Dernière mise à jour le 7 mai 2021 par Cristina
Jamais demandé quand les tomates sont-elles prêtes à être cueillies ou vous venez de commencer à cueillir les vôtres sans la moindre idée de quand les récolter ?
Lorsqu'une tomate atteint sa pleine taille et que le fruit devient vert pâle, elle commence son processus de maturation. Ce processus est régulé par un gaz interne appelé éthylène.
Au moment de la récolte, il devrait y avoir une sorte de célébration de la consommation de tomates, car c'est un fruit très apprécié. Il existe de nombreuses façons de préparer les tomates et de les déguster - de séchées à rôties ou à l'étuvée. Si vous avez la chance de cultiver le vôtre, vous aurez une excellente occasion de profiter de vos produits.
Avant de les déguster, apprenons quel est le meilleur moment pour récolter ces fruits juteux. Si nous attendons un moment où le fruit est uniformément rouge, il sera peut-être un peu tard pour cueillir les tomates.
Quand les tomates sont-elles prêtes à être cueillies
Les tomates vertes entièrement développées émettent un gaz appelé gaz éthylène. À l'intérieur d'une tomate verte mûre, deux hormones de croissance changent, provoquant la production de gaz. Ce gaz fait vieillir les cellules des fruits, entraînant un ramollissement et une perte de la couleur verte devenir rouge l'ombre.
L'éthylène augmente les couleurs jaune et rouge (caroténoïdes) en retour diminuant la couleur verte (chlorophylle).
En raison de ce processus magique, les tomates sont les seuls légumes et fruits qui peuvent être cueillis avant qu'ils ne soient complètement mûrs et parviennent à mûrir de la bonne manière.
Le bon moment pour cueillir des tomates prêtes est lorsque le fruit est vert mûr avec une rougeur de couleur et qu'on le laisse mûrir sur la vigne. Cela empêche les tomates de se fendre ou de se meurtrir et vous permet de contrôler le processus de maturation.
Le moment de la récolte des tomates a lieu à la fin de leur saison de croissance, généralement à la fin de l'été, une fois que les tomates sont au stade vert mature. Les tomates que vous achetez à l'épicerie ont été cueillies à ce stade afin qu'elles puissent mûrir pendant le transport. Ces tomates ont des saveurs plus faibles que celles laissées sur la vigne un peu plus longtemps.
Il y a une ligne fine quand récolte des tomates au stade vert mature. Assurez-vous de remarquer le premier rougissement des couleurs comme un indicateur du moment de cueillir vos tomates pour vous assurer qu'elles conservent leur bonne saveur.
Il est possible de récolter votre fruit de tomate lorsqu'il est mûr. Les fruits mûrs couleront toujours dans l'eau si vous les testez. Les tomates mûries sur vigne peuvent être plus sucrées que celles récoltées tôt. Certaines tomates sont trop lourdes pour mûrir sur pied. Pour ces types, la meilleure façon de les récolter est de les cueillir tôt au stade vert mature et de laisser le gaz éthylène poursuivre le processus de maturation.
Comment récolter le fruit de la tomate
Il est assez basique de récolter les fruits de la tomate.
- Commencez par le bas du plant de tomate où les plants commencent à mûrir
- Presser légèrement les fruits pour tester la fermeté
- Si vous remarquez que la première fleur rouge apparaît sur la peau, récoltez le fruit
- Saisissez le fruit fermement mais doucement et tirez-le de la plante. Tenez la tige d'une main et le fruit de l'autre en brisant la tige juste au-dessus du calice qui protège le bourgeon.
- Une fois que vous avez récolté les tomates, rangez-les à l'intérieur pour continuer leur processus de maturation. Les tomates vertes mûriront plus rapidement si elles sont enveloppées dans du papier journal pour contenir le gaz éthylène et accélérer le processus.
- Conservez vos tomates récoltées entre 55 et 70 degrés F ou moins si vous souhaitez ralentir le processus de maturation. Assurez-vous de vérifier régulièrement la maturité! Ces tomates dureront 3 à 5 semaines stockées de cette façon.
- Les tomates développent toute leur saveur, leur nutrition et leur couleur lorsqu'elles sont complètement mûres, mais cela n'a pas à se produire sur la plante.
- Lorsque la tomate atteint ½ verte et ½ rose, la récolte du stade de briseur et les fait mûrir de la vigne.
Conclusion
Bien qu'il soit tentant de laisser le fruit sur la plante pour profiter de la tomate de vigne mûre, il y a des risques qui s'y rattachent. La plupart des jardiniers ont vécu ce moment où ils ont attendu un jour de plus et ont regretté de l'avoir fait.
Une averse soudaine peut faire fendre ou craquer la tomate parfaite. Les racines peuvent absorber un peu plus d'eau que les fruits n'en ont besoin. La pression interne du fruit en expansion sur la peau est tout simplement trop importante et il en résulte un fendillement.
Ou un écureuil, un oiseau ou un raton laveur, ou toute autre créature pourrait voler la tomate avant la récolte !
parfaiteen ligne is a gardener pour qui aime à obtenez down à le ntout-grtout of jardinage. Elle fièrement proclamers elle-même as a »décrit adoreripper» ainsi que vous souvent be trouvé profond in le jardin, couvert in sol ainsi que chant à ici plantes. As a soi-proclamé »usine whisperer», Caroline croit qui plantes need love ainsi que précaution juste comme tous autre vie chose, ainsi que elle aime à vous donner le point de vue de tous les deux. Quand elle's ne sauraient tendre à ici jardin, you vous souvent trouver ici recherche le Nouveautés jardinage les tendances, or l'enseignement autres how à faire leur jardins prospérer
