Dernière mise à jour le 29 décembre 2021 par
Rhubarbe est l'un des légumes les plus uniques car les gens choisir et l'utiliser de la même manière qu'ils le feraient fruit. Par exemple, la plupart des gens ne préparent pas de tarte aux carottes, mais il est courant de voir des tartes aux fraises, à la rhubarbe, des confitures, des gelées et d'autres friandises. Cette vivace herbacée est un favori parmi les individus des zones tempérées en raison de son taux de croissance élevé et de sa capacité à être récolté presque à tout moment de l'année.
Cependant, ce n'est pas parce que vous pouvez cueillir de la rhubarbe quand vous le souhaitez que vous devriez le faire. Il y a plusieurs périodes de l'année où la rhubarbe a meilleur goût et la plante de base ira bien après avoir pris quelques tiges pour la cuisson. Ce guide cherche donc à répondre à la question séculaire de « Quand la rhubarbe est-elle prête à être cueillie ? ». Continuez de lire pour en savoir davantage.
Quand la rhubarbe est-elle prête à être cueillie ?
Avant de cueillir de la rhubarbe, vous devez savoir quelles parties vous pouvez manger et lesquelles sont mauvaises pour vous. En général, les humains ne devraient manger que les tiges charnues et doivent éviter les légumes-feuilles. La rhubarbe est connue pour contenir acide oxalique, qui peut faire des ravages sur les reins et entraîner un empoisonnement. Alors que les tiges contiennent une petite quantité saine, les feuilles en ont assez pour rendre une personne malade et provoquer des vomissements et des malaises gastriques. Quelqu'un qui décide de s'asseoir et de manger 4-8 kg. de feuilles pourrait même se tuer par accident, alors n'essayez pas de faire des salades de feuilles de rhubarbe !
Dans cet esprit, les tiges sont parfaitement sûres à manger et peuvent apparaître dans une large gamme de couleurs, y compris le rouge, le rose et le vert. Lorsque vous récoltez, assurez-vous de ne saisir que ceux-ci et de retirer soigneusement les feuilles avant la préparation.
Quand récolter
Une des caractéristiques les plus intéressantes de la rhubarbe comment il peut être considéré comme mûr à presque n'importe quel moment du printemps et de l'été. Cela dépend simplement de la douceur, de l'acidité ou de l'amertume que vous voulez donner à la rhubarbe et de l'utilisation que vous comptez en faire. Cependant, si vous voulez garder la plante en bonne santé, il y a certains moments du cycle de croissance où la rhubarbe est mûr pour la cueillette.
Parce que la rhubarbe pousse plusieurs tiges, il est important de ne récolter que celles qui sont assez fortes pour survivre en étant retirées de la tige centrale. La longueur idéale des tiges des feuilles est d'environ 10 po de long, car la tige sera saine et la tige centrale ne sera pas affectée.
Il est également important de ne pas commencer à récolter votre rhubarbe à l'automne. Bien qu'il soit possible de le faire, votre plante a besoin de temps pour stocker l'énergie dont elle a tant besoin pour l'hiver. Picking jusqu'au premier gel est un bon moyen de tuer une plante plus jeune et plus faible. Aussi, ne récoltez pas de rhubarbe pendant la deux premières années après la plantation. Il n'est pas prêt et pourrait dépérir et geler en hiver.
Comment récolter
La façon la plus simple de récolter la rhubarbe est de simplement éloigner les tiges du reste de la plante. Une fois mûrs, ils devraient se détacher facilement et seront prêts à être préparés. Si les tiges sont de la bonne taille mais ne se détachent pas, vous pouvez les couper près du bas de la plante à l'aide d'une paire de cisailles ou de ciseaux de jardin.
Lors de la récolte à partir d'une plante centrale, il est important de commencer par l'extérieur et de progresser vers l'intérieur. Si certaines des tiges semblent courtes et fines, laissez-les pour un autre jour lorsqu'elles auront la chance de pousser un peu plus. Essayez de laisser au moins ⅓ des tiges sur la plante au printemps et à l'automne afin que le légume ait suffisamment de temps pour stocker et utiliser l'énergie dans les mois à venir.
Ne pas récolter jusqu'aux premières gelées, car cela conduira à une plante morte. À la fois, n'en cueillez pas trop l'été soit, car le légume n'aime pas la chaleur et ne pousse pas beaucoup l'été.
Enfin, une fois que la rhubarbe a commencé à fleurir, il devient plus difficile de choisir. Si vous craignez que les fleurs durcissent les tiges, vous pouvez couper les bulbes pour profiter de plus de temps avec votre prix sucré. N'oubliez pas de jeter également les feuilles.
Variétés de Rhubarbe
Avant de cueillir votre rhubarbe, c'est une bonne idée de savoir ce que vous avez planté. Contrairement à la croyance populaire, il existe plus d'un type, et chacun a une saison de croissance et une période de maturation légèrement différentes. Actuellement, les botanistes ont tendance à distinguer entre onze variétés qui poussent bien dans les zones tempérées. Ceux-ci sont:
- Holstein rouge sang
- McDonald's rouge canadien
- Canada Rouge
- Rouge Colorado
- Cherry Red
- Victoria
- Géant du bord de la rivière
- Turc
- Vin allemand
- Le Sutton
- lever du soleil
Ces variétés sont généralement réparties entre les « rouges » et les « verts ». Les plantes les plus douces sont les rouges, dont la couleur varie souvent entre le rose foncé et le rouge. Les verts, en revanche, sont plus résistants et meilleurs dans les climats froids, mais sont plus amers. Cependant, cette règle n'est pas standard. Certains rouges sont extrêmement acerbes, tandis qu'un quelques verts comme le vin allemand goût de jus de fruits.
Lorsque vous déterminez si votre rhubarbe est prête ou non à être cueillie, assurez-vous de faire des recherches sur votre plante. Si vous n'êtes pas sûr de ce que tu as dans le sol, examinez la partie feuillue qui dépasse du sol. Vous devriez pouvoir l'assortir à une variété locale. Si vous ne savez toujours pas, arrachez l'un des légumes tôt et comparez la tige aux images des onze variétés.
Conclusion
La rhubarbe est un légume polyvalent qui peut être piquant, sucré et délicieux selon la période de l'année à laquelle vous ramassez les tiges. Lors de la cueillette de la rhubarbe, il est important de récolter au printemps et à l'automne et de laisser suffisamment de temps à la plante pour rassembler et stocker de l'énergie pour l'été et l'hiver. N'oubliez pas de ne prendre que de grosses tiges saines et de toujours jeter les feuilles à la poubelle ou au compost pour éviter l'acide oxalique. Votre estomac et vos papilles vous remercieront !
FAQ
Comment savoir si la rhubarbe est mûre ?
Il y a trois signes communs pour dire quand la rhubarbe est mûre et prête à manger - Ses feuilles changent de couleur, sa tige devient plus souple et la peau de son fruit se plisse.
Quand ne faut-il pas arracher la rhubarbe ?
Si vous voyez des feuilles ou du vert sur vos plantes, vous pouvez toujours tirer de la rhubarbe en toute sécurité. En règle générale, si les fruits deviennent rouges, c'est peut-être un peu après le moment idéal pour les retirer de la plante.
Vaut-il mieux couper ou arracher la rhubarbe ?
Le moyen le plus efficace de le couper est de le couper le plus près possible de la tige.
Si vous tirez, essayez de maintenir et de stabiliser la tige pendant que vous tirez du haut vers le bas vers votre main. Cela garantira une coupe plus nette !
La rhubarbe se propage-t-elle toute seule ?
Dans un jardin, la rhubarbe peut prendre le relais et envahir tout l'espace en très peu de temps. Il peut être difficile de l'enlever du jardin et de l'empêcher de se propager.
Cela dit, il n'est pas nécessaire de détruire les plants de rhubarbe pour les empêcher de se propager. Ils peuvent se propager d'eux-mêmes s'ils disposent de suffisamment d'espace, mais certains jardiniers pourraient vouloir aider à ce processus et résister à la propagation de la rhubarbe en plantant un autre type de plante à proximité qui appartient à sa place.
Quel mois faut-il arrêter de cueillir la rhubarbe ?
La rhubarbe est un fruit de saison délicieux et populaire que la plupart des gens apprécient. C'est aussi une plante difficile à cultiver et à récolter, mais les récompenses en valent la peine.
Selon l'Université du Minnesota Extension, la rhubarbe doit être cueillie au début du printemps de mars à mai lorsque les températures sont constamment supérieures à 45 degrés Fahrenheit.
Pourquoi ma disquette de rhubarbe est-elle?
La rhubarbe a tendance à avoir des feuilles souples à la fin de l'été et à l'automne. Elle est causée par l'incapacité de la plante à transporter l'eau du système racinaire vers ses feuilles.
Cette condition peut affecter vos plantes si vous ne faites pas attention, il est donc important de prendre soin de votre jardin. Cela inclut de fournir un drainage adéquat et d'arroser vos plantes pour obtenir les meilleurs résultats de rhubarbe possibles.
Dois-je retirer les feuilles jaunes de la rhubarbe ?
La couleur des feuilles de rhubarbe peut être affectée par la quantité de soleil que la plante reçoit. Dans certains cas, les feuilles commencent à jaunir et finissent par mourir et tomber. Mais dans d'autres cas, ils peuvent rester.
Les feuilles pourraient ne pas jaunir ou tomber après tout si vous les enlevez. Cependant, s'ils jaunissent, vous pouvez les retirer facilement en coupant à leur base avec un couteau à éplucher ou un épluche-légumes bien aiguisé.
Vous devez retirer toutes les feuilles jaunes de votre plante de rhubarbe dès qu'elles apparaissent afin d'éviter tout dommage supplémentaire et d'éviter de gaspiller de la nourriture sur des plantes qui finiront par mourir de toute façon.
Que ne faut-il pas planter près de la rhubarbe ?
Planter des légumes ou des fleurs près des plants de rhubarbe peut provoquer une odeur qui affectera toute la maison. Il est également important de garder à l'esprit que les feuilles de rhubarbe sont toxiques, vous ne devez donc rien planter à proximité sans consulter votre magasin de jardinage local.
Ce qu'il ne faut pas planter près de la rhubarbe :
- Fleurs : roses, lys, tournesols, marguerites
- Légumes : Tomates, pommes de terre, céleri
- Fruits : Pommes
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Tony Manhart est un jardinier passionné qui entretient des jardins depuis plus de 20 ans. Il est fier de créer de beaux espaces extérieurs avec des plantes, des arbres et des arbustes qui peuvent prospérer dans n'importe quel environnement. Il aime partager ses connaissances avec les autres et a donné des cours sur les bases du jardinage et les techniques avancées. Il s'engage pour la durabilité, en utilisant des méthodes naturelles et biologiques pour créer et entretenir des jardins. Il travaille également avec des organisations locales pour créer des espaces verts pour les communautés. Lorsqu'il ne jardine pas, Tony aime faire de la randonnée, lire et passer du temps avec sa famille.
