Atualizado pela última vez em 29 de dezembro de 2021 por
Ruibarbo é um dos vegetais mais exclusivos, pois as pessoas costumam escolher e usá-lo da mesma maneira que fariam um fruta. Por exemplo, a maioria das pessoas não faz torta de cenoura, mas é comum ver torta de morango com ruibarbo, geleias, geleias e outras guloseimas. Esta herbácea perene é um favorito entre os indivíduos em zonas temperadas por causa de sua alta taxa de crescimento e capacidade de ser colhido em quase qualquer época do ano.
No entanto, só porque você pode colher ruibarbo sempre que quiser, não significa que você deva. Há várias épocas do ano em que o ruibarbo tem um sabor melhor e a planta base ficará bem depois que você pegar alguns talos para cozinhar. Este guia procura responder à velha questão de “Quando o ruibarbo está pronto para colher?”. Continue a ler para saber mais.
Quando o ruibarbo está pronto para escolher?
Antes de escolher o ruibarbo, você precisa saber quais partes você pode comer e quais são ruins para você. Em geral, os humanos devem comer apenas os talos carnudos e precisam evitar as folhas verdes. O ruibarbo é notório por conter ácido oxálico, que pode causar estragos nos rins e levar ao envenenamento. Enquanto os talos contêm uma quantidade pequena e saudável, as folhas têm o suficiente para deixar uma pessoa doente e induzir vômito e desconforto estomacal. Alguém que decide sentar e comer 4-8kg. de folhas podem até se matar por acidente, então não tente fazer saladas de folhas de ruibarbo!
Com isso em mente, os talos são perfeitamente seguros para comer e podem aparecer em uma ampla gama de cores, incluindo vermelho, rosa e verde. Quando você colher, certifique-se de apenas pegá-los e remover as folhas com cuidado antes da preparação.
Quando colher
Uma das características mais interessantes do ruibarbo eu mostro pode ser considerado maduro em quase qualquer ponto durante a primavera e o verão. Depende apenas de quão doce, azedo ou amargo você deseja que o ruibarbo seja e para que pretende usá-lo. No entanto, se você deseja manter a planta saudável, há certos pontos no ciclo de crescimento em que o ruibarbo é maduro para a colheita.
Como o ruibarbo cresce vários caules, é importante colher apenas os que são fortes o suficiente para sobreviver à remoção do caule central. O comprimento ideal dos talos das folhas é de cerca de 10 pol. de comprimento, pois o talo será saudável e o caule central não será afetado negativamente
Também é importante não começar a colher o ruibarbo no outono. Embora seja possível fazer isso, sua planta precisa de tempo para armazenar a energia necessária para o inverno. Colheita até a primeira geada é uma boa maneira de matar uma planta mais jovem e mais fraca. Além disso, não colha nenhum ruibarbo durante o primeiros dois anos após o plantio. Não está pronto e pode murchar e congelar no inverno.
Como colher
A maneira mais fácil de colher o ruibarbo é simplesmente puxar os talos para longe do resto da planta. Quando maduros, eles devem sair facilmente e estarão prontos para serem preparados. Se os talos forem do tamanho certo, mas não estiverem se soltando, você pode cortá-los perto da parte inferior da planta usando uma tesoura de jardim ou tesoura.
Ao colher de uma planta central, é importante começar do lado de fora e ir entrando. Se alguns dos talos parecerem curtos e finos, deixe-os para outro dia, quando eles tiverem a chance de crescer um pouco mais. Tente deixar pelo menos ⅓ dos talos na planta durante a primavera e o outono para que o vegetal tenha tempo suficiente para armazenar e utilizar energia nos próximos meses.
NÃO colha até a primeira geada, pois isso levará a uma planta morta. Ao mesmo tempo, não escolha muitos no verão também, pois o vegetal não gosta do calor e não é um grande produtor de verão.
Finalmente, uma vez que o ruibarbo começou a florescer, torna-se mais difícil de escolher. Se você está preocupado com as flores endurecendo os caules, você pode cortar os bulbos para aproveitar mais tempo com seu doce prêmio. Apenas lembre-se de descartar as folhas também.
Variedades de ruibarbo
Antes de escolher seu ruibarbo, é uma boa ideia saber o que você plantou. Ao contrário da crença popular, existe mais de um tipo, e cada um tem uma estação de crescimento e um período de maturação ligeiramente diferentes. Atualmente, os botânicos tendem a distinguir entre onze variedades que todos crescem bem em zonas temperadas. Estes são:
- Vermelho-sangue Holstein
- Red canadense do McDonald's
- Canadá vermelho
- Vermelho Colorado
- Vermelho cereja
- Victoria
- Gigante ribeirinho
- Turco
- Vinho Alemão
- O Sutton
- Nascer do sol
Essas variedades são normalmente divididas entre os 'vermelhos' e os 'verdes'. As plantas mais doces são as vermelhas, que muitas vezes variam em cor entre rosa escuro e vermelho. Os verdes, por outro lado, são mais resistentes e melhores em climas frios, mas são mais amargos. No entanto, esta regra não é padrão. Alguns tintos são extremamente amargos, enquanto um casal verdes como o vinho alemão tem gosto de suco de fruta.
Ao determinar se o seu ruibarbo está ou não pronto para ser colhido, certifique-se de fazer alguma pesquisa sobre sua planta. Se você não tiver certeza o que você tem no chão, examine a parte frondosa que se projeta acima do solo. Você deve ser capaz de combiná-lo com uma variedade local. Se você ainda não consegue dizer, puxe um dos vegetais cedo e compare o talo com as fotos das onze variedades.
Conclusão
O ruibarbo é um vegetal versátil que pode ser picante, doce e delicioso, dependendo da época do ano em que você coleta os talos. Ao colher ruibarbo, é importante colher durante a primavera e o outono e permitir que a planta tenha tempo suficiente para reunir e armazenar energia para o verão e o inverno. Lembre-se de levar apenas caules grandes e saudáveis, e sempre descarte as folhas no lixo ou lixeira para evitar aquele ácido oxálico. Seu estômago e seu paladar agradecem!
Perguntas Frequentes:
Como saber se o ruibarbo está maduro?
Existem três sinais comuns para saber quando o ruibarbo está maduro e pronto para comer - Suas folhas mudam de cor, seu caule se torna mais flexível e a casca do fruto fica enrugada.
Quando você não deve puxar ruibarbo?
Se você vir folhas ou verde em suas plantas, ainda é seguro puxar ruibarbo. Como regra geral, se a fruta estiver ficando vermelha, pode ser um pouco além do horário nobre para retirá-la da planta.
É melhor cortar ou puxar o ruibarbo?
A maneira mais eficaz de cortá-lo é cortá-lo o mais próximo possível do talo.
Se estiver puxando, tente segurar e firmar a haste enquanto puxa de cima para baixo em direção à mão. Isso garantirá um corte mais limpo!
O ruibarbo se espalha sozinho?
Em um jardim, o ruibarbo pode dominar e ultrapassar todo o espaço em muito pouco tempo. Pode ser difícil removê-lo do jardim e evitar que ele se espalhe.
Dito isto, não é necessário destruir as plantas de ruibarbo para impedir que se espalhem. Eles podem se espalhar por conta própria se houver espaço suficiente, mas alguns jardineiros podem querer ajudar nesse processo e resistir à propagação do ruibarbo plantando outro tipo de planta próximo que pertença ao seu lugar.
Em que mês você deve parar de colher ruibarbo?
O ruibarbo é uma fruta sazonal deliciosa e popular que a maioria das pessoas gosta. Também é uma planta difícil de cultivar e colher, mas as recompensas fazem valer a pena o esforço.
De acordo com a extensão da Universidade de Minnesota, o ruibarbo deve ser colhido no início da primavera, de março a maio, quando as temperaturas estão consistentemente acima de 45 graus Fahrenheit.
Por que meu disquete de ruibarbo?
O ruibarbo tem uma tendência a ter folhas flexíveis no final do verão e no outono. É causada pela incapacidade da planta de transportar água do sistema radicular para as folhas.
Essa condição pode afetar suas plantas se você não tomar cuidado, por isso é importante cuidar do seu jardim. Isso inclui fornecer drenagem adequada e regar suas plantas para obter os melhores resultados possíveis de ruibarbo.
Devo remover as folhas amarelas do ruibarbo?
A cor das folhas de ruibarbo pode ser afetada pela quantidade de sol que a planta recebe. Em alguns casos, as folhas começam a ficar amarelas e eventualmente morrem e caem. Mas em outros casos, eles podem permanecer.
As folhas podem não ficar amarelas ou cair se você removê-las. No entanto, se ficarem amarelos, você pode removê-los com facilidade cortando a base com uma faca afiada ou um descascador de legumes.
Você deve remover todas as folhas amarelas de sua planta de ruibarbo assim que elas aparecerem para evitar mais danos a ela e evitar desperdiçar comida em plantas que acabarão morrendo de qualquer maneira.
O que não deve ser plantado próximo ao ruibarbo?
Plantar vegetais ou flores perto de plantas de ruibarbo pode causar um cheiro que afetará toda a casa. Também é importante ter em mente que as folhas de ruibarbo são venenosas, então você não deve plantar nada perto dela sem consultar sua loja de jardinagem local.
O que não deve ser plantado perto de ruibarbo:
- Flores: Rosas, lírios, girassóis, margaridas
- Legumes: Tomate, batata, aipo
- Frutas: Maçãs
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Tony Manhart é um jardineiro apaixonado que cuida de jardins há mais de 20 anos. Ele se orgulha de criar belos espaços ao ar livre com plantas, árvores e arbustos que podem prosperar em qualquer ambiente. Ele adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas e deu aulas sobre noções básicas de jardinagem e técnicas avançadas. Ele está comprometido com a sustentabilidade, usando métodos naturais e orgânicos para criar e manter jardins. Ele também trabalha com organizações locais para criar espaços verdes para as comunidades. Quando não está cuidando do jardim, Tony gosta de caminhar, ler e passar o tempo com a família.
