Ultimo aggiornamento il 27 marzo 2022 da Fabiola L.
Ti sei imbattuto in una cipolla con il gambo e ti sei chiesto cosa farne? Le cipolle possono sviluppare steli commestibili e, in effetti, molto deliziosi. Si presentano con un sapore di cipolla più delicato e un colore verde brillante.
Le cipolle sono bulbi, proprio come molti fiori. Il centro del bulbo ha steli che si staccano quando le condizioni sono giuste. Una cipolla germogliata o una cipolla con gambo non è marcia. Puoi rimuovere i succosi strati bianchi per rivelare gli steli e piantarli nel tuo giardino. Oppure puoi semplicemente tagliarlo nel tuo pasto.
Alcuni tipi di cipolle vengono coltivati per avere lunghi steli verdi e in miniatura senza bulbi. Se questo sembra troppo confuso, continua a leggere per chiarire i tuoi dubbi sulla cipolla.
Tipo di gambo di cipolla
La cipolla non è una radice, ma non è nemmeno uno stelo. La radice della cipolla è un bulbo o un gambo sotterraneo modificato. Lo stelo sotterraneo è circondato da squame carnose e succose, che formano un bulbo tunicato. Le squame crescono in cerchi concentrici formando lo strato protettivo. Piccole radici crescono sotto il bulbo e aiutano ad ancorarlo meglio.
Questo stelo modificato funge da spazio di archiviazione per la pianta. Il minuscolo le radici assorbono i nutrienti da terra e conservarli nel bulbo. Questo bulbo, come molti altri, è sia commestibile che può essere usato come seme. Puoi pianta una cipolla bulbo nel terreno anche se non ha il gambo visibile.
Perché le cipolle sviluppano steli
Le cipolle sono bulbi di stoccaggio in grado di ricrescere. Se hai una quantità maggiore di cipolle, alcune potrebbero iniziare a sviluppare i gambi prima di usarle.
Il bulbo modificato della cipolla va in dormitorio in luoghi freschi, asciutti e bui. Spesso teniamo le cipolle in un luogo leggero e caldo che disturba il loro periodo di dormitorio e le stimola a ricrescere.
Conservandoli con altri frutti e verdure che rilasciano gas etilene contribuisce ad accelerare questo processo. È probabile che veda una cipolla con il gambo se la tieni nello stesso cassetto con pomodori e banane.
Poiché la cipolla ha già piccoli steli all'interno del bulbo, i germogli compaiono in pochi giorni. Quindi, come tagliare una cipolla con il gambo attaccato? Proprio come faresti regolarmente! La cipolla con il gambo è commestibile e non c'è bisogno di buttarla. Ma attenzione che la cipolla germogliata marcisce velocemente e può diventare molliccia.
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Cipolla Germogliata Vs Cipolla Primaverile
La confusione più comune: una cipolla con il gambo è uguale ai cipollotti? I cipollotti sono un tipo completamente diverso. Sono piantati dai semi in autunno e raccolti in primavera, da cui il loro nome. Sviluppano piccoli bulbi bianchi o rossi e lunghi steli verdi. Hanno un intenso sapore di cipolla.
Puoi mangiare il gambo di cipolla verde? Puoi e dovresti! Gli scalogni o le cipolle verdi sono i germogli di una cipolla con il beccuccio, raccolti mentre sono giovani. Di conseguenza, hanno un sapore di cipolla più delicato, vitamine, minerali e molti altri benefici per la salute.
Ti chiedi cosa fare con il gambo di cipolla verde? Puoi usare tutta la pianta, bulbo compreso, proprio come una cipolla normale, fresca o cotta.
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Cosa fare con i gambi di cipolla
Se ti senti strano a mangiare la cipolla con il gambo, puoi fare molte altre cose per consumarla! Certo, è perfettamente sicuro da mangiare, ma puoi farne ricrescere un po' e diversificare il tuo giardino. Ecco i nostri migliori suggerimenti.
Cipolla germogliata dalla pianta
Prendi il bulbo di cipolla e sbuccia lo strato marrone come faresti prima di cuocerlo. Tagliate poi accuratamente ogni strato fino a raggiungere i piccoli bulbi con i gambi all'interno. Puoi facilmente tagliare i bulbi, quindi è meglio farlo strato dopo strato.
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Prendete il germoglio e consumate il resto della cipolla. Metti lo stelo in una pentola con terra e annaffialo regolarmente. Usa la finestra della tua cucina per posizionare la pentola, poiché la cipolla ha bisogno di molta luce solare. Puoi tagliare gli steli verdi ogni volta che ne hai bisogno o raccogliere il bulbo non appena appare sopra il terreno.
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Tritare i gambi in un'insalata
Se la tua cipolla con il gambo è già cresciuta troppo, puoi tagliare i gambi e usarli in un'insalata, frittate o altri piatti. Hanno un sapore più delicato di cipolla ma sono ricchi di proteine.
Se vuoi mantenere i gambi freschi, metti la cipolla in una tazza con l'acqua che tocca le radici simili a hir ma non il bulbo. In questo modo i gambi rimarranno croccanti più a lungo.
Usalo per scoraggiare i cervi
Hai difficoltà a tenere i cervi lontani dal tuo orto? Quella cipolla con il gambo che hai in giro può aiutarti! Piantalo come abbiamo indicato sopra, ma posizionalo nel terreno vicino al tuo recinto o in un punto in cui i cervi tendono ad entrare nel tuo giardino.
L'odore pungente respinge i cervi senza ferirli.
Conclusione: la cipolla con il gambo è commestibile?
Se conservate in un luogo caldo con molta luce solare, le cipolle possono iniziare a germogliare. Se noti una cipolla con il gambo non buttarla via! Le cipolle sono steli modificati con un bulbo tunicato che può essere ricresciuto. Se è troppo fastidioso, puoi mangiarlo così com'è; lo stelo è completamente sicuro.
Pianta la cipolla con il gambo e aggiungi un sapore piccante ai tuoi pasti. Man mano che gli steli crescono, avrai sempre cipolle verdi fresche.
FAQ
Come tagliare una cipolla con il gambo attaccato?
Se vuoi far ricrescere la cipolla, inizia sbucciando la buccia marrone, quindi rimuovi gli strati fino a raggiungere i minuscoli bulbi al centro.
Per utilizzarlo in cucina, tagliate la cipolla insieme al gambo, se il gambo è verde e fresco. Il gambo ha un sapore di cipolla più delicato.
Cosa fare con il gambo di cipolla verde?
Usa il gambo di cipolla verde fresco e croccante nelle insalate o in cucina. Sono sicuri da mangiare, ricchi di proteine, vitamina K, acido folico di vitamina C e fibre. Non hanno un sapore di cipolla così pronunciato, quindi potrebbero piacere anche agli amanti della cipolla.
Puoi mangiare il gambo di una cipolla verde?
I gambi delle cipolle verdi sono sicuri da consumare e gustosi. Non hanno l'esatto sapore di cipolla e potrebbero essere leggermente amari. Ma sono pieni di benefici salutari, quindi provali tu stesso!
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