Ultimo aggiornamento il 17 febbraio 2022 da
Sei tra le persone che si chiedono che aspetto ha il dragoncello, come cresce, i suoi usi, i suoi sapori e le sue varietà?
Dragoncello (Artemisia dracuncolo) non è comune sia nella coltivazione che nell'utilizzo. Ma vale la pena coltivarlo nel tuo giardino. Questa erba è un ingrediente popolare e tradizionale nella cucina francese. I francesi lo usano per esaltare i sapori di piatti a base di pesce e pollo.
Il dragoncello è una pianta perenne e ti dà masse di foglie per diversi anni. Questo rende utile coltivarlo per i suoi usi continui.
Che aspetto ha il dragoncello?
Dragoncello ha foglie distinte che lo rendono più facile riconoscerlo. Le sue foglie sono lunghe e sottili con punte appuntite. I suoi steli sono di un verde brillante con foglie vivaci.
È difficile distinguere tra due varietà (russa e francese) solo guardandole poiché sembrano esattamente uguali. In caso di dubbio, schiaccia la foglia tra le dita e annusala. Il dragoncello russo odora di erba dolce con poco odore di anice, mentre il dragoncello francese odora distintamente di liquirizia.
Tipi Di Dragoncello
Nel complesso, ci sono tre tipi di dragoncello ma due sono comunemente conosciuti: il russo (Artemisia dracunculoides) e francese (Artemisia dracuncolo var. sativa) sono i più comuni. Entrambi appartengono al (Asteraceae) famiglia.
1. Il dragoncello russo. Ha un sapore abbastanza inferiore e può essere insipido rispetto alla varietà francese. Può essere coltivato da seme e le sue foglie hanno una consistenza un po 'grossolana.
2. Il dragoncello francese. Ha un sapore pungente simile alla liquirizia dovuto all'estragole, componente di questo dragoncello. Questa varietà viene coltivata per talea o per divisione. Raramente fiorisce o pianta semi, quindi può essere difficile da coltivare. Il dragoncello francese non ama il caldo, il terreno troppo umido o il freddo. È un'erba ad alto mantenimento.
3. Il dragoncello messicano. Questo dragoncello non è così popolare come gli altri due tipi. È anche conosciuta come la calendula di menta messicana e può crescere fino a 35 pollici. Viene coltivato come annuale nelle regioni temperate o come perenne nei climi caldi. Ha foglie lunghe 3 pollici di colore verde medio lucido e capolini di colore giallo dorato. Questa varietà produce fiori adatti al consumo.
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Come coltivare il dragoncello
Il dragoncello cresce in una zona soleggiata, calda e riparata e produce fiori dal sapore forte.
- dragoncello francese richiede terreni ben drenati e cresce bene con una buona illuminazione, terreni sabbiosi e con pochi nutrienti. Non prospera in condizioni umide o terreni molto ricchi. Queste condizioni sfavorevoli fanno morire la pianta.
- dragoncello russo non è così esigente ma non prospera nel terreno umido. Il dragoncello si comporta bene in terreni da neutri a alcalini, non in terreni acidi.
Proprio come la menta, il dragoncello si diffonde dai corridori sotterranei ma è molto meno vigoroso della menta. È improbabile che sia un problema per il tuo giardino. Se non vuoi che scorra, puoi coltivarlo in un vaso per contenerlo e metterlo in una zona soleggiata.
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Cucinare con il dragoncello
Infine, vediamo come puoi incorporare il dragoncello nella tua cucina quotidiana. È meglio usarlo come erba fresca o secca aggiunta alle salse all'ultimo minuto per mantenerne il sapore.
Nella cucina francese, il dragoncello è un ingrediente fondamentale in diverse salse secondarie come la salsa bernese. Queste salse secondarie derivano da una qualsiasi delle cinque classiche salse madri: salsa vellutata, besciamella, olandese, salsa di pomodoro,o e salsa spagnola.
Il dragoncello è anche una delle migliori erbe aromatiche tra le classiche erbe fini francesi. Questa erba ha un sapore distinto che travolge rapidamente un piatto se non usata con moderazione. Può essere una svolta per coloro a cui non piace il sapore di liquirizia, quindi devi stare attento quando lo usi.
Questa erba è ideale per l'uso in pesce e crostacei, uova, pollame e verdure fresche. Oltre alla cucina francese, il dragoncello è anche il migliore per la cucina russa e dell'Europa orientale.
Alcuni altri deliziosi usi del dragoncello sono:
- Burro al dragoncello da condire sui crostacei in particolare aragoste e capesante
- Basilico, pomodoro, mozzarella e insalata di dragoncello
- Maionese al dragoncello a base di dragoncello e maionese tritati finemente
- Foglie di dragoncello tritate finemente per la vostra frittata con un po' di formaggio di capra
- Vinaigrette al dragoncello con foglie di dragoncello, aceto, olio d'oliva, pepe e sale condita su asparagi, barbabietole, fagiolini, piselli, patate e lenticchie.
Quale valore nutritivo è il dragoncello?
Il dragoncello ha un impatto nutrizionale molto di cui la maggior parte delle persone non è a conoscenza. Contiene una discreta quantità di calcio, potassio, ferro, magnesio e vitamina B6.
FAQ
Come si identifica il dragoncello?
Il dragoncello è un'erba perenne che cresce da un ciuffo di portainnesto. È noto soprattutto per le sue foglie che vengono solitamente utilizzate in cucina, in particolare per il pesce e il pollame. Anche i fiori sono commestibili. Le foglie sono la parte che la maggior parte delle persone usa per insaporire i piatti. Hanno un profumo e un sapore caratteristici e sono molto aromatici, pungenti e leggermente amari.
Il dragoncello è un membro della famiglia del prezzemolo. È strettamente correlato al basilico ed entrambe le erbe sono usate come erba culinaria in molte cucine. Il dragoncello può essere utilizzato fresco, essiccato o congelato. Può essere utilizzato in zuppe, salse, brodi e insalate. È comunemente usato come guarnizione per piatti a base di pesce e crostacei e anche come ingrediente nelle marinate per pollame, carne e frutti di mare. Quando mangi un piatto con il dragoncello, puoi sentire l'odore dell'erba e potresti notare che rende il cibo più fragrante. Le foglie di dragoncello vengono solitamente poste sul piatto o servite con il cibo. Alcune persone li cospargono sopra il cibo.
Cosa fa il dragoncello per il corpo?
Il dragoncello, noto anche come salvia russa, è una pianta perenne originaria dell'Eurasia. È stato coltivato per il suo uso culinario fin dall'antichità ed è utilizzato in molti paesi in Europa e in Asia.
Può essere trovato allo stato selvatico nella regione mediterranea. Il nome latino del dragoncello è Artemisia dracunculus, ed è anche conosciuto con i nomi comuni di dragoncello francese, dragoncello russo e erba di drago. Le foglie di dragoncello sono usate in cucina, ma sono i fiori che sono considerati la parte più importante di questa erba. È stato anche usato per scopi medicinali per migliaia di anni. L'uso più comune del dragoncello è quello di rendere più gustoso il pollo o il pesce, ma ci sono molti altri usi.
È stato dimostrato che il dragoncello ha proprietà antinfiammatorie, oltre ad essere usato per curare tosse e raffreddore. È stato dimostrato che il dragoncello aiuta ad alleviare il mal di stomaco e può essere usato per aiutare a guarire le ferite. Può anche aiutare a prevenire le infezioni e rafforzare il sistema immunitario.
Il dragoncello è ottimo per la digestione. Aiuta a stimolare la produzione di enzimi digestivi nello stomaco e nell'intestino, aiutando a scomporre il cibo. Aiuta anche a combattere i batteri che possono causare problemi allo stomaco, tra cui ulcere allo stomaco e diarrea. Oltre ai suoi benefici per il tuo corpo, il dragoncello è anche benefico per la tua pelle.
Il dragoncello si può mangiare crudo?
Si, puoi. Puoi anche mangiarlo in insalata, sopra il pesce alla griglia e persino in un frullato! Ho fatto un paio di ricette diverse usandolo ultimamente e sono venute tutte ottime.
La prima volta che l'ho provato è stato in questa insalata. Ho fatto un'insalata greca con formaggio feta e olive Kalamata, ed era davvero buona. La prossima volta l'ho usato in questa insalata (nella foto sopra) ed era ancora meglio.
Come raccogli il dragoncello in modo che continui a crescere?
Il dragoncello è una di quelle erbe che ha davvero una vita propria. Le piante continueranno a crescere dopo la raccolta, ma le foglie diventano più piccole e meno pungenti. Per ottenere la quantità massima di dragoncello per la tua cucina, dovrai raccogliere le piante quando sono alte circa cinque pollici.
Se sei nuovo al dragoncello, non aver paura. Il sapore non è invadente ed è facile da cucinare. Il dragoncello si usa nelle salse e nelle zuppe, nelle insalate e sulle carni. Può anche essere aggiunto all'aceto per dargli un tocco di sapore.
Il dragoncello ricresce ogni anno?
Il dragoncello è un'erba perenne che può essere coltivata come annuale. Può essere piantato all'inizio della primavera e il prossimo autunno avrai un nuovo raccolto di dragoncello. Tuttavia, se lo pianti durante l'estate, avrai un raccolto di foglie molto più grande. Le piante di dragoncello sono resistenti nelle zone USDA da 5 a 9.
Dovresti coltivare il dragoncello dai semi, che puoi acquistare presso il tuo vivaio o vivaio locale. Puoi anche acquistare piante di dragoncello o avviarle dai semi. In inverno, tieni la tua pianta di dragoncello al riparo dalla luce solare diretta e annaffia quando il terreno inizia ad asciugarsi.
FAQ
Come si identifica il dragoncello?
Il dragoncello è un'erba perenne che cresce da un ciuffo di portainnesto. È noto soprattutto per le sue foglie che vengono solitamente utilizzate in cucina, in particolare per il pesce e il pollame. Anche i fiori sono commestibili. Le foglie sono la parte che la maggior parte delle persone usa per insaporire i piatti. Hanno un profumo e un sapore caratteristici e sono molto aromatici, pungenti e leggermente amari.
Il dragoncello è un membro della famiglia del prezzemolo. È strettamente correlato al basilico ed entrambe le erbe sono usate come erba culinaria in molte cucine. Il dragoncello può essere utilizzato fresco, essiccato o congelato. Può essere utilizzato in zuppe, salse, brodi e insalate. È comunemente usato come guarnizione per piatti a base di pesce e crostacei e anche come ingrediente nelle marinate per pollame, carne e frutti di mare. Quando mangi un piatto con il dragoncello, puoi sentire l'odore dell'erba e potresti notare che rende il cibo più fragrante. Le foglie di dragoncello vengono solitamente poste sul piatto o servite con il cibo. Alcune persone li cospargono sopra il cibo.
Cosa fa il dragoncello per il corpo?
Il dragoncello, noto anche come salvia russa, è una pianta perenne originaria dell'Eurasia. È stato coltivato per il suo uso culinario fin dall'antichità ed è utilizzato in molti paesi in Europa e in Asia.
Può essere trovato allo stato selvatico nella regione mediterranea. Il nome latino del dragoncello è Artemisia dracunculus, ed è anche conosciuto con i nomi comuni di dragoncello francese, dragoncello russo e erba di drago. Le foglie di dragoncello sono usate in cucina, ma sono i fiori che sono considerati la parte più importante di questa erba. È stato anche usato per scopi medicinali per migliaia di anni. L'uso più comune del dragoncello è quello di rendere più gustoso il pollo o il pesce, ma ci sono molti altri usi.
È stato dimostrato che il dragoncello ha proprietà antinfiammatorie, oltre ad essere usato per curare tosse e raffreddore. È stato dimostrato che il dragoncello aiuta ad alleviare il mal di stomaco e può essere usato per aiutare a guarire le ferite. Può anche aiutare a prevenire le infezioni e rafforzare il sistema immunitario.
Il dragoncello è ottimo per la digestione. Aiuta a stimolare la produzione di enzimi digestivi nello stomaco e nell'intestino, aiutando a scomporre il cibo. Aiuta anche a combattere i batteri che possono causare problemi allo stomaco, tra cui ulcere allo stomaco e diarrea. Oltre ai suoi benefici per il tuo corpo, il dragoncello è anche benefico per la tua pelle.
Il dragoncello si può mangiare crudo?
Si, puoi. Puoi anche mangiarlo in insalata, sopra il pesce alla griglia e persino in un frullato! Ho fatto un paio di ricette diverse usandolo ultimamente e sono venute tutte ottime.
La prima volta che l'ho provato è stato in questa insalata. Ho fatto un'insalata greca con formaggio feta e olive Kalamata, ed era davvero buona. La prossima volta l'ho usato in questa insalata (nella foto sopra) ed era ancora meglio.
Come raccogli il dragoncello in modo che continui a crescere?
Il dragoncello è una di quelle erbe che ha davvero una vita propria. Le piante continueranno a crescere dopo la raccolta, ma le foglie diventano più piccole e meno pungenti. Per ottenere la quantità massima di dragoncello per la tua cucina, dovrai raccogliere le piante quando sono alte circa cinque pollici.
Se sei nuovo al dragoncello, non aver paura. Il sapore non è invadente ed è facile da cucinare. Il dragoncello si usa nelle salse e nelle zuppe, nelle insalate e sulle carni. Può anche essere aggiunto all'aceto per dargli un tocco di sapore.
Il dragoncello ricresce ogni anno?
Il dragoncello è un'erba perenne che può essere coltivata come annuale. Può essere piantato all'inizio della primavera e il prossimo autunno avrai un nuovo raccolto di dragoncello. Tuttavia, se lo pianti durante l'estate, avrai un raccolto di foglie molto più grande. Le piante di dragoncello sono resistenti nelle zone USDA da 5 a 9.
Dovresti coltivare il dragoncello dai semi, che puoi acquistare presso il tuo vivaio o vivaio locale. Puoi anche acquistare piante di dragoncello o avviarle dai semi. In inverno, tieni la tua pianta di dragoncello al riparo dalla luce solare diretta e annaffia quando il terreno inizia ad asciugarsi.
Non solo sai come appare il dragoncello, ma sai come coltivarlo e utilizzarlo nella tua cucina. Il cibo è un linguaggio d'amore e tutti noi amiamo il cibo saporito che possiamo preparare con erbe appena coltivate.
Questa è la tua occasione per coltivare le tue erbe e aggiungere la cucina francese al tuo menu di famiglia.
AutoOline is a gardENER che ama a ottenere giù a , il nitty-gritty of giardinaggio. Lei orgoglio proclamares se stessa as a 'dIRT adorareipper' ed può di frequente be essere trovato deep in , il giardino, coperto in suolo ed canto a suo piante. As a auto-proclamato 'impianto whisperer', Caroline crede che piante bisogno amore ed attenzione ad appena piace in qualsiasi Altro vita cosa, ed lei ama a dare loro entrambi. Quando lei'S non tendente a suo giardino, Tu può di frequente Find suo ricerca , il con i più recenti giardinaggio le tendenze, or insegnamento altri come a make loro giardini prosperare
