le immagini delle undici varietà.
Conclusione
Il rabarbaro è un ortaggio versatile che può essere piccante, dolce e delizioso a seconda del periodo dell'anno in cui raccogli i gambi. Quando si raccoglie il rabarbaro, è importante raccogliere durante la primavera e l'autunno e lasciare alla pianta abbastanza tempo per raccogliere e immagazzinare energia per l'estate e l'inverno. Ricorda di prendere solo steli grandi e sani e di gettare sempre le foglie nella spazzatura o nel bidone del compost per evitare l'acido ossalico. Il tuo stomaco e le tue papille gustative ti ringrazieranno!
FAQ
Come si fa a sapere se il rabarbaro è maturo?
Ci sono tre segni comuni da dire quando il rabarbaro è maturo e pronto da mangiare: le sue foglie cambiano colore, il suo gambo diventa più flessibile e la buccia del suo frutto diventa rugosa.
Quando non dovresti tirare il rabarbaro?
Se vedi foglie o verde sulle tue piante, è comunque sicuro estrarre il rabarbaro. Come regola generale, se i frutti stanno diventando rossi, potrebbe essere un po' passato il momento migliore per staccarli dalla pianta.
È meglio tagliare o tirare il rabarbaro?
Il modo più efficace per tagliarlo è tagliarlo il più vicino possibile al gambo.
Se stai tirando, prova a tenere premuto e stabilizzare il gambo mentre tiri dall'alto verso il basso verso la tua mano. Ciò garantirà un taglio più pulito!
Il rabarbaro si diffonde da solo?
In un giardino, il rabarbaro può prendere il sopravvento e prendere tutto lo spazio in pochissimo tempo. Potrebbe essere difficile rimuoverlo dal giardino e impedirne la diffusione.
Detto questo, non è necessario distruggere le piante di rabarbaro per impedirne la diffusione. Potrebbero diffondersi da soli se gli viene dato abbastanza spazio, ma alcuni giardinieri potrebbero voler aiutare con questo processo e resistere alla diffusione del rabarbaro piantando un altro tipo di pianta nelle vicinanze che appartiene al suo posto.
In quale mese dovresti smettere di raccogliere il rabarbaro?
Il rabarbaro è un frutto di stagione delizioso e popolare che piace alla maggior parte delle persone. È anche una pianta difficile da coltivare e raccogliere, ma le ricompense ne valgono la pena.
Secondo l'estensione dell'Università del Minnesota, il rabarbaro dovrebbe essere raccolto all'inizio della primavera da marzo a maggio, quando le temperature sono costantemente superiori a 45 gradi Fahrenheit.
Perché il mio rabarbaro è floscio?
Il rabarbaro ha la tendenza ad avere foglie flosce a fine estate e autunno. È causato dall'incapacità della pianta di trasportare l'acqua dal sistema radicale alle foglie.
Questa condizione può influenzare le tue piante se non stai attento, quindi è importante prenderti cura del tuo giardino. Ciò include fornire un drenaggio adeguato e annaffiare le piante per i migliori risultati possibili con il rabarbaro.
Devo rimuovere le foglie gialle dal rabarbaro?
Il colore delle foglie di rabarbaro può essere influenzato dalla quantità di sole che riceve la pianta. In alcuni casi, le foglie iniziano a ingiallire e alla fine muoiono e cadono. Ma in altri casi, possono rimanere.
Le foglie potrebbero non ingiallire o cadere dopo tutto se le rimuovi. Tuttavia, se dovessero ingiallire, puoi rimuoverli facilmente tagliandone la base con un coltello affilato o un pelapatate.
Dovresti rimuovere tutte le foglie gialle dalla tua pianta di rabarbaro non appena si presentano per evitare ulteriori danni ed evitare di sprecare cibo su piante che alla fine moriranno comunque.
Cosa non dovrebbe essere piantato vicino al rabarbaro?
Piantare verdure o fiori vicino alle piante di rabarbaro può causare un odore che influenzerà l'intera casa. È anche importante tenere a mente che le foglie di rabarbaro sono velenose, quindi non dovresti piantare nulla vicino ad esso senza consultare il tuo negozio di giardinaggio locale.
Cosa non dovrebbe essere piantato vicino al rabarbaro:
- Fiori: rose, gigli, girasoli, margherite
- Verdure: pomodori, patate, sedano
- Frutta: mele
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Tony Manhart è un giardiniere appassionato che si occupa di giardini da oltre 20 anni. È orgoglioso di creare splendidi spazi esterni con piante, alberi e arbusti che possono prosperare in qualsiasi ambiente. Ama condividere le sue conoscenze con gli altri e ha tenuto lezioni sulle basi del giardinaggio e sulle tecniche avanzate. Si impegna per la sostenibilità, utilizzando metodi naturali e biologici per creare e mantenere giardini. Collabora anche con organizzazioni locali per creare spazi verdi per le comunità. Quando non fa giardinaggio, Tony ama fare escursioni, leggere e passare il tempo con la sua famiglia.
